METODO Y APARATO PARA PREPARAR UNA BEBIDA ADECUADA PARA EL CONSUMO.

Método para preparar una bebida adecuada para el consumo a partir,

por lo menos, de dos ingredientes (6, 10) y de una cantidad de líquido (18), tal como agua, que es suministrada a los ingredientes,

en el que un primer ingrediente (10) comprende una sustancia a extraer o a disolver en un líquido y un segundo ingrediente (6) comprende una sustancia a extraer o a disolver en un líquido,

caracterizado porque el método comprende las etapas de:

suministrar, durante al menos un primer período, al primer y segundo ingredientes (6, 10), teniendo el líquido (18), como máximo, una primera temperatura, para obtener una primera parte de la bebida,

suministrar, durante al menos un segundo período, al primer y segundo ingredientes, teniendo el líquido (18), al menos, una segunda temperatura, para obtener una segunda parte de la bebida;

combinar la primera y la segunda partes de la bebida para obtener la bebida; y

seleccionar el primer y segundo ingredientes (6, 10) y la primera y segunda temperaturas de tal manera que durante el primer período, el primer ingrediente se disuelve o se extrae en mayor o menor medida que durante el segundo período, y/o de tal manera que durante el primer período, el segundo ingrediente se disuelve o se extrae en mayor o menor medida que durante el segundo período, de modo que la primera y segunda partes de la bebida difieren entre sí

Método y aparato para preparar una bebida adecuada para el consumo.

La invención se refiere a un método para preparar una bebida adecuada para el consumo a partir, por lo menos, de dos ingredientes y de una cantidad de líquido, tal como agua, que se suministra a los ingredientes,

en el que un primer ingrediente comprende una sustancia a extraer o a disolver en un líquido, y un segundo ingrediente comprende una sustancia a extraer o a disolver en un líquido.

La invención se refiere asimismo a un aparato para preparar una bebida adecuada para el consumo a partir, por lo menos, de dos ingredientes y de una cantidad de líquido, tal como agua, que se suministra a los ingredientes,

en el que un primer ingrediente comprende una sustancia a extraer o a disolver y un segundo ingrediente comprende una sustancia a extraer o a disolver;

estando dotado el aparato, por lo menos, de un sistema de soporte para alojar el primer y segundo ingredientes, estando dotado el sistema de soporte, por lo menos, de una abertura de entrada y por lo menos una abertura de salida y de medios de suministro de líquido para suministrar, durante su utilización, por lo menos, un líquido a una abertura de entrada del sistema de soporte.

Se conoce un método a partir del documento U.S.A. 6.019.032. Se conoce otro método por la solicitud internacional de patente WO04/018326. En este caso, el primer ingrediente comprende, por ejemplo, una sustancia a extraer, tal como café molido, y el segundo ingrediente comprende una sustancia a disolver, tal como leche en polvo/crema y similares. El primer ingrediente puede estar incluido en un primer compartimento formado mediante un recubrimiento que está fabricado, al menos sustancialmente, a partir de un material laminar tal como papel de filtro. El segundo ingrediente está incluido en el segundo compartimento que está asimismo formado, al menos sustancialmente, mediante un recubrimiento fabricado a partir de un material laminar tal como papel de filtro. El primer y segundo recubrimientos se pueden interconectar de forma fija y formar un conjunto. En su utilización, el agua caliente circula primero, por ejemplo, a través del primer compartimento de manera que se forma un extracto de café, con lo cual el agua caliente con las partículas de café en su interior circula a través del segundo compartimento de modo que la sustancia soluble se disuelve. La bebida preparada sale a continuación del segundo recubrimiento. Acto seguido, de manera conocida, se puede batir aire hacia el interior de la bebida preparada de modo que se forma café con una capa de espuma de burbujas finas. Un inconveniente del método conocido es que la capa de espuma de burbujas finas tiene un color marrón. El hecho es que cuando el agua caliente circula a través del recubrimiento, tanto las partículas de café como las partículas disueltas del segundo ingrediente se absorben en el agua caliente.

