TAJO, EN PARTICULAR TAJO PROFESIONAL.
1. Tajo (1), en particular tajo profesional, caracterizado porque comprende los siguientes elementos estructurales:
una base (10) en posición rebajada,
una cubierta (20) en posición elevada con una superficie de corte (21) externa capaz de soportar los productos que se van a cortar,
unos elementos de cierre laterales (30),
estando dichos elementos estructurales (10, 20, 30) recíprocamente bloqueados.
2. Tajo según la reivindicación 1, caracterizado porque dichos elementos estructurales (10, 20, 30) están recíprocamente bloqueados por el efecto de los acoplamientos de forma.
3. Tajo según la reivindicación 2, caracterizado porque por lo menos uno de dichos acoplamientos de forma es del tipo protuberancia-cavidad e inserción guiada de una protuberancia (23, 34, 36) en el interior de una respectiva cavidad (13, 26, 14).
4. Tajo según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque dicha cubierta (20) comprende unos resaltes de cubierta (23), los cuales están vueltos hacia abajo y son insertados en el interior de cavidades de base (13) practicadas en dicha base (10).
5. Tajo según la reivindicación 4, caracterizado porque dichas cavidades de base (10) se prolongan de lado a lado a lo largo de toda dicha base (10) y dichos resaltes de cubierta (23) se prolongan de tal modo que sobresalgan de dicha cavidad de base (13), de tal modo que sean acoplados a dichos elementos de cierre laterales (30).
6. Tajo según la reivindicación 5, caracterizado porque dichos resaltes de cubierta (23) presentan una bifurcación con dos brazos (25) que forman un interespacio (26).
7. Tajo según la reivindicación 6, caracterizado porque por lo menos uno de dichos elementos de cierre laterales (30) comprende un resalte de elemento de cierre (34) que se puede insertar, por lo menos parcialmente, en dicho interespacio (26).
8. Tajo según una de las reivindicaciones 6 ó 7, caracterizado porque por lo menos uno de dichos elementos de cierre laterales (30) presenta unas acanaladuras (35) que definen una lengüeta (36) apta para ser insertada en dicho interespacio (26).
9. Tajo según las dos reivindicaciones 7 y 8, caracterizado porque dicho resalte de elemento de cierre (34) está conformado:
- por una parte superior conformada según dicho interespacio (26) y en prolongación de dicha lengüeta (36),
- una parte superior conformada según una cavidad de base (14) ulterior, de tal modo que dicha parte superior sea insertada en dicho interespacio (26), y dicha parte inferior sea insertada en dicha cavidad de base (14) ulterior.
10. Tajo según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque cada elemento de cierre lateral (30) comprende, en posición inferior, un solo pie de soporte (32), en contacto con parte de la superficie inferior de la base (10).
11. Tajo según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque cada uno de dichos elementos estructurales (10, 20, 30) es de un material que se selecciona de entre material plástico y material leñoso.
12. Tajo según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque presenta una estructura compacta constituida por dicha base (10), dicha cubierta (20) y dos elementos de cubierta laterales (30).
13. Tajo según la reivindicación 12, caracterizado porque dicha cubierta (20) cubre por arriba dicha base (10) y dichos elementos de cubierta laterales (30)
Tipo: Modelo de Utilidad. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: U200901371.
Solicitante: EUROCEPPI S.R.L.
Nacionalidad solicitante: Italia.
Dirección: VIA RONCAGLIA 5,COMENDUNO DI ALBINO.
Inventor/es: CRIPPA,GIOVANNI.
Fecha de Solicitud: 29 de Septiembre de 2009.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 30 de Abril de 2010.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A22C17/00B2
- A47J47/00A
Clasificación PCT:
- A22C17/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 17/00 Otros dispositivos para el tratamiento de la carne o de los huesos. › Aparatos para sujetar la carne o los huesos durante el descuartizado.
Fragmento de la descripción:
Tajo, en particular tajo profesional.
Campo de la invención
La presente invención se refiere a un tajo, en particular a un tajo profesional.
Estado de la técnica
Es conocido un tajo, que es un dispositivo para el soporte de productos alimenticios, en particular productos de carnicería tales como carnes y embutidos, de modo que permita cortar dichos productos alimenticios mediante un cuchillo encima del propio tajo.
Normalmente, el cuchillo, al término de la fase de corte, topa con el tajo, solicitando y tendiendo a deformar el propio tajo. Con el tiempo, el tajo corre el riesgo de desgastarse hasta tal punto que resulte inutilizable. Normalmente el propietario debe sustituir el tajo viejo por uno nuevo.
Dicho problema es particularmente relevante para un tajo profesional, por ejemplo en la utilización una carnicería, restaurante o en cualquier lugar donde se efectúan cortes de alimentos, dado que dicho tajo profesional es empleado con frecuencia y, por tanto, los tiempos de desgaste son reducidos. Por ello, es a menudo necesario someter el tajo profesional a largas y costosas operaciones de rectificado.
