N-alcamidas saturadas e insaturadas que presentan efecto de potenciación del gusto y del sabor en composiciones de sabor.
Compuesto que tiene una estructura seleccionada del grupo que consiste en la estructura 1 y estructura 2:
**Fórmula**
en las que R1 ≥ H o metilo;
cuando R1 ≥ H, R2 y R3 tomados juntos se seleccionan del grupo que consiste en ciclopropilo, ciclobutilo,
ciclopentilo, ciclopentenilo, ciclohexilo y ciclohexenilo;
o cuando R1 ≥ metilo, R2 y R3 tomados juntos son ciclopropilo;
R4 se selecciona del grupo que consiste en H, metilo y etilo;
R5 se selecciona del grupo que consiste en H, metilo y etilo; y
R6 se selecciona del grupo que consiste en H, alquilo de cadena lineal y ramificada C1-C9, alquenilo,
alquildienilo, acíclico y cíclico que contiene no más de un anillo;
con la condición de que en la estructura 1, cuando R4 es H o metilo y R5 es H o metilo, R6 se selecciona del grupo descrito anteriormente y fenilo.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E05255081.
Solicitante: INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC..
Inventor/es: DEWIS, MARK L., SMITH, CATHERINE MARIE, CONKLIN, GARRY, PEI,TAO, JANCZUK,ADAM.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L27/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Especias; Agentes aromatizantes o condimentos; Edulcorantes artificiales; Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal; Su preparación o tratamiento.
- A23L27/20 A23L […] › A23L 27/00 Especias; Agentes aromatizantes o condimentos; Edulcorantes artificiales; Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal; Su preparación o tratamiento. › Especias, agentes aromatizantes o condimentos sintéticos.
- A23L27/40 A23L 27/00 […] › Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal.
- A23L29/00 A23L […] › Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento.
- C07C233/05 QUIMICA; METALURGIA. › C07 QUIMICA ORGANICA. › C07C COMPUESTOS ACICLICOS O CARBOCICLICOS (compuestos macromoleculares C08; producción de compuestos orgánicos por electrolisiso electroforesis C25B 3/00, C25B 7/00). › C07C 233/00 Amidas de ácidos carboxílicos. › con los átomos de nitrógeno de los grupos carboxamido unidos a átomos de hidrógeno o a átomos de carbono acíclicos.
- C07C233/09 C07C 233/00 […] › con átomos de carbono de grupos carboxamido unidos a átomos de carbono de una estructura carbonada acíclica insaturada.
- C07C233/58 C07C 233/00 […] › con los átomos de nitrógeno de los grupos carboxamido unidos a átomos de hidrógeno o a átomos de carbono de radicales hidrocarbonados insustituidos.
PDF original: ES-2606756_T3.pdf
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