1. Rebanada de pan, pan especial o bollería, del tipo de las que comprenden una porción (1) sensiblemente aplanada y con al menos una cara mayor (2) definida por un corte transversal,

caracterizado porque al menos una de sus caras mayores (2) presenta una sucesión de crestas (3) y valles (4) alternados y dispuestos paralelamente.2. Rebanada, según la reivindicación 1, caracterizada porque las crestas (3) y valles (4) son de forma redondeada formando una superficie ondulada.3. Rebanada, según la reivindicación 1, caracterizada porque las crestas (3) y valles (4) son de forma triangular formando una superficie en forma de dientes de sierra

Rebanada de pan, pan especial o bollería.

Objeto de la invención

La presente invención se refiere a una rebanada de pan, pan especial o producto de bollería, del tipo de las que comprenden una porción sensiblemente aplanada y con al menos una cara mayor definida por un corte transversal.

Campo de aplicación de la invención

La rebanada de esta invención es aplicable en el sector de la alimentación, y más concretamente en la industria de fabricación de productos de panadería y bollería.

Antecedentes de la invención

En la actualidad son conocidos diversos productos de pan y bollería en general que se consume cortado en rebanadas, ya sea por el propio usuario o ya precortadas durante el proceso de fabricación para su consumo directo, permitiendo al usuario prescindir del proceso de cortar la rebanada. Un producto típico es el pan de molde, el cual se corta en una pluralidad de rebanadas independientes.

Estas rebanadas comprenden una porción sensiblemente aplanada y con al menos una cara mayor definida por un corte transversal que es plano, producido por el uso de una hoja de cuchillo o similar de configuración recta.

Una de las formas típicas de consumo de pan y los productos de bollería, en rebanadas, es agregando ingredientes o alimentos sobre dicha cara mayor, tal como mermeladas, salsas, rodajas de vegetales, lonchas de queso o embutidos entre otros. Este consumo ocasiona un problema, ya que la superficie de dicha cara es plana y la capacidad de retener los alimentos añadidos es reducida, siendo habitual que las lonchas o rodajas de alimentos deslicen sobre la rebanada, cayéndose de la misma.

El solicitante de la presente invención desconoce la existencia de antecedentes que resuelvan de forma satisfactoria la problemática expuesta.

Descripción de la invención

La rebanada de pan, pan especial o bollería, objeto de esta invención presenta unas particularidades técnicas destinadas a optimizar el consumo junto con otros alimentos, posibilitando el soporte de mayor cantidad de alimentos y aumentando la resistencia de dicha rebanada.

La rebanada es del tipo de las que comprenden una configuración aplanada y que presentan al menos una cara mayor definida por un corte transversal.

De acuerdo con la invención, al menos una de sus caras mayores presenta una sucesión de crestas y valles alternados, dispuestos paralelamente.

Esta cara con crestas y vales proporciona varias ventajas, porque permite obtener una mayor superficie sin incrementar las dimensiones de la rebanada. En esta superficie incrementada es posible untar o aplicar una mayor cantidad de producto (salsa, crema, mantequilla, mermelada, etc.) con lo que el usuario puede saborear más cantidad de ingredientes añadido a la rebanada.

Además, esta configuración permite que la rebanada sea más resistente al peso del ingrediente añadido, soportando en mejores condiciones su manipulación, y por lo tanto no se rompe o despedaza accidentalmente. Esta ventaja está especialmente indicada para los bocadillos o "sandwich" realizados con pan de molde, cuya consistencia suave no permite la colocación de una gran cantidad de ingredientes entre las dos rebanadas, pero que con las rebanadas de la invención si puede.

Otra ventaja obtenida en el consumo de la rebanada es que las crestas y valles conforman unos topes o zonas que reducen el riesgo de deslizamiento de los alimentos posicionados sobre la misma, evitando su caída. Así, los alimentos en lonchas y los alimentos de formas redondeadas, tales como salchichas o similares, quedan apoyados de forma estable sobre la rebanada al verse impedido su desplazamiento involuntario por el contacto con las crestas de la rebanada.

La rebanada de la invención también mejora la textura, ya que está más aireada dada su mayor superficie.

Así, las rebanadas se pueden utilizar para la realización de un bocadillo en dos orientaciones distintas, con las crestas y valles orientados hacia el interior en contacto con los ingredientes, u orientadas al exterior, ofreciendo al usuario una superficie de textura más aireada y aspecto distinto.

