COMPOSICIÓN DE RECUBRIMIENTO DE FRUTAS Y SU USO.
La presente invención se refiere al sector frutícola, en particular a una composición para el recubrimiento de frutas,
caracterizada porque comprende: a) entre un 0,5% y un 1,5% (p/v) de quitosano; b) entre un 0,5% y un 1% (v/v) de glicerol; c) entre un 0,03% y un 0,1% (p/v) de metilcelulosa; y d) entre un 1,25% y un 2,5% (p/v) de gelatina. Dicha composición produce una capa semipermeable alrededor de las frutas evitando así el escaldado superficial e inhibiendo parcialmente la producción de etileno, además de mejorar otros parámetros de conservación de las mismas, tales como la firmeza y aumentando de esta manera el tiempo de conservación de dichas frutas recubiertas. También la presente invención se refiere al uso de dicha composición de recubrimiento para aumentar el tiempo de conservación de las frutas, especialmente de manzanas y peras.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/ES2016/070162.
Solicitante: DESARROLLOS SANITARIOS HORTOFRUTÍCOLAS 2121 SL.
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: USALL RODIE, JOSEP, GINE BORDONABA,Jordi, LARRIGAUDIERE,Christian Etienne Gabriel Michel.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B7/153 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › en forma de líquidos o de sólidos.
- A23B7/154 A23B 7/00 […] › Compuestos orgánicos; Microorganismos; Enzimas.
- A23B7/16 A23B 7/00 […] › Recubrimiento con una capa protectora; Composiciones o aparatos al efecto (A23B 7/08 tiene prioridad).
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