PROCESAMIENTO DE PAQUETES INTESTINALES DE CERDOS Y DE CORDEROS.

Dispositivo para el procesamiento de paquetes intestinales de animales sacrificados,

estando previsto un dispositivo de transporte (1), que discurre a una cierta distancia por encima del suelo, por medio del cual son transportados los paquetes intestinales, libremente colgados, hasta varias estaciones de trabajo, y en el que se ha previsto una pluralidad de brazos de suspensión (6) que están dispuestos sucesivamente en el sentido de transporte, cada uno de los cuales presenta un elemento de seguridad (12), que asegura al paquete intestinal sobre el brazo de suspensión (6), caracterizado porque los brazos de suspensión (6) están dimensionados respectivamente para el alojamiento de un paquete intestinal de cerdos y de corderos y el elemento de seguridad (12) está configurado en forma de estribo (14), que está alojado con movimiento basculante y que puede ser enclavado en su posición de seguridad sobre el brazo de suspensión (6)

Procesamiento de paquetes intestinales de cerdos y de corderos.

La invención se refiere a un dispositivo para el procesamiento de paquetes intestinales de animales sacrificados animales sacrificados.

Se conoce en la práctica que, en los mataderos se cede el procesamiento de las vísceras de un animal sacrificado a una empresa independiente, que se encuentra localizada en las proximidades del matadero, por ejemplo que está ubicada en el área del propio matadero. Cuando se abre un animal sacrificado y cae el paquete intestinal, puede transferirse el paquete intestinal sobre un tobogán desde el matadero hasta el área limítrofe de trabajo de la denominada sección de charcutería. En la misma llega hasta una estación receptora. En la estación receptora se colocan los paquetes intestinales sobre un dispositivo de transporte, concretamente sobre una cinta transportadora, una mesa con roldanas accionadas o similares y los paquetes intestinales son individualizados de tal manera, que son transportados separados entre sí a través de un dispositivo de transporte desde un lugar de trabajo hasta el siguiente. En las estaciones de trabajo individuales se separan entre sí los diversos componentes del paquete intestinal, por ejemplo el bazo, el tejido epiploico o el mondongo. En este caso es usual que el personal trabaje de pie en estas estaciones de trabajo de tal manera, que el dispositivo de transporte está dispuesto por ejemplo a la altura de la cadera para posibilitar un trabajo tan cómodo como sea posible y sin esfuerzo en las estaciones individuales de trabajo.

Un procesamiento de este tipo de los paquetes intestinales se lleva a cabo, de manera especial, en el caso de los animales sacrificados de mayor tamaño, tales como por ejemplo los cerdos, los corderos o las vacas. En este caso está establecido que son inadmisibles por motivos higiénicos las suciedades en el intestino y que deben conducir a la eliminación completa del correspondiente paquete intestinal y no debe ser aprovechado. Por lo tanto, cuando en el momento de la separación de determinados componentes del paquete intestinal penetre inadvertidamente en el intestino un punzamiento o un corte y sea herida la pared intestinal, de tal manera que pueda salir del intestino el excremento u otro contenido del intestino, el paquete intestinal correspondiente debe ser eliminado por completo. Si esto se lleva a cabo en contra de las ordenanzas, se plantea un problema de higiene. Si se respetan correspondientemente las ordenanzas y es eliminado el paquete intestinal correspondiente se genera una pérdida económica.

Sin embargo, cuando se lleve a cabo la manipulación de acuerdo con las ordenanzas y sea eliminado el paquete intestinal correspondiente, el dispositivo de transporte sigue estando ensuciado de tal manera que los paquetes intestinales subsiguientes, que entran en contacto con los mismos puntos ensuciados del dispositivo de transporte, también quedan ensuciados. Un ensuciamiento de este tipo se lleva a cabo tanto cuando el dispositivo de transporte presente roldanas accionadas, a través de las cuales sean transportados los paquetes intestinales, o cuando esté prevista una cinta transportadora móvil, o cuando el dispositivo de transporte presente una mesa de trabajo o roldanas no accionadas y los paquetes intestinales sean guiados sobre un dispositivo de transporte colgado sobre la mesa de trabajo. Un dispositivo de transporte colgado de este tipo puede estar configurado, por ejemplo, de tal manera que presente arrastradores que sean guiados por encima de las mesas de trabajo. En la estación de recepción, a la que llegan los paquetes intestinales desde la sección de sacrificado, se cuelgan los paquetes intestinales en este dispositivo de arrastre y a continuación son desplazados por encima de las mesas de trabajo. Cuando se produce un ensuciamiento de un paquete intestinal no puede excluirse que la mesa de trabajo se ensucie por el material sobre el punto correspondiente y en las zonas sucesivas, cuyo material escurre o gotea desde el paquete intestinal correspondiente de tal manera, que los paquetes intestinales sucesivos son transportados a través de las zonas ensuciadas de la mesa de trabajo de una manera inconveniente desde el punto de vista higiénico.

Se conoce por la publicación WO 2005/036973 A1 un dispositivo del tipo considerado. Este dispositivo sirve para el transporte de vísceras de aves. Se ha previsto un soporte en forma de cubeta, que está conformado con dos mitades, que discurren arqueadamente en la vista en planta y que dejan libre entre sí un orificio. Las dos mitades pueden ser alejadas entre sí para la recepción de las vísceras de las aves y, a continuación, pueden cerrarse entre sí con objeto de formar la citada cubeta. Mientras que algunas vísceras tales como el corazón, el hígado y el bocio yacen sobre las dos partes del soporte, que forman la cubeta, los intestinos cuelgan libremente a través del orificio. Si el intestino quedase dañado, podría producirse un ensuciamiento de las dos mitades del soporte, que forman la cubeta, de tal manera, que las partes apoyadas de las vísceras también podrían ensuciarse.

