PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA PRODUCCION DE PIZZA.
LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR UNAS BASES DE MASA,
PLANAS Y REDONDAS, Y BARRA O PIZZAS, POR MEDIOS MECANICOS Y AUTOMATICOS, SIN EL USO DE CUBETAS PARA LAS BASES DE MASA, Y SIN EL USO DE BASES PREVIAMENTE PREPARADAS. SEGUN LA INVENCION, LOS INGREDIENTES AÑADIDOS EN LA SUPERFICIE Y BARRA O LAS SALSAS O SIMILARES SE APLICAN A LAS BASES DE MASA EN AL MENOS UNA ESTACION DE CUBRIMIENTO CON INGREDIENTES (7, 8, 9), SIENDO PREPARADA CADA BASE DE MASA INDIVIDUAL (16A) A PARTIR DE LOS INGREDIENTES INDIVIDUALES DE LA MASA COMO UNA PORCION UNICA DE MASA (16) EN UN DISPOSITIVO DE AMASADO Y EXTRUSION (5), PASANDOSE A CONTINUACION A TRAVES DE UNA SERIE DE ESTACIONES DE PROCESO, TALES COMO UNA PRENSA DE CONFORMACION (6), UN DISPOSITIVO DOSIFICADOR Y DISTRIBUIDOR (7), DE ZUMO DE TOMATE, SALSAS Y SIMILARES, UNA O VARIAS ESTACIONES DOSIFICADORES (8, 9) PARA LOS INGREDIENTES DE RECUBRIMIENTO Y LA ESTACION DE COCCION (13), SOBRE UNA LAMINA DE TRANSPORTE (11) PRE-CALENTADA O CALENTADA DE FORMA CONTINUA. CADA BASE DE MASA SE PREPARA Y RECIBE EL RECUBRIMIENTO DE ACUERDO A LOS PEDIDOS INDIVIDUALES SELECCIONADOS DE UNA LISTA.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: MAYDON INVESTMENTS LIMITED.
Nacionalidad solicitante: Bahamas.
Dirección: IDB HOUSE, EAST BAY STREET, P.O. BOX 3720,NASSAU.
Inventor/es: TORGHELE, CLAUDIO, MALFATTI, PIERLUIGI, PILATI, MARCO.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 12 de Agosto de 1998.
Fecha Concesión Europea: 15 de Enero de 2003.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21B5/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › Aparatos de cocción para productos especiales; Otros aparatos de cocción.
- A21C13/02 A21 […] › A21C MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MANIPULACION DE ARTICULOS COCIDOS HECHOS DE MASA. › A21C 13/00 Aparatos de control, es decir, que permitan a la masa subir. › con transportadores sin fin.
- A21C9/08 A21C […] › A21C 9/00 Otros aparatos para la manipulación de la masa o de las piezas de la masa. › Aparatos para depositar, alinear y transportar piezas, p. ej. láminas de masa.
- A21D13/00 A21 […] › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › Productos de panadería terminados total o parcialmente.
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Países Bajos, Portugal, Irlanda, Finlandia, Oficina Europea de Patentes, Armenia, Azerbayán, Bielorusia, Kirguistán, Kazajstán, República del Moldova, Federación de Rusia, Tayikistán, Turkmenistán, Burkina Faso, Benin, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Camerún, Gabón, Guinea, Malí, Mauritania, Niger, Senegal, Chad, Togo, Guinea-Bissau, Organización Africana de la Propiedad Intelectual, Organización Eurasiática de Patentes.
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