BEBIDA FERMENTADA BASADA EN MOSTO DE CERVEZA Y SU PROCEDIMIENTO DE PREPARACION.
LA INVENCION SE REFIERE A UNA BEBIDA FERMENTADA, CON BASE DE MOSTO DE CERVEZA,
QUE SE CARACTERIZA PORQUE COMPRENDE UN PRODUCTO DE ADICION NATURAL O SINTETICO, SIENDO DICHO PRODUCTO DE ADICION CAPAZ DE FORMAR COMPLEJOS AL MENOS TEMPORALMENTE ESTABLES CON FRACCIONES PROTEICAS DEL MOSTO O DE LA BEBIDA OBTENIDA O DE FORMAR UNA SUSPENSION AL MENOS TEMPORALMENTE ESTABLE EN DICHO MOSTO O DICHA BEBIDA, ESTANDO DICHO PRODUCTO DE ADICION ADEMAS PRESENTE EN DICHA BEBIDA FERMENTADA, AL MENOS DURANTE SU PREPARACION, EN UNA DOSIS SUFICIENTE PARA OBTENER UNA TURBIEDAD SATISFACTORIA EN LA BEBIDA ACABADA.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: INTERBREW.
Nacionalidad solicitante: Bélgica.
Dirección: GRAND' PLACE 1,1000 BRUXELLES.
Inventor/es: VAN DEN EYNDE, ERIK, DUPIRE, STEPHANE, MALCORPS,PHILIPPE.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 16 de Mayo de 2007.
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12C5/02 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12C CERVEZA; PREPARACIÓN DE CERVEZA POR FERMENTACIÓN (envejecimiento o maduración mediante almacenamiento C12H 1/22; métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00; dispositivos de ventilación para barricas, barriles o similares C12L 9/00 ); PREPARACIÓN DE MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA; PREPARACIÓN DE LÚPULO PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA. › C12C 5/00 Otras materias primas para la fabricación de cerveza. › Aditivos para cerveza.
- C12C7/04 C12C […] › C12C 7/00 Preparación del mosto (extracto de malta C12C 1/18). › Preparación o tratamiento de la masa de malta.
- C12H1/14 C12 […] › C12H PASTEURIZACION, ESTERILIZACION, CONSERVACION, PURIFICACION, CLARIFICACION O ENVEJECIMIENTO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS; METODOS PARA ALTERAR EL CONTENIDO DE ALCOHOL DE LAS SOLUCIONES FERMENTADAS O DE LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS (desacidificación del vino C12G 1/10; procesos para evitar la precipitación del tártaro C12G 1/12; envejecimiento artificial por aromatización C12G 3/06). › C12H 1/00 Pasteurización, esterilización, conservación, purificación, clarificación o envejecimiento de bebidas alcohólicas. › con productos no precipitantes, p. ej. sulfitación; Separación, p. ej. con compuestos que producen quelatos.
Clasificación PCT:
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