Proceso para preparación de productos enriquecidos con malitol.

Proceso para preparación de productos enriquecidos con maltitol,

y dicho proceso comprende los pasos sucesivos:

a) Obtención de jarabe (A) conteniendo al menos 75%, preferiblemente más de 80% de maltosa basada en sustancia seca,

b) Fraccionamiento cromatográfico, las condiciones del proceso de dicho fraccionamiento se seleccionan para obtener una fracción (B) rica en maltosa, comprendiendo al menos 92% de maltosa basada en sustancia seca de la fracción (B),

c) Hidrogenación catalítica de la fracción (B) para obtención de un producto líquido enriquecido con maltitol (C),

d) Aumento de sustancia seca de producto líquido enriquecido con maltitol (C),

e) Opcionalmente solidificación o cristalización.

Proceso para preparación de productos enriquecidos con maltitol Campo técnico [0001] La presente invención se refiere a un proceso para la preparación de productos sólidos y/o líquidos enriquecidos con maltitol.

Antecedentes [0002] Maltitol o a-D-glucopiranosil-4-D-sorbitol es el resultado de la hidrogenación de la maltosa.

Numerosos procesos se conocen para la producción de jarabes ricos en maltitol y/o ricos en maltosa.

Se conoce para preparar maltitol cristalino anhidro induciendo la cristalización de dicho maltitol en un jarabe suficientemente rico en este producto y suficientemente purificado.

La US 4, 849, 023 se refiere a un proceso para la preparación de un producto con un alto contenido de maltitol, caracterizado por el hecho de hidrogenación catalítica de un jarabe de maltosa, seguida de fraccionamiento cromatográfico del jarabe de maltitol formado durante el paso de hidrogenación y ajuste a la sustancia seca deseada de al menos la fracción enriquecida con maltitol.

La US 4, 846, 139 se refiere a un proceso para la preparación de maltitol, comprendiendo los pasos sucesivos de licuefacción de leche de almidón, sacarificación del almidón licuado, seguido de hidrogenación catalítica con rutenio o catalizadores de níquel Raney para proporcionar un jarabe de maltitol, y sometimiento de dicho jarabe de maltitol a un fraccionamiento cromatográfico, cristalización del maltitol y reciclaje de las soluciones madre al paso de fraccionamiento cromatográfico.

La US 6, 284, 498 cubre un método de fabricación de un jarabe rico en maltosa con un contenido de maltosa mayor de 87%. El primer paso es licuefacción de leche de almidón usando alfa-amilasa. Después de inhibición de la alfa-amilasa hay un primer paso de sacarificación en presencia de una alfa-amilasa maltogénica hasta que el contenido de maltosa alcanza o excede 75%. Esto va seguido de un segundo paso de sacarificación en presencia de una beta-amilasa y al menos una enzima desramificante seleccionada del grupo que consiste en pululanasas e isoamilasas, a un contenido de maltosa mayor de 87%. Las reivindicaciones específicamente requieren que estos pasos se efectúen en esta secuencia.

La US 6, 346, 400 cubre un proceso para la preparación de un jarabe rico en maltosa. Sigue los pasos de proceso de licuefacción de una leche de almidón, seguido de un paso de sacarificación. La sacarificación se realiza en presencia de una beta-amilasa y al menos una enzima desramificante seleccionada del grupo comprendiendo pululanasas e isoamilasas. Este paso va seguido de tamizado molecular para recoger una fracción enriquecida con maltosa y una fracción enriquecida con glucosa.

La US 6, 436, 678 reivindica un método para la preparación de un producto de maltosa. Implica tratamiento de un almidón con una enzima que consiste esencialmente en beta-amilasa. El almidón tratado contiene amilosa en una cantidad de 10 por ciento o superior, al menos una parte de este se vuelve retrogradada. Al menos una parte de la amilosa retrogradada se deja cristalizar. La amilosa cristalizada retrogradada se separa de la mezcla.