Las rebanadas de pan de molde cortadas en origen que se suelen comercializar están definidas por las dos caras mayores cortadas, pudiendo ser en una realización una cara mayor plana convencional y la otra cara mayor dotada de crestas y valles según la invención. No se descarta que ambas caras mayores estén dotadas de crestas y valles orientados en direcciones paralelas, perpendiculares u oblicuas.

Así, en los métodos utilizados para obtener la rebanada de la invención pueden ser de diversa índole, tal como mediante cuchillas de corte transversal con la forma prediseñada, corte por ultrasonidos, mediante láser u otros.

En una realización las crestas y valles son de forma redondeada formando una superficie ondulada y suave, definida por ejemplo mediante el corte con cuchillas onduladas.

En otra realización, las crestas y valles son de forma triangular formando una superficie en forma de dientes de sierra, obteniéndose mediante la utilización de cuchillas de corte dobladas en zigzag.

Descripción de las figuras

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de facilitar la comprensión de las características de la invención, se acompaña a la presente memoria descriptiva un juego de dibujos en los que, con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

- La figura 1 muestra una vista en perspectiva de una rebanada.

- La figura 2 muestra una vista en alzado de una rebanada con ingredientes en su cara mayor ondulada.

- Las figuras 3a y 3b muestran unas vistas en alzado de bocadillos realizados con rebanadas en diferentes orientaciones.

- La figura 4 muestra una vista en alzado de de una rebanada de pan de molde que presenta en una de sus caras una superficie dentada a modo de dientes de sierra.

- La figura 5 muestra una vista en perspectiva de dos rebanadas de pan análoga a la rebanada de la figura anterior, estando estas rebanadas enfrentadas por las caras que presentan su superficie dentada.

- La figura 6 muestra una vista en planta de un pan de molde cortado en las rebanadas de la invención, y presentando dichas rebanadas en una de sus caras una forma a modo de dientes de sierra con crestas y valles triangulares.

Realización preferente de la invención

Como se puede observar en las figuras referenciadas la rebanada de pan, pan especial o producto de bollería, objeto de esta invención, que en este caso es una rebanada de pan de molde, comprende una porción (1) de configuración sensiblemente aplanada y planta cuadrangular que define dos caras mayores (2) por corte transversal de un pan de molde.

En el ejemplo de la figura 1, una cara mayor (2) presenta una sucesión de crestas (3) y valles (4), en este caso de formas redondeadas, conformando una superficie ondulada que se extiende transversalmente; mientras que la cara mayor opuesta es lisa.

En la figura 2 se observa una rebanada con un ingrediente (5) o crema untada en la cara mayor (2) ondulada.

A su vez, en la figura 3a se representado un bocadillo o sándwich, formado con rebanadas, según la invención, y en la que las caras mayores onduladas se encuentran orientadas hacia el exterior y las caras mayores lisas orientadas hacia los alimentos posicionados entre las mismas.

En la variante de realización mostrada en la figura 3b las caras mayores (2) onduladas se encuentran orientadas hacia los ingredientes (5) posicionados entre ambas rebanadas, colaborando en su retención.

En una variante de realización, representada en las figuras 4, 5 y 6, la rebanada presenta unas porciones (1) con una cara mayor (2) conformada por una sucesión de crestas (3) y valles (4) de forma triangular, asemejando el perfil de dichas porciones (1) unos dientes de sierra.

En la figura 6 se observa un pan de molde cortado de forma que se configuran distintas porciones (1) de rebanadas, las cuales presentan una cara mayor (2) conformada por una sucesión de crestas (3) y valles (4) de forma triangular. Las porciones (1) están enfrentadas por sus caras mayores (2) de igual forma, para mantener la estructura compacta del pan hasta su consumo.

Una vez descrita suficientemente...

1. Rebanada de pan, pan especial o bollería, del tipo de las que comprenden una porción (1) sensiblemente aplanada y con al menos una cara mayor (2) definida por un corte transversal, caracterizado porque al menos una de sus caras mayores (2) presenta una sucesión de crestas (3) y valles (4) alternados y dispuestos paralelamente.

2. Rebanada, según la reivindicación 1, caracterizada porque las crestas (3) y valles (4) son de forma redondeada formando una superficie ondulada.

3. Rebanada, según la reivindicación 1, caracterizada porque las crestas (3) y valles (4) son de forma triangular formando una superficie en forma de dientes de sierra.