El objetivo de la invención es dar a conocer un método en el que sea posible obtener una bebida preparada, por ejemplo, con leche espumosa que flota sobre un extracto de café, de manera que se obtenga un verdadero capuchino. Más en general, la invención tiene por objetivo dar a conocer un método en el que el primer y el segundo ingredientes se disuelven en el líquido y/o se extraen de tal manera que el primer y segundo ingredientes no se disuelven y/o no se extraen simultáneamente, y asimismo de tal manera que el primer y segundo ingredientes se disuelven y/o se extraen, al menos parcialmente, uno con independencia del otro.

Con este propósito, el método según la invención está caracterizado porque comprende las etapas de:

Parece que con las características según la invención, es decir, el suministro al primer y segundo ingredientes del líquido que tiene, como máximo, la primera temperatura durante un primer período, y el suministro al primer y segundo ingredientes el líquido que tiene, al menos, la segunda temperatura durante el segundo período, es posible de manera sencilla, hacer independientes entre sí los momentos en el tiempo en los que los dos ingredientes se disuelven y/o se extraen, y/o hasta qué medida los dos ingredientes se disuelven y/o se extraen.

De esta manera, se puede obtener una primera parte de la bebida que difiere de la segunda parte de la bebida. Esto presenta la posibilidad, utilizando el hecho de que la primera parte de la bebida difiere de la segunda parte de la bebida, de obtener a continuación, cuando se combinan la primera y segunda partes de la bebida, una bebida con las propiedades deseadas. Las cantidades de la primera y segunda partes de la bebida se pueden modificar, por ejemplo, modificando la duración del primer y segundo períodos. Si, posteriormente, la primera y segunda partes de la bebida se combinan para formar una bebida preparada, el aroma y/o el aspecto de la bebida dependerán de la cantidad de la primera y segunda partes de la bebida. La primera y segunda partes de la bebida se pueden combinar de manera que se mezclen bien. No obstante, es posible asimismo que la primera y segunda partes de la bebida se combinen de manera que no se mezclen bien, de modo que se obtiene una bebida en la que la primera y segunda partes de la bebida se mantienen separadas entre sí, al menos en gran medida. En este caso, por ejemplo, se puede considerar un capuchino en el que la leche está presente sobre la parte superior del extracto de café.

Un ejemplo posible es el siguiente. La sustancia a extraer comprende café molido. La primera temperatura se selecciona de manera que cuando un líquido que tiene, como máximo, la primera temperatura se suministra al primer y segundo ingredientes, el primer ingrediente no se extrae, al menos sustancialmente. La segunda temperatura se selecciona asimismo de manera que cuando el líquido que tiene una temperatura mayor que la segunda temperatura se suministra al primer y segundo ingredientes, se extrae el primer ingrediente. Además, como segundo ingrediente, se selecciona leche en polvo/crema que tiene como propiedad que se disuelve en el líquido cuando la temperatura del mismo es menor que la primera temperatura y cuando la temperatura es mayor que la segunda temperatura. Cuando, posteriormente, el primer período es anterior al segundo período, esto da como resultado que el primer ingrediente no es extraído durante el primer período, mientras que el segundo ingrediente se disuelve. En este caso, la primera parte de la bebida consiste en leche cuando el líquido consiste en agua. Además, el primer período se puede seleccionar para que sea tan largo que al final del primer período, el segundo ingrediente se haya disuelto al menos virtualmente por completo. A continuación, durante el segundo período, se extrae el primer ingrediente. La segunda parte de la bebida consistirá en este caso virtualmente sólo en extracto de café. Si, durante el segundo período, se disuelve asimismo una parte adicional del segundo ingrediente, de hecho, se obtiene extracto de café con algo de leche añadida al mismo.

Cuando, acto seguido, de manera conocida, se bate aire en el interior de la primera parte de la bebida, se obtiene leche espumosa. Además, el segundo ingrediente puede estar dotado adicionalmente de una sustancia que, junto con un líquido tal como agua, genera espuma. La leche espumosa se puede suministrar, por ejemplo, a una taza. Cuando, a la leche espumosa, se añade la segunda parte de la bebida en forma del extracto de café, la leche espumosa flotará...

