Método y equipo para eliminar el oxígeno disuelto de uvas u otros productos vegetales y para mantenerlos en una atmósfera controlada en medios mecánicos para su cosecha, transporte y almacenamiento.

Un método para eliminar el oxígeno disuelto y mantener en una atmósfera controlada un producto vegetal,

tal como uvas o similares, introducido en medios mecánicos para cosechar, transportar y almacenar, comprendiendo dichos medios un depósito de recolección (30) en el que se introduce dicho producto vegetal después de la cosecha, estando dicho producto presente en dicho depósito en estado sólido y en estado líquido, eliminándose el oxígeno y controlándose la atmósfera aplicando CO2 en estado gaseoso a dicho producto y reemplazando al menos parcialmente el oxígeno presente en dicho depósito con dicho CO2 en estado gaseoso, caracterizado por que se contempla el uso de dicho CO2 en un estado sólido inicial, la posterior sublimación del mismo y la interacción del CO2 en estado gaseoso así obtenido con dicho producto dentro del depósito (30), con el fin de eliminar el oxígeno del mismo y crear una atmósfera no oxidativa, en el que:

- dicho CO2 en estado sólido está presente en un recipiente o sublimador (1) separado del depósito de recolección (30) en el que se introduce el producto cosechado,

- dicho estado sólido del CO2 en dicho sublimador (1) absorbe el calor de una corriente gaseosa que fluye por el sublimador (1) y se calienta (20) fuera del mismo, trasladándose dicho CO2 en estado gaseoso al depósito de recolección (30),

- estando dicha corriente gaseosa formada inicialmente por un fluido, tal como aire o similar, y enriqueciéndose progresivamente con CO2 que está en estado gaseoso después de su sublimación desde el estado sólido.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2010/052601.

Solicitante: L'AIR LIQUIDE, SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE.

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: 75, Quai d'Orsay 75007 Paris FRANCIA.

Inventor/es: FRATI, MAURIZIO.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • C12G1/02 SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.C12G VINO; OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS; SU PREPARACION (cerveza C12C). › C12G 1/00 Preparación de vino o vino espumoso. › Preparación de mosto a partir de las uvas; Tratamiento o fermentación del mosto.

PDF original: ES-2645952_T3.pdf

 

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