La US 6, 274, 355 cubre un método de fabricación de un jarabe rico en maltosa. Comprende los pasos de proceso de licuefacción de una leche de almidón y sacarificación del almidón licuado. La leche de almidón licuada y sacarificada se pone luego en contacto con una alfa-amilasa maltogénica inmovilizada, que se inmoviliza en partículas de un sustrato poroso.

La US 5, 391, 299 divulga un proceso para la producción de azúcares de almidón y una fracción de maltosa con una pureza de maltosa de al menos 80% se obtiene.

La US 6, 284, 498 se refiere a un método de fabricación de un jarabe rico en maltosa y dicho método comprende una licuefacción de leche de almidón seguida de una sacarificación de la leche de almidón licuada.

La US 5, 932, 015 se refiere a un proceso para hacer maltitol cristalino y mezcla sólida cristalina. El proceso requiere dos pasos de separación cromatográficos después del paso de hidrogenación. En el primer paso de cromatografía, una fracción se obtiene con un contenido de maltitol de 80, 5 a 86, 5 por ciento; el segundo paso de cromatografía produce una fracción con un contenido de maltitol de 97, 5 por ciento en peso o más.

La US 5, 873, 943 cubre un proceso para fabricación de ambos maltitol cristalino y una mezcla sólida cristalina con maltitol cristalino de la misma materia prima. Seguido de los pasos de proceso de hidrogenización de un jarabe con una alta concentración de maltosa y aislamiento cromatográfico de una fracción con un alto contenido de maltitol. Parte de esta fracción se cristaliza y otra parte se seca por atomización para crear una mezcla sólida cristalina.

La US 6, 120, 612 cubre un método de fabricación continuo para maltitol cristalino anhidro. El proceso comienza con un jarabe rico en maltitol, que se calienta en un paso de concentración, seguido de una adición de cristal simiente y paso de mezcla acompañado por más calefacción, para dar una masa cocida; y un paso de envejecimiento de cristal donde la masa cocida se somete a desintegración, mezcla, agitación y transferencia en una atmósfera en la que temperatura y humedad se ajustan para proceder a la cristalización.

Hay otra necesidad de tener un único proceso que provee maltitol líquido, sólido y cristalino en diferentes purezas.

La presente invención proporciona tal proceso.

Resumen de invención [0018] La presente invención se refiere a un proceso para la preparación de productos enriquecidos con maltitol, y dicho proceso comprende los pasos sucesivos:

a) obtención de jarabe (A) con al menos 75%, preferiblemente más de 80% de maltosa basada en sustancia seca, b) fraccionamiento cromatográfico, las condiciones del proceso de dicho fraccionamiento se seleccionan para obtener una fracción (B) rica en maltosa, comprendiendo al menos 92% de maltosa basada en sustancia seca de la fracción (B) , c) hidrogenación catalítica de la fracción (B) para obtener un producto de maltitol líquido (C) , d) aumento de sustancia seca del producto de maltitol líquido (C) , e) opcionalmente solidificación o cristalización.

La presente invención se refiere a un proceso donde el jarabe (A) se obtiene por licuefacción de leche de almidón a un equivalente de dextrosa de 2 a 25 para obtener leche de almidón licuada y por sometimiento de dicha leche de almidón licuada a un paso de sacarificación en presencia de º-amilasa y al menos una enzima desramificante seleccionada del grupo que consiste en pululanasas, isoamilasas y sus mezclas derivadas, y opcionalmente seguido de adición de a-amilasa para obtener un jarabe (A) con al menos 81% de maltosa basada en sustancia seca.

La presente invención se refiere a un proceso donde la fracción (B) comprende al menos 93% de maltosa basada en sustancia seca.

La presente invención se refiere a un proceso donde el producto (C) comprende al menos 90% de maltitol (basado en sustancia seca) .