1. Método para preparar una bebida adecuada para el consumo a partir, por lo menos, de dos ingredientes (6, 10) y de una cantidad de líquido (18), tal como agua, que es suministrada a los ingredientes,

en el que un primer ingrediente (10) comprende una sustancia a extraer o a disolver en un líquido y un segundo ingrediente (6) comprende una sustancia a extraer o a disolver en un líquido,

caracterizado porque el método comprende las etapas de:

2. Método, según la reivindicación 1, caracterizado porque el primer ingrediente comprende una sustancia a extraer en el líquido, tal como café molido, y el segundo ingrediente comprende una sustancia, tal como leche en polvo/crema, azúcar y dichos aditivos a disolver en el líquido.

3. Método, según la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque la primera temperatura es menor que la segunda temperatura.

4. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque el primer período es anterior al segundo período.

5. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la primera temperatura se selecciona de tal manera que durante el primer período el primer ingrediente no se puede extraer, al menos virtualmente, con el líquido y que la segunda temperatura se selecciona de manera que durante el segundo período el primer ingrediente se puede extraer con el líquido.

6. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la primera temperatura se selecciona de tal manera que, por lo menos, durante el primer período, el segundo ingrediente es soluble en el líquido.

7. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la primera temperatura y la segunda temperatura se seleccionan de manera que la bebida adecuada para el consumo tiene una temperatura predeterminada, comprendida preferentemente en el intervalo de 30 a 100ºC, más preferentemente en el intervalo de 70 a 95ºC, todavía más preferentemente en el intervalo de 85 a 94ºC.

8. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque el primer período y el segundo período están unidos entre sí.

9. Método, según la reivindicación 8, caracterizado porque la preparación de la bebida se lleva a cabo durante el primer y el segundo períodos.

10. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la primera temperatura está comprendida en el intervalo de 0 a 60ºC.

11. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la primera temperatura está comprendida en el intervalo de 10 a 50ºC.

12. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la primera temperatura está comprendida en el intervalo de 15 a 40ºC.

13. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la segunda temperatura está comprendida en el intervalo de 60 a 120ºC.

14. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la segunda temperatura está comprendida en el intervalo de 80 a 100ºC.

15. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la segunda temperatura está comprendida en el intervalo de 92 a 97ºC.

16. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el primer período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 0 a 60ºC.

17. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el primer período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 10 a 50ºC.

18. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el primer período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 15 a 40ºC.

19. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el segundo período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 60 a 120ºC.

20. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el segundo período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 80 a 100ºC.

21. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el segundo período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 92 a 97ºC.

22. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque el primer ingrediente está incluido en una primera bolsita, comprendiendo la primera bolsita un recubrimiento de un material laminar tal como papel de filtro, permeable al líquido y que forma una barrera para el primer ingrediente, y porque el segundo ingrediente está incluido en una segunda bolsita, comprendiendo la segunda bolsita un recubrimiento de un material laminar tal como papel de filtro, permeable al líquido y que forma una barrera para el segundo ingrediente.

23. Método, según la reivindicación 22, caracterizado porque el líquido es empujado a presión a través de la primera bolsita y a través de la segunda bolsita.

24. Método, según cualquiera de las reivindicaciones 22 ó 23, caracterizado porque, en primer lugar, el líquido circula a través de la primera bolsita y a continuación, después de haber circulado a través de la primera bolsita, el líquido circula a través de la segunda bolsita.

25. Método, según cualquiera de las reivindicaciones 22 a 24, caracterizado porque la primera bolsita y la segunda bolsita están colocadas en un sistema de soporte, estando dotado el sistema de soporte de, por lo menos, una abertura de entrada y de, por lo menos, una abertura de salida, y de una trayectoria de flujo de líquido que se extiende, por lo menos, desde dicha abertura de entrada hasta, por lo menos, dicha abertura de salida mientras que, en su utilización, el líquido se suministra, por lo menos, a dicha abertura de entrada para circular a través de la primera y segunda bolsitas, saliendo del sistema de soporte la primera y segunda partes de la bebida a través de, por lo menos, dicha abertura de salida.

26. Método, según la reivindicación 25, caracterizado porque la primera bolsita está incluida en la trayectoria del flujo de líquido, más arriba de la segunda bolsita.

27. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque el líquido que tiene, como máximo, la primera temperatura y el líquido que tiene, al menos, la segunda temperatura se suministran desde un primer depósito o un primer conducto hasta el primer y segundo ingredientes.

