MÉTODO PARA PREPARAR UN LIOFILIZADO DE CRUSTÁCEOS CAPRÉLIDOS (CAPRELLA SSP).

Método para preparar un liofilizado de crustáceos caprélidos (Caprella spp) Objeto de la invención 5 La presente invención se refiere a un nuevo producto natural para peces, muy rico en proteínas, ácidos grasos Omega-3 y calcio. Para el preparado hay que liofilizar los caprélidos (pequeños crustáceos marinos, normalmente de tamaño comprendido entre 2 mm y 1.5-2 cm) . Estos caprélidos pertenecen a varias especies del género Caprel/a y pueden recolectarse fácilmente del medio natural 1O (la opción más sencilla es recolectarlos de la zona intermareal rocosa) o bien cultivarlos en laboratorio o en tanques de acuicultura. Una vez liofilizados, los caprélidos muestran un aspecto de camarones secos de pequeño tamaño, y pueden guardarse en envases, que sin necesidad de ningún tipo de conservante, no se estropean, presentando una fecha de caducidad de años. Además, teniendo 15 en cuenta que los caprélidos liofilizados están individualizados (cada ejemplar se mantiene como tal seco, separado físicamente del resto) pueden suministrarse en las dosis deseadas según se trate de pequeños peces de acuario, tortugas, o bien peces de mayor tamaño con interés en acuicultura. 20 Estado de la técnica Los caprélidos son pequeños crustáceos peracáridos que desempeñan un papel fundamental en las redes tróficas de los ecosistemas marinos. La mayoría de las especies son suspensívoras, siendo filtradores activos en el bentos, aunque también existen especies detritívoras y muchos caprélidos son depredadores 25 activos de otros pequeños crustáceos (Guerra-García et al., 2002) . Según el estudio reciente de Guerra-García y Tierno de Figueroa (2009) la mayoría de los caprélidos pueden considerarse como detritívoros. Muchas especies controlan el crecimiento de los epífitos que se desarrollan sobre las algas y por tanto los caprélidos son muy importantes en la trofodinámica de los ecosistemas, tanto 30 como consumidores, como sirviendo de presas a otros niveles tróficos del ecosistema marino. De hecho, constituyen parte fundamental de la dieta de muchos peces en la naturaleza (Caine 1987, 1989, 1991; Woods, 2009) , siendo en muchos casos el alimento básico para los peces de menos de 10 cm (Takeuchi e Hino, 1997) . Recientemente, se ha descubierto también que en el medio natural 35 constituyen el alimento exclusivo de algunos moluscos cefalópodos en sus primeros estadios, como sucede en Sepia officinalis (Pinczon du Sel et al. 2000) , y que esto puedo ser extensible también para el cultivo de estas sepias en centros de acuicultura (Baeza-Rojano et al., 2010) . Los caprélidos se extienden desde las zonas intermareales hasta profundidades por debajo de los 4500 m (Laubitz y Milis, 1972) . Viven en ambientes diversos pudiendo ser encontrados fácilmente 5 como epífitos de algas, fanerógamas marinas, hidrozoos, briozoos, esponjas, ascidias y sedimentos (Guerra-García, 2001 ) . Aunque la mayoría tienen vida libre, algunas especies establecen asociaciones muy específicas con otros invertebrados marinos, como las gorgonias, grandes crustáceos y equinodermos. E incluso algunas especies viven sobre los caparazones de las tortugas. Estudios 1O recientes han demostrado que los caprélidos son muy útiles como bioindicadores de la calidad ambiental del medio marino (Guerra-García y García-Gómez, 2001; Guerra-García y Koonjul, 2005; Guerra-García et al., 2009, 2010a) . Hasta el año 1998, el número total de especies de caprélidos descritas hasta el momento a nivel mundial era de 290, agrupadas en 64 géneros. Desde 1998 hasta la 15 actualidad hemos descrito 60 especies nuevas, 6 géneros nuevos y hemos redescrito 76 especies. De este modo el número de especies conocidas es ahora de unas 350, incrementándose el conocimiento taxonómico de los caprélidos en casi un 20%. Nuestra principal aportación, además de la descripción de nuevos taxones, ha sido la elaboración de monografías de distintas zonas en las que se 20 han incluido claves sencillas con ilustraciones de todas las especies, que pueden ser útiles no sólo para taxónomos especialistas en crustáceos peracáridos, sino también para ecólogos, biogeógrafos, etc. En este sentido se han publicado ya trabajos sobre los caprélidos de Venezuela, Colombia, Chile, Brasil, Antártida, Mauricio, Tanzania, China, Tailandia, Filipinas, Indonesia, Papua-Nueva Guinea, 25 Australia y Nueva Zelanda. Estos estudios han generado ya más de 60 publicaciones, principalmente taxonómicas. Por todo ello, durante la última década, se ha avanzado mucho en el conocimiento de este grupo de crustáceos, sin embargo los aspectos aplicados relativos a la acuicultura aún no se habían explorado. 30 No existe ninguna patente previa relativa al uso de estos crustáceos como complemento alimenticio o dieta de peces con interés en acuariofilia o bien interés comercial para consumo. No existía información disponible sobre el valor nutricional de los caprélidos como alimento así que, recientemente, hemos explorado el contenido nutricional de algunas especies del género Capre/la (véase

