PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE HAMBURGUESAS DE SEPIA Y PRODUCTO OBTENIDO.

Procedimiento para la obtención de hamburguesas de sepia y producto obtenido.



El producto alimenticio de la invención se caracteriza por estar formado por una mezcla de sepia, aceite de girasol, texturizantes/ligantes y aditivos, de manera que, el aceite de oliva y los aditivos son recepcionados (1) y almacenados a temperatura ambiente (3), mientras que la sepia se almacena en congeladores (4) para ser posteriormente picada (5) previo atemperado (6), y posteriormente se mezcla con el resto de ingredientes para ser amasada (7) y formar piezas (8), que pueden ser congeladas o directamente envasadas (9) para su expedición o expedirse igualmente congeladas.

Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201731269.

Solicitante: ICEBERG SEA FOOD, S.L.

Nacionalidad solicitante: España.

Inventor/es: MASIA CANET,Javier.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A22C29/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO.A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Tratamiento de mariscos o crustáceos, p. ej. ostras, langostas.
  • A23L17/50
  • A23L3/36 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › Congelación; Descongelación posterior; Refrigeración.

PDF original: ES-2711202_A1.pdf

 

Patentes similares o relacionadas:

Embalaje de alimento barrera resistente al blanqueamiento (bloom), del 9 de Octubre de 2019, de Dawn Food Products Inc: Un método de congelación rápida de productos de panadería glaseados resistentes al blanqueamiento, comprendiendo el método: recibir un producto de panadería glaseado […]

Envase de artículos alimenticios congelados para su calentamiento por microondas, del 21 de Agosto de 2019, de Graphic Packaging International, LLC: Estructura interactiva con la energía de las microondas que comprende: una película susceptora que comprende material interactivo con la energía […]

Imagen de 'Congelador con lecho fluidizado con entrada calentada'Congelador con lecho fluidizado con entrada calentada, del 26 de Junio de 2019, de Octofrost AB: Refrigerador o congelador que tiene una cámara , dispositivos de ventilador , agregados de refrigeración o congelación , un conjunto de parte inferior […]

Dispositivo para regular la temperatura de los productos que se van a liofilizar, del 15 de Mayo de 2019, de Vetter Pharma-Fertigung GmbH & Co. KG: Dispositivo para regular la temperatura de un producto que se va a liofilizar durante un procedimiento de liofilizado, donde dicho dispositivo tiene varios elementos […]

Método y aparato de congelación criogénica, del 17 de Abril de 2019, de LINDE AKTIENGESELLSCHAFT: Congelador criogénico para un producto , en particular un producto alimenticio, que comprende: - un alojamiento que tiene una cámara interna y un componente […]

PROCEDIMIENTO PARA LA CONSERVACION DE TODO TIPO DE ALIMENTOS, CRUDOS Y PRE-COCIDOS, SIN USO DE PRESERVANTES O ADITIVOS, del 28 de Marzo de 2019, de CAMPANALE, Maurizio: Procedimiento para alargar la conservación de todo tipo de alimentos, crudos y pre-cocidos, sin uso de preservantes o aditivos, mediante utilización de maquinarias, […]

Método y aparato para refrigeración de fluidos, del 27 de Marzo de 2019, de LINDE AKTIENGESELLSCHAFT: Un método para la refrigeración, en particular rápida, de al menos un fluido , que comprende: - la proporción de una fuente del fluido que ha de […]

APARATO CONGELADOR DE ALTA EFICACIA Y PROCEDIMIENTO DE CONGELACIÓN DE ALTA EFICACIA, del 28 de Diciembre de 2011, de ABI CO. LTD: Aparato congelador de alta funcionalidad que incluye un congelador ; y medios de generación de un campo eléctrico oscilante para aplicar un campo eléctrico oscilante […]

Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relevante. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información aquí. .