PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR UN HIDROLIZADO DE PROTEINAS A PARTIR DE PRODUCTOS ANIMALES QUE CONTIENEN PROTEINAS