Además, la presente invención se refiere a un proceso en el paso d) de dicho proceso seguido de otros pasos sucesivos:

e) Cristalización del producto (C) por uno o múltiples pasos de cristalización para obtención de maltitol cristalino intermedio (D) y co-producto de maltitol líquido (E) , donde intermedio (D) tiene una sustancia seca de al menos 93%, y comprende al menos 97% de maltitol basado en sustancia seca, y f) Secado de maltitol cristalino intermedio (D) para obtención de producto de maltitol cristalino (F) de al menos 98, 5% de sustancia seca, y comprende al menos 97% de maltitol basado en sustancia seca. [0023] La presente invención además se refiere a un proceso donde el co-producto (E) se fracciona cromatográficamente, las condiciones del proceso de dicho fraccionamiento se seleccionan para obtener una fracción (G) rica en maltitol, comprendiendo al menos 90% de maltitol basado en sustancia seca [0024] La presente invención además se refiere a un proceso donde maltitol cristalino intermedio (D) , co-producto (E) , y/o fracción (G) y opcionalmente agua se mezclan para obtención de producto de maltitol líquido (H) con al menos 94% de maltitol basado en sustancia seca y teniendo al menos 50% de sustancia seca.

La presente invención se refiere a un proceso donde maltitol cristalino (F) tiene una pureza de al menos 98%, preferiblemente más de 99%... [Seguir leyendo]

1. Proceso para preparación de productos enriquecidos con maltitol, y dicho proceso comprende los pasos sucesivos:

a) Obtención de jarabe (A) conteniendo al menos 75%, preferiblemente más de 80% de maltosa basada en sustancia seca, b) Fraccionamiento cromatográfico, las condiciones del proceso de dicho fraccionamiento se seleccionan para obtener una fracción (B) rica en maltosa, comprendiendo al menos 92% de maltosa basada en sustancia seca de la fracción (B) , c) Hidrogenación catalítica de la fracción (B) para obtención de un producto líquido enriquecido con maltitol (C) , d) Aumento de sustancia seca de producto líquido enriquecido con maltitol (C) , e) Opcionalmente solidificación o cristalización.

2. Proceso según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho de que jarabe (A) se obtiene por licuefacción de leche de almidón a un equivalente de dextrosa de 2 a 25 para obtención de leche de almidón licuada y sometimiento de dicha leche de almidón licuada a un paso de sacarificación en presencia de º-amilasa y al menos una enzima desramificante seleccionada del grupo que consiste en pululanasas, isoamilasas y sus mezclas derivadas, y opcionalmente seguido de adición de a-amilasa para obtención de un jarabe (A) conteniendo al menos 81% de maltosa basada en sustancia seca.

3. Proceso según la reivindicación 1 o 2, caracterizado por el hecho de que fracción (B) comprende al menos 93% de maltosa basada en sustancia seca.

4. Proceso según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado por el hecho de que producto (C) comprende al menos 90% de maltitol.

5. Proceso según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado por el hecho de que el paso d) de dicho proceso va seguido de otros pasos sucesivos:

e) Cristalización del producto (C) por uno o múltiples pasos de cristalización para obtención de maltitol cristalino intermedio (D) y co-producto de maltitol líquido (E) , donde intermedio (D) tiene una sustancia seca de al menos 93% y comprendiendo al menos 97% de maltitol basado en sustancia seca, y f) Secado del maltitol cristalino intermedio (D) para obtención de producto de maltitol cristalino (F) de al menos 98, 5% de sustancia seca y comprendiendo al menos 97% de maltitol basado en sustancia seca,

6. Proceso según la reivindicación 5, caracterizado por el hecho de que el paso f) de dicho proceso va seguido de fraccionamiento cromatográfico del co-producto de maltitol líquido (E) , las condiciones del proceso de dicho fraccionamiento se seleccionan para obtener una fracción (G) rica en maltitol, comprendiendo al menos 90% de maltitol basado en sustancia seca.

7. Proceso según la reivindicación 5 o 6, caracterizado por el hecho de que maltitol cristalino intermedio (D) , coproducto (E) y/o fracción (G) y opcionalmente agua se mezclan para obtención de producto de maltitol líquido (H) con al menos 94% de maltitol basado en sustancia seca y teniendo al menos 50% de sustancia seca.

8. Proceso según cualquiera de las reivindicaciones 5 a 7, caracterizado por el hecho de que maltitol cristalino (F) tiene una pureza de al menos 98%, preferiblemente más de 99% de pureza, más preferiblemente más de 99, 5%.