Sería ideal que un tajo no tuviera que ser sustituido ni tampoco rectificado.
Sumario de la invención
La presente invención se propone dar forma a un tajo, en particular un tajo profesional, que responde a esta exigencia.
De acuerdo con la invención, a dicha exigencia se responde mediante un tajo, en particular tajo profesional, caracterizado porque comprende los siguientes elementos estructurales:
- - una base en posición rebajada;
- - una cubierta en posición elevada con una superficie de corte externa capaz de soportar productos a cortar;
- - unos elementos de cierre laterales, estando dichos elementos estructurales recíprocamente bloqueados.
De este modo, es posible obtener una estructura compacta, ideal para un tajo, tal que sea desgastada casi limitadamente solo a la cubierta; cuando la cubierta está al final desgastada, ésta puede ser extraída del tajo y sustituida por una cubierta nueva.
Preferentemente, los elementos estructurales están recíprocamente bloqueados por efecto de acoplamientos de forma, de tal modo que permitan simples operaciones de montaje/desmontaje/sustitución de la cubierta. Los acoplamientos de forma son preferentemente del tipo de protuberancia-cavidad e inserción guiada de una protuberancia en el interior de una respectiva cavidad, para guiar la asociación recíproca entre los distintos elementos estructurales.
Preferentemente, la cubierta comprende unos resaltes de cubierta, los cuales están vueltos hacia la parte baja y son insertados en el interior de las cavidades de base; estas últimas se prolongan de lado a lado a lo largo de toda dicha base; los resaltes de cubierta, en cambio, se prolongan de modo que sobresalgan de dichas cavidades de base para que sean acoplados a dichos elementos de cierre. De este modo, se obtiene tanto un acoplamiento "base-cubierta" como un acoplamiento "elemento de cierre-cubierta" sólo mediante el uso de acoplamientos de forma y con una elevada simplicidad e intuición de montaje.
Preferentemente, cada uno de dichos resaltes de cubierta presenta una bifurcación con dos brazos que forma un interespacio, para permitir el acoplamiento de forma con un elemento de cierre lateral, el cual presenta unas acanaladuras que definen lengüetas para la inserción en los respectivos interespacios, con el fin de permitir el acoplamiento de forma entre cubierta y elemento de cierre lateral.
Preferentemente, cada elemento de cierre lateral comprende unos resaltes de elemento de cierre que presentan:
- - una parte superior conformada según el interespacio,
- - una parte inferior conformada según una ulterior cavidad de base;
de modo que la parte superior y la lengüeta sean insertadas en el interespacio, y la parte inferior sea insertada en la ulterior cavidad de base.
Breve descripción de los dibujos
Otras características y ventajas del presente modelo se pondrán más claramente de manifiesto a partir de la descripción de formas de realización preferidas, pero no exclusivas, de un tajo según el presente modelo, ilustradas a título de ejemplo en los dibujos adjuntos, en los cuales:
la figura 1 muestra una vista superior de un tajo según la invención;
la figura 2 muestra una vista frontal del tajo de la figura 1;
la figura 3 muestra una vista lateral del tajo de la figura 1;
la figura 4 muestra una vista lateral del tajo de la figura 1 pero desprovisto de los elementos de cierre laterales;
la figura 5 muestra una vista lateral del elemento de cubierta del tajo de la figura 1,
la figura 6 se muestra una vista en perspectiva de un detalle de un tajo según la invención en explosionado parcial.
Descripción detallada de una forma de realización de la invención
Haciendo referencia a las figuras 1 a 4, con el número de referencia 1 se ha designado un tajo profesional, de una estructura simétrica y formado por los siguientes elementos estructurales:
- - una base 10, en posición rebajada,
- - una cubierta 20, en posición elevada,
- - dos elementos de cierre laterales 30, dispuestos a la derecha y a la izquierda.
La base 10 es lateralmente solidaria con los elementos de cierre laterales 30 para formar un ensamblaje completamente cubierto, por encima, por la cubierta 20.
La cubierta 20, definida entre los lados paralelos 31, comprende un panel 22 que define una superficie de corte 21 externa, vuelta hacia arriba, para el soporte de productos que se van a cortar (no ilustrados). Además, la cubierta 20 incorpora cuatro resaltes de cubierta 23, vueltos hacia abajo, que adoptan una forma alargada que describe un recorrido, de lado 31 a lado 31, a lo largo de la extensión de la cubierta 20. Además, los resaltes de cubierta 23 presentan una bifurcación vuelta hacia abajo con dos brazos 25 separados por un interespacio 26. Los brazos 25 tienen una forma ondulada.
Cada uno de los elementos de cierre 30 incorpora un cuerpo sustancialmente paralelepipédico, sobre el cual están practicados unos pares de acanaladuras 35, cada uno de los cuales define una lengüeta 36 vuelta hacia arriba y de forma ondulada. También, cada elemento de cierre 30 comprende unos resaltes de elemento de cierre 34 en correspondencia con los resaltes de cubierta 23. Cada resalte de cierre 34 está conformado por una parte superior (no representada en el dibujo) que prolonga la forma de una respectiva lengüeta 36, y por una parte inferior, de sección rectangular, con la dos largos horizontales.
