PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR ALIMENTOS VEGETALES A PARTIR DE NUEZ DE COCO.
Procedimiento para producir alimentos vegetales a partir de nuez de coco,
que incluye las siguientes etapas: - obtención de raspaduras de coco a partir de la carne del coco, preferentemente fresca, separada de la cáscara del coco, y secado de las mismas a una temperatura inferior a 100° C, - obtención de aceite de coco y de una torta con bajo contenido en grasa y que contiene aproximadamente un 5% de humedad residual, mediante un prensado de las raspaduras de coco en un rango de temperatura comprendido entre 40 y 60° C, - molienda finísima de la torta con bajo contenido en grasa hasta alcanzar un tamaño de partícula menor que 150 µm, a una temperatura máxima de molienda de 80° C, - fermentación de la torta molida mediante maceración de la misma con agua para obtener una masa transportable por bomba, a la que se añade un preparado enzimático compuesto de varios tipos de enzimas, - obtención de harina de coco mediante homogeneización, pasteurización y secado por pulverización de la sustanciamacerada, fermentada por medios enzimáticos, y tratamiento posterior de la misma para obtener productos vegetales.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: BAENSCH, WERNER.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: EINBECKER STRASSE 18,37603 HOLZMINDEN.
Inventor/es: BAENSCH,WERNER.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 13 de Octubre de 2004.
Fecha Concesión Europea: 21 de Marzo de 2007.
Clasificación PCT:
- A23L1/36
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Chipre, Lituania, Letonia, Ex República Yugoslava de Macedonia, Albania.
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