Sistema de conservante de bebidas basado en pimaricina y gas de espacio de cabeza.

Un producto de bebida en un recipiente sellado que comprende:

una bebida que tiene un pH de 2,

4 a 5,6 que comprende pimaricina presente en una cantidad de 0,1 a 6 ppm y ciclodextrina; y

un gas de espacio de cabeza seleccionado del grupo que consiste en dióxido de carbono, nitrógeno, argón, óxido nítrico, óxido nitroso, dióxido de azufre, xenón, neón, helio y monóxido de carbono, en el que la presión del gas de espacio de cabeza es al menos 303,98 kPa absolutos (3 atm absolutas),

en el que el oxígeno está presente en la bebida en una cantidad inferior a 8300 ppb,

en el que la pimaricina y la ciclodextrina están presentes en la bebida como un complejo, y

en el que la proporción entre la pimaricina y la ciclodextrina en el complejo es 1:1.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2014/013722.

Solicitante: PEPSICO, INC..

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 700 Anderson Hill Road Purchase, NY 10577 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: SMITH,Richard,T, SANNITO,DAN.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L2/44 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 1/40; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación del alcohol C12H 3/00). › por adición de conservantes.
  • A23L2/52 A23L 2/00 […] › Adición de ingredientes (adición de conservantes A23L 2/44).
  • A23L2/54 A23L 2/00 […] › Mezcla con gases.
  • A23L3/015 A23L […] › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › por un tratamiento que utiliza una variación de presión, una sacudida, una aceleración o un cizallamiento.
  • A23L3/3463 A23L 3/00 […] › Compuestos orgánicos; Microorganismos; Enzimas.
  • A23L3/3508 A23L 3/00 […] › que contienen grupos carboxilo.
  • A23L3/3526 A23L 3/00 […] › Compuestos orgánicos que contienen nitrógeno.
  • A23L3/3562 A23L 3/00 […] › Azúcares; Sus derivados.

PDF original: ES-2763632_T3.pdf

 

Patentes similares o relacionadas:

Uso de una composición que comprende un péptido antimicrobiano como un conservador de alimentos, del 29 de Abril de 2020, de Consumo Em Verde - Biotecnologia Das Plantas, S.A: Uso de una composición que comprende un polipéptido antimicrobiano que comprende la secuencia Blad mostrada en SEC ID NO: 4 o un variante […]

Uso de compuestos que complejan iones metálicos para la estabilización de aromas, del 11 de Abril de 2018, de Symrise AG: Uso de uno, dos, tres o más compuestos seleccionados del grupo que está constituido por compuesto de fórmula (la) (teanina)**Fórmula** preferentemente […]

Método y uso de una composición para desalar productos de pescado, del 10 de Enero de 2018, de BUDENHEIM IBERICA, S.L. SOCIEDAD EN COMANDITA: El uso de una composición, que comprende glicina y uno o más compuestos alcalinos, en el procedimiento de desalación de productos de pescado, en donde el producto […]

Procedimiento de tratamiento fungicida de cepas resistentes mediante aceite(s) esencial(es), del 3 de Enero de 2018, de XEDA INTERNATIONAL: Procedimiento de tratamiento fungicida de una o varias cepa/s de hongo/s fitopatógeno/s resistente/s a uno o varios agente/s fungicida/s sintético/s que comprende: […]

Proceso de producción de nisina mejorado, del 8 de Noviembre de 2017, de PURAC BIOCHEM BV: Proceso de producción de un fermento láctico que contiene nisina que comprende los pasos consecutivos de: a) proporcionar un medio nutritivo que […]

Quitosano en polvo, del 2 de Agosto de 2017, de KITOZYME: Quitosano insoluble en agua en polvo en el que la granulometría está comprendida en entre 0.1 y 200 micrómetros y donde el D y en el que la granulometría […]

Proceso de producción de fermento de lactato, del 7 de Junio de 2017, de PURAC BIOCHEM BV: Proceso de producción de un fermento de lactato y que comprende las etapas consecutivas de: a) proporcionar un medio nutritivo que comprende […]

CONSERVACIÓN DE BEBIDAS ÁCIDAS, del 17 de Agosto de 2011, de PURAC BIOCHEM BV: Método de conservación de una bebida ácida con un valor de pH de 1 a 4.8 comprendiendo la aplicación de una composición comprendiendo polilisina […]

Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relevante. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información aquí. .