De la misma manera, la publicación EP 1 374 687 A1 muestra un dispositivo, por medio del cual pueden ser transportados órganos internos de animales sacrificados que cuelgan libremente, hasta diversas estaciones de trabajo. En este caso, los órganos yacen sobre elementos de guía en algunas estaciones de trabajo. Desde luego no se ha previsto que los órganos, que deben ser transportados, comprendan también el intestino de tal manera que no ceda la problemática que ha sido citada al principio puesto que no pueden producirse ensuciamientos con el contenido del intestino de los órganos empleables.

La invención tiene como tarea mejorar un dispositivo del tipo considerado de tal modo que se posibilite un procesamiento tan económico e higiénico como sea posible de paquetes intestinales de los cerdos y de los corderos.

La invención se resuelve por medio de un dispositivo con las características de la reivindicación 1.

En otras palabras, la invención no propone el transporte de vísceras de aves, tal como se conoce por las publicaciones citadas al principio, sino que propone el transporte de paquetes intestinales de los cerdos y de los corderos. Estos paquetes son transportados, de conformidad con la proposición, libremente colgados, es decir que no son simplemente desplazados por medio de un dispositivo de transporte colgado en forma de un arrastrador por encima de una superficie de trabajo, sino que cuelgan libremente de este dispositivo de transporte.

A diferencia de lo que ocurre en el caso de las vísceras de aves, que son considerablemente más pequeñas y más ligeras, es sorprendente que los paquetes intestinales de los cerdos y de los corderos, que son claramente de mayor tamaño y de mayor peso, pueden ser transportados de forma colgada en ausencia de deterioros, conociéndose por la práctica que los paquetes intestinales pesados, concretamente los paquetes intestinales de vaca son desplazados por medio de un dispositivo de transporte colgado en forma de un arrastrador por encima de una superficie de trabajo en contra de lo que ocurre en el caso de la presente proposición. Por lo tanto, los brazos de suspensión de un dispositivo, de conformidad con la proposición, están configurados, en contra de lo que ocurre en el caso de los dispositivos conocidos que están previstos para aves, con unas dimensiones tales, que son adecuados para el transporte de paquetes intestinales de los cerdos y de los corderos libremente colgados.

El tipo de transporte "libremente colgado" que es empleado de conformidad con la proposición en el caso de los paquetes intestinales de los cerdos y de los corderos proporciona ventajas considerables frente al tipo de transporte "por tracción" usual en la práctica, que es empleado tanto para vacas así como también para cerdos y para corderos: si se ensuciase un paquete intestinal durante el procesamiento, la suciedad gotea sobre el suelo o bien en un canalón previsto en dicho lugar. Puesto que los paquetes intestinales completos de los cerdos y de los corderos son transportados, de conformidad con la proposición, en estado libremente colgado, los paquetes intestinales transportados a continuación no entran en contacto físico con el suelo o bien con el canalón. El ensuciamiento permanece limitado exclusivamente sobre el correspondiente paquete intestinal de cerdo y de cordero en cuestión de tal manera, que se minimizan las pérdidas económicas y quedan excluidos los inconvenientes higiénicos para los paquetes intestinales no afectados.

Se ha previsto,...

1. Dispositivo para el procesamiento de paquetes intestinales de animales sacrificados, estando previsto un dispositivo de transporte (1), que discurre a una cierta distancia por encima del suelo, por medio del cual son transportados los paquetes intestinales, libremente colgados, hasta varias estaciones de trabajo, y en el que se ha previsto una pluralidad de brazos de suspensión (6) que están dispuestos sucesivamente en el sentido de transporte, cada uno de los cuales presenta un elemento de seguridad (12), que asegura al paquete intestinal sobre el brazo de suspensión (6), caracterizado porque los brazos de suspensión (6) están dimensionados respectivamente para el alojamiento de un paquete intestinal de cerdos y de corderos y el elemento de seguridad (12) está configurado en forma de estribo (14), que está alojado con movimiento basculante y que puede ser enclavado en su posición de seguridad sobre el brazo de suspensión (6).

2. Dispositivo según la reivindicación 1, caracterizado porque el elemento de seguridad (12) puede moverse desde una posición de apertura hasta una posición de enclavamiento, en la que el elemento de seguridad (12) discurre en las proximidades del brazo de suspensión (6) de tal manera, que queda una cavidad libre entre el brazo de suspensión (6) y el elemento de seguridad (12).

3. Dispositivo según la reivindicación 1 o 2, caracterizado porque el brazo de suspensión (6) presenta dos listones (10) contiguos y que discurren a una cierta distancia mutua, extendiéndose el elemento de seguridad (12) en su posición de enclavamiento entre los dos listones (10) de tal manera, que un paquete intestinal de cerdos y de corderos colgado del brazo de suspensión (6) está sujeto entre el brazo de suspensión (6) y el elemento de seguridad (12) con varias modificaciones de sentido.

4. Dispositivo según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el brazo de suspensión (6) está previsto con un gancho (19), que está dotado con una punta, estando dispuesto este gancho (19) a una cierta distancia con respecto a la sección del brazo de suspensión (6), que sirve para el alojamiento del paquete intestinal de los cerdos o de los corderos.

5. Dispositivo según una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque la distancia, a la que discurre el dispositivo de transporte (1) sobre el suelo, está dimensionada de tal manera, que los paquetes intestinales de los cerdos y de los corderos son transportados a una altura comprendida entre 1 metro y 1,80 metros.