28. Método, según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 26, caracterizado porque el líquido que tiene, como máximo, la primera temperatura se suministra desde un primer depósito o un primer conducto hasta el primer y el segundo ingredientes, y el líquido que tiene, al menos, la segunda temperatura se suministra desde un segundo depósito o un segundo conducto hasta el primer y el segundo ingredientes.

29. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque en la primera parte de la bebida y/o en la segunda parte de la bebida obtenidas, se bate aire para obtener la bebida con una capa de espuma de burbujas finas.

30. Método, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores,

caracterizado porque el primer ingrediente y/o el segundo ingrediente están dotados de una o varias sustancias que, tras el suministro del líquido, generan espuma en la primera y/o en la segunda partes de la bebida.

31. Método, según la reivindicación 30, caracterizado porque el segundo ingrediente comprende una sustancia tal como leche en polvo/crema, soluble en el líquido y al menos una sustancia que, tras el suministro del líquido, genera espuma.

32. Aparato (1) para preparar una bebida adecuada para el consumo a partir, por lo menos, de dos ingredientes (6, 10) y de una cantidad de líquido (18), tal como agua, que se suministra a los ingredientes,

en el que un primer ingrediente (10) comprende una sustancia a extraer o a disolver y un segundo ingrediente (6) comprende una sustancia a extraer o a disolver,

estando dotado el aparato (1), por lo menos, de un sistema de soporte (2) para alojar el primer y segundo ingredientes (6, 10), estando dotado el sistema de soporte (2) por lo menos de una abertura de entrada (30) y por lo menos una abertura de salida (32) y de medios (14) de suministro de líquido para suministrar, durante su utilización, un líquido (18), por lo menos, a dicha abertura de entrada (30) del sistema de soporte (2),

caracterizado porque el aparato (1) está diseñado para

suministrar al sistema de soporte, por lo menos durante un primer período, el líquido que tiene, como máximo, una primera temperatura, de manera que el líquido entra en contacto con el primer y segundo ingredientes para obtener una primera parte de la bebida que se distribuye por lo menos mediante dicha abertura de salida, y

suministrar al sistema de soporte, por lo menos durante un segundo período, el líquido que tiene, por lo menos, una segunda temperatura, de manera que el líquido entra en contacto con el primer y segundo ingredientes para obtener una segunda parte de la bebida que se distribuye por lo menos mediante dicha abertura de salida.

33. Aparato, según la reivindicación 32, caracterizado porque el sistema de soporte (2) está dotado de un elemento de soporte (4) para incluir el primer y segundo ingredientes (6, 10), mientras que el elemento de soporte (4) está dotado de la abertura de entrada (30) y la abertura de salida (32) del sistema de soporte (2).

34. Aparato, según la reivindicación 32, caracterizado porque el sistema de soporte (2) está dotado de un primer elemento de soporte (62) y de un segundo elemento de soporte (64) para incluir, por cada elemento de soporte, al menos uno de los dos o más ingredientes (6, 10), estando dotado el primer elemento de soporte (62) de la abertura de entrada (30) del sistema de soporte (2), estando dotado el segundo elemento de soporte (64) de la abertura de salida (76) del sistema de soporte (2), estando dotado el primer elemento de soporte (62) de una salida (66) y estando dotado el segundo elemento de soporte (64) de una entrada (72), mientras que el primer elemento de soporte (62) y el segundo elemento de soporte (64) están en comunicación fluida entre sí mediante la salida (66) y la entrada (72).

35. Aparato, según la reivindicación 34, caracterizado porque dicha comunicación fluida está formada mediante un conducto.

36. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 35, caracterizado porque la primera temperatura es menor que la segunda temperatura.

37. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 36, caracterizado porque el primer período es anterior al segundo período.

38. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 37, caracterizado porque la primera temperatura está predeterminada, de tal manera que durante el primer período la sustancia soluble (6) se disuelve, al menos parcialmente, en el líquido y no se extrae sustancialmente ninguna sustancia a extraer.

39. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 38, caracterizado porque la segunda temperatura está predeterminada de manera que durante el segundo período se extrae la sustancia (10) a extraer.

40. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 39, caracterizado porque el aparato comprende el primer y segundo ingredientes (6, 10), mientras que la primera temperatura y la segunda temperatura están predeterminadas, de tal manera que la bebida adecuada para el consumo tiene una temperatura predeterminada, comprendida preferentemente en el intervalo de 30 a 100ºC, más preferentemente en el intervalo de 70 a 95ºC, todavía más preferentemente en el intervalo de 85 a 94ºC.

41. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 40, caracterizado porque el primer período y el segundo período están unidos entre sí.

42. Aparato, según la reivindicación 39, caracterizado porque la preparación de la bebida se lleva a cabo durante el primer y el segundo períodos.

43. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 42, caracterizado porque la primera temperatura está comprendida en el intervalo de 0 a 60ºC.

44. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 43, caracterizado porque la primera temperatura está comprendida en el intervalo de 10 a 50ºC.

45. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 44, caracterizado porque la primera temperatura está comprendida en el intervalo de 15 a 40ºC.

46. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 45, caracterizado porque la segunda temperatura está comprendida en el intervalo de 60 a 120ºC.

47. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 46, caracterizado porque la segunda temperatura está comprendida en el intervalo de 80 a 100ºC.

48. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 47, caracterizado porque la segunda temperatura está comprendida en el intervalo de 92 a 97ºC.

49. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 48, caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el primer período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 0 a 60ºC.

50. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 49, caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el primer período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 10 a 50ºC.

51. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 50, caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el primer período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 15 a 40ºC.

52. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 51, caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el segundo período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 60 a 120ºC.

53. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 52, caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el segundo período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 80 a 100ºC.

54. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 53, caracterizado porque la temperatura del líquido que se suministra durante el segundo período al primer y segundo ingredientes está comprendida en el intervalo de 92 a 97ºC.

55. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 54, caracterizado porque el aparato está dotado además de una primera bolsita (12) en la que está incluido el primer ingrediente (10), comprendiendo la primera bolsita (12) un recubrimiento de materiales laminares tales como papel de filtro, permeable al agua y que forma una barrera para el primer ingrediente (10), y una segunda bolsita (8), en la que está incluido el segundo ingrediente (6), comprendiendo la segunda bolsita (8) un recubrimiento de materiales laminares tales como papel de filtro, permeable al líquido y que forma una barrera para el segundo ingrediente.

56. Aparato, según las reivindicaciones 32 y 55, caracterizado porque la primera y segunda bolsitas (8, 12) están incluidas en el sistema de soporte (2).

57. Aparato, según las reivindicaciones 33 y 55, caracterizado porque la primera y segunda bolsitas (8, 12) están incluidas en el elemento de soporte (4).

58. Aparato, según las reivindicaciones 34 y 55, caracterizado porque la primera bolsita (12) está presente en el primer elemento de soporte (62) y la segunda bolsita (8) está presente en el segundo elemento de soporte (64).

59. Aparato, según la reivindicación 55, 56 ó 57, caracterizado porque la primera bolsita (12) está situada más arriba que la segunda bolsita (8).

60. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 58, caracterizado porque el aparato está diseñado para suministrar el líquido a presión a la abertura de entrada (30) del sistema de soporte (2).

61. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 59, caracterizado porque el aparato está dotado de uno o varios dispositivos de calentamiento y/o enfriamiento para calentar y/o enfriar el líquido durante el primer y/o el segundo períodos.

62. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 60, caracterizado porque los medios (14) de suministro de líquido están dotados de uno o varios depósitos (16; 38, 40) o de uno o varios conductos (20; 46, 50) para suministrar el líquido (18), por lo menos, a una abertura de entrada (30).

63. Aparato, según la reivindicación 61, caracterizado porque los medios (14) de suministro de líquido están dotados de un primer depósito (38) o un primer conducto (46) y de un segundo depósito (40) o un segundo conducto (50) para suministrar al sistema de soporte (2) el líquido (18) que tiene, como máximo, la primera temperatura y que tiene, al menos, la segunda temperatura.

64. Aparato, según cualquiera de las reivindicaciones 32 a 62, caracterizado porque el aparato está dotado además de medios (56, 58, 60) de batido de aire que están en comunicación fluida con la abertura de salida (32) para batir aire en el interior de la bebida a efectos de obtener dicha bebida con una capa de espuma de burbujas finas.