En la presente forma de realización, los elementos estructurales 10, 20, 30 del tajo 1 están recíprocamente bloqueados mediante unos acoplamientos de forma del tipo protuberancia-cavidad e inserción guiada de una protuberancia en el interior de una respectiva cavidad; en particular, la presente forma de realización prevé en el tajo:
- - un acoplamiento "base-cubierta";
- - dos acoplamientos "elemento de cierre lateral-cubierta";
- - dos acoplamientos "elemento de cierre lateral- base"
El mencionado acoplamiento "base-cubierta" se obtiene del siguiente modo. En correspondencia con los resaltes de cubierta 23, la base 10 presenta unas cavidades de base 13 que alojan, en el interior, dicho resaltes de cubierta 23. Cada cavidad de base 13 se extiende de lado a lado a lo largo de toda la extensión de la base 10. Las superficies de los resaltes de cubierta 23 y de las cavidades de base 13 están, respectivamente, en contacto recíproco para realizar un acoplamiento de forma entre la base 10 y la cubierta 20, de tal modo que se impida la traslación hacia arriba de la cubierta 20 con respecto a la base 10 así como la traslación hacia abajo de la base 10 con respecto a la cubierta 20. Ventajosamente, sin embargo, es posible un desplazamiento en sentido horizontal, de derecha a izquierda o viceversa, aunque obstaculizado por el rozamiento debido al contacto entre unos resaltes de cubierta 23 y cavidades de base 13: esto permite la inserción guiada de los resaltes de cubierta 23, los cuales...
Reivindicaciones:
1. Tajo (1), en particular tajo profesional, caracterizado porque comprende los siguientes elementos estructurales:
una base (10) en posición rebajada,
una cubierta (20) en posición elevada con una superficie de corte (21) externa capaz de soportar los productos que se van a cortar,
unos elementos de cierre laterales (30),
estando dichos elementos estructurales (10, 20, 30) recíprocamente bloqueados.
2. Tajo según la reivindicación 1, caracterizado porque dichos elementos estructurales (10, 20, 30) están recíprocamente bloqueados por el efecto de los acoplamientos de forma.
3. Tajo según la reivindicación 2, caracterizado porque por lo menos uno de dichos acoplamientos de forma es del tipo protuberancia-cavidad e inserción guiada de una protuberancia (23, 34, 36) en el interior de una respectiva cavidad (13, 26, 14).
4. Tajo según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque dicha cubierta (20) comprende unos resaltes de cubierta (23), los cuales están vueltos hacia abajo y son insertados en el interior de cavidades de base (13) practicadas en dicha base (10).
5. Tajo según la reivindicación 4, caracterizado porque dichas cavidades de base (10) se prolongan de lado a lado a lo largo de toda dicha base (10) y dichos resaltes de cubierta (23) se prolongan de tal modo que sobresalgan de dicha cavidad de base (13), de tal modo que sean acoplados a dichos elementos de cierre laterales (30).
6. Tajo según la reivindicación 5, caracterizado porque dichos resaltes de cubierta (23) presentan una bifurcación con dos brazos (25) que forman un interespacio (26).
7. Tajo según la reivindicación 6, caracterizado porque por lo menos uno de dichos elementos de cierre laterales (30) comprende un resalte de elemento de cierre (34) que se puede insertar, por lo menos parcialmente, en dicho interespacio (26).
8. Tajo según una de las reivindicaciones 6 ó 7, caracterizado porque por lo menos uno de dichos elementos de cierre laterales (30) presenta unas acanaladuras (35) que definen una lengüeta (36) apta para ser insertada en dicho interespacio (26).
9. Tajo según las dos reivindicaciones 7 y 8, caracterizado porque dicho resalte de elemento de cierre (34) está conformado:
- por una parte superior conformada según dicho interespacio (26) y en prolongación de dicha lengüeta (36),
- una parte superior conformada según una cavidad de base (14) ulterior, de tal modo que dicha parte superior sea insertada en dicho interespacio (26), y dicha parte inferior sea insertada en dicha cavidad de base (14) ulterior.
10. Tajo según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque cada elemento de cierre lateral (30) comprende, en posición inferior, un solo pie de soporte (32), en contacto con parte de la superficie inferior de la base (10).
11. Tajo según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque cada uno de dichos elementos estructurales (10, 20, 30) es de un material que se selecciona de entre material plástico y material leñoso.
12. Tajo según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque presenta una estructura compacta constituida por dicha base (10), dicha cubierta (20) y dos elementos de cubierta laterales (30).
13. Tajo según la reivindicación 12, caracterizado porque dicha cubierta (20) cubre por arriba dicha base (10) y dichos elementos de cubierta laterales (30).
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