35 Guerra-García et al., 2004; Baeza-Rojano et al., en preparación; Woods, 2009) , encontrándose un elevado porcentaje de proteínas y de ácidos grasos Omega-3. Los ácidos grasos son necesarios para el mantenimiento de las membranas celulares, el transporte de lípidos, pigmentación, hormonas, etc. Los ácidos grasos esenciales para los peces (EFAs) incluyen los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) con cadenas de 18 átomos de C, y los ácidos grasos altamente 5 insaturados (HUFA) con longitud de cadena de 20 y 22 (Leaver et al., 2008) . Además, en última instancia todos estos ácidos grasos son esenciales también para alcanzar un óptimo estado nutricional en humanos (Bell y Waagb121, 2008) . Los ácidos grasos no pueden ser sintetizados de nuevo por los peces. Y sin embargo, según Sargent et al. (1999) , los peces marinos contienen niveles 1O altos de ácido docosahexanoico 22:6n-3 y eicosapentaenoico 20:5n-3. Por tanto, estos ácidos grasos deben venir gracias a un aporte externo que se ingiere a través de la dieta. Justamente el 22:6n-3 y el 20:5n-3 son parte integrante de los denominados ácidos grasos Omega-3, fundamentales por sus excelentes propiedades beneficiosas. De forma interesante, justamente estos dos ácidos 15 grasos esenciales son los más abundantes en Caprella spp. Por tanto, estos caprélidos resultarían excelentes como aporte alimenticio al respecto como fuente fundamental de Omega-3. Por otra parte, el contenido de proteínas se aproxima al 50% del peso del animal (Baeza-Rojano et al, en preparación) por lo que, además de ser ricos en ácidos grasos esenciales de alta calidad, son un aporte proteico 20 excelente. Estudios recientes del grupo solicitante de la patente (Guerra-García et al., 2010b) demuestran que, además, los caprélidos tienen un porcentaje muy elevado de Ca (1-12%) con lo que aumentan su interés como complejo alimenticio por su riqueza en este elemento. Por otra parte, el ciclo de vida de estos crustáceos es extremadamente 25 rápido (Baeza-Rojano et al., 2011) . Tienen desarrollo directo (carecen de fase larvaria) y en unos 30 días los juveniles alcanzan la madurez. Las hembras se reproducen continuamente durante todo el año, y la incubación de los huevos en el marsupio dura en torno a 7 días. Esto explica que en unos pocos meses puedan alcanzar densidades de hasta 500.000 ind/m2 (Woods, 2009) . 30 El único producto con cierta relación en el mercado es el Tetra Dr. Wu ® Gammarus. En este caso se trata de gammáridos, otro grupo de crustáceos anfípodos pertenecientes a la especie Gammarus pulex. Este gammárido es una especie de agua dulce que se utiliza como alimentación de tortugas de acuarios (fundamentalmente la especie exótica Trachemys scripta elegans (tortuga de

35 Florida) ) . Sin embargo, los análisis nutricionales de gammáridos de agua dulce del género Gammarus muestran una proporción significativamente menor de ácidos

grasos esenciales. Por ejemplo, para el 20:5 (n-3) la proporción en caprélidos está en... [Seguir leyendo]

1. Método para preparar un liofilizado de crustáceos caprélidos Caprella spp caracterizado porque comprende las etapas de: a) recolección de los caprélidos en su medio natural, b) congelación tras su recolección a una temperatura que oscila entre -20°C y -80°C y e) liofilización a -50°C durante 24 horas ó secado en estufa durante 1 hora .

4. 50°C

2. Método para preparar un liofilizado de crustáceos caprélidos Caprella spp según reivindicación anterior caracterizado porque el producto resultante tiene la siguiente composición: Proteínas.

4. 50% Lípidos: 5-10%, siendo en su mayoría ácidos grasos esenciales Omega-3, principalmente el EPA, ácido eicosapentaenoico 20:5 (n-3) y el DHA, ácido docosahexanoico 22:6 (n-3) . Carbohidratos: 7-10% Cenizas.

3. 40%, con un 1-12% de Calcio.

3. Utilización del producto resultante obtenido según reivindicaciones anteriores, como alimento base en acuariofilia y acuicultura por su elevado contenido en proteínas, ácidos grasos Omega-3 y calcio.