Proceso para eliminar la cafeína del café verde, y planta para implementar el proceso.

Procedimiento para eliminar la cafeína del café verde, en el que un lote de café verde se introduce en al menos un extractor (1) que contiene agua ablandada mantenida a una temperatura de trabajo convencional comprendida entre 60 ºC y 90 ºC y los granos se dejan en el agua caliente durante el período de tiempo necesario para que éstos se hinchen de modo que la cafeína sea transferida al agua caliente y se forme una solución que comprende agua caliente ablandada aromática y parte de la cafeína transferida y sustancias aromáticas solubles en agua contenidas en el café,

donde se implementan etapas para absorber la cafeína contenida en la solución aromática anterior como descafeinada por medio de carbonos activos colocados en al menos un contenedor adecuado dotado en su entrada de un filtro (9, 9a) adecuado para retener elementos sólidos indeseados, caracterizado porque comprende las fases de pre-secar en el extractor (1) la solución aromática descafeinada por medio de los carbonos activos; concentrar dicha solución en un aparato de concentración (5) y transferirla de nuevo al extractor (1) mantenido a un nivel de vacío (11) comprendido en la gama de 0,65 a 0,99 bar que ayuda a la reincorporación de sustancias aromáticas en el café pre-secado; secar, enfriar y descargar el café descafeinado.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IT2013/000295.

Solicitante: Demus Lab s.r.l.

Nacionalidad solicitante: Italia.

Dirección: Via Caboto, 31 34147 Trieste ITALIA.

Inventor/es: FABIAN, MASSIMILIANO, DESOBGO NGUEPI,YVES CLYFORD, MARCHESAN,ENNIO, TRAUNINI,STEFANO.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23F5/20 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION.A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › Reducción o eliminación del contenido en alcaloides; Productos así obtenidos; Sus extractos o infusiones.

PDF original: ES-2663387_T3.pdf

 

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