Método y uso de una composición para desalar productos de pescado.
El uso de una composición, que comprende glicina y uno o más compuestos alcalinos,
en el procedimiento de desalación de productos de pescado, en donde el producto de pescado se trata con una solución acuosa de esta composición, teniendo dicha solución acuosa un pH en el intervalo comprendido entre 8,5 y 11.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2013/060886.
Solicitante: BUDENHEIM IBERICA, S.L. SOCIEDAD EN COMANDITA.
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: GARCIA TORMO,JOSE RAMON.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B4/023 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › por medio de sal de cocina o de sus mezclas con compuestos orgánicos o inorgánicos.
- A23B4/027 A23B 4/00 […] › por medio de sales inorgánicas distintas de la sal de cocina o de sus mezclas con compuestos orgánicos, p. ej. compuestos bioquímicos.
- A23B4/20 A23B 4/00 […] › Compuestos orgánicos; Microorganismos; Enzimas.
- A23B4/24 A23B 4/00 […] › Compuestos inorgánicos.
- A23B4/28 A23B 4/00 […] › por inyección de líquidos.
- A23L17/00 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Productos obtenidos del mar; Productos a base de pescado; Harina de pescado; Sucedáneos de huevas de pescado; Su preparación o tratamiento.
- A23L3/3463 A23L […] › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › Compuestos orgánicos; Microorganismos; Enzimas.
- A23L3/3526 A23L 3/00 […] › Compuestos orgánicos que contienen nitrógeno.
PDF original: ES-2660832_T3.pdf
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