Sistema de conservante de bebidas basado en pimaricina y gas de espacio de cabeza.
Un producto de bebida en un recipiente sellado que comprende:
una bebida que tiene un pH de 2,
4 a 5,6 que comprende pimaricina presente en una cantidad de 0,1 a 6 ppm y ciclodextrina; y
un gas de espacio de cabeza seleccionado del grupo que consiste en dióxido de carbono, nitrógeno, argón, óxido nítrico, óxido nitroso, dióxido de azufre, xenón, neón, helio y monóxido de carbono, en el que la presión del gas de espacio de cabeza es al menos 303,98 kPa absolutos (3 atm absolutas),
en el que el oxígeno está presente en la bebida en una cantidad inferior a 8300 ppb,
en el que la pimaricina y la ciclodextrina están presentes en la bebida como un complejo, y
en el que la proporción entre la pimaricina y la ciclodextrina en el complejo es 1:1.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2014/013722.
Solicitante: PEPSICO, INC..
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 700 Anderson Hill Road Purchase, NY 10577 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: SMITH,Richard,T, SANNITO,DAN.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L2/44 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › por adición de conservantes.
- A23L2/52 A23L 2/00 […] › Adición de ingredientes (adición de conservantes A23L 2/44).
- A23L2/54 A23L 2/00 […] › Mezcla con gases.
- A23L3/015 A23L […] › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › por un tratamiento que utiliza una variación de presión, una sacudida, una aceleración o un cizallamiento.
- A23L3/3463 A23L 3/00 […] › Compuestos orgánicos; Microorganismos; Enzimas.
- A23L3/3508 A23L 3/00 […] › que contienen grupos carboxilo.
- A23L3/3526 A23L 3/00 […] › Compuestos orgánicos que contienen nitrógeno.
- A23L3/3562 A23L 3/00 […] › Azúcares; Sus derivados.
PDF original: ES-2763632_T3.pdf
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