AGENTE CONSERVADOR COMO INHIBIDOR DE LA MELANOSIS (ENNEGRECIMIENTO DEL CEFALOTORAX Y EXTREMIDADES DE LOS CRUSTACEOS) MEDIANTE EL EMPLEO DE ATMOSFERAS MODIFICADAS CONTENIENDO DIOXIDO DE AZUFRE (SO2).
Agente conservador como inhibidor de la melanosis (ennegrecimiento del cefalotórax y extremidades de los crustáceos).
mediante el empleo de atmósferas modificadas conteniendo dióxido de azufre (SO2). En un contenedor diseñado a tal efecto, se introducen crustáceos recientemente capturados y se les hace pasar una corriente de mezcla de gases como agente conservador de inhibición de melanosis en los crustáceos. El agente conservador objeto de la invención y tratamiento de los crustáceos es: mezclas de gases formadas por dióxido de azufre (SO2) disuelto en un gas inerte, como es el nitrógeno, o el helio o el argón, en mezclas compatibles que formen una sola solución perfectamente homogénea, es decir que formen una sola fase.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: UNIVERSIDAD DE HUELVA.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: HUELVA.
Inventor/es: LLAMAS MARCOS,ARGIMIRO, BARRANCO PEREZ,M. INMACULADA, GOMEZ ROPERO,ROSA ISABEL, LLAMAS GALILEA,PEDRO, VARGAS JIMENEZ,JOSE MANUEL.
Fecha de Solicitud: 13 de Mayo de 2003.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 4 de Octubre de 2005.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A22C29/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 29/00 Tratamiento de mariscos o crustáceos, p. ej. ostras, langostas. › Tratamiento de los camarones, bogavantes o similares.
- A23B4/16 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › en forma de gas, p.ej. fumigación; Composiciones o aparatos al efecto.
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