Método para el pelado de productos curados embutidos en tripa y máquina peladora.

Método para el pelado de productos curados embutidos en tripa,

del tipo que comprende las siguientes fases:

una primera fase en la que se dispone una pieza de producto (1) en una bandeja-guía (2) y se sitúa dicha pieza (1) al final de dicha bandeja guía (2),

una segunda fase en la que la pieza de producto (1) es inmovilizada por unos medios de inmovilización (3),

una tercera fase en la que un primer mecanismo tipo pinza (4) captura la punta (5) de la tripa (6) que envuelve el producto (1) y la estira, tensándola,

una cuarta fase en la que unos medios de corte (7) cortan la tripa (6) por la punta sin atravesarla, una quinta fase en la que el primer mecanismo tipo pinza (4) estira la tripa (6) hacia abajo, una sexta fase en la que los medios de inmovilización (3) liberan la pieza (1),

una séptima fase en la que unos medios de avance (8) hacen avanzar la pieza (1), pasando al propio tiempo por encima de la pieza (1) los medios de corte (7) que cortan la tripa (6), separándose la tripa (6) hacia abajo por la acción del mecanismo tipo pinza (4),

una octava fase en la que una vez separada la tripa (6) el primer mecanismo tipo pinza (4) y los medios de corte (7) vuelven a su posición inicial.

Caracterizado porque comprende:

Una novena fase en la que la pieza (1) es empujada hacia una nueva estación de trabajo (40) que comprende una bandeja (41) en la que se deposita la pieza (1), donde es capturada por un segundo mecanismo tipo pinza (42) que se desplaza a lo largo de la bandeja (41), el segundo mecanismo tipo pinza (42) tirando de la pieza (1), con dicho segundo mecanismo tipo pinza (42) liberando la pieza (1) de la tripa (6).

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E15382302.

Solicitante: INDUSTRIES FAC, S.L..

Inventor/es: CAMPOS ORTIZ,FRANCESC.

Fecha de Publicación: 13 de Enero de 2016.

Clasificación Internacional de Patentes:

A22C11/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Fabricación de embutidos.

PDF original: ES-2635047_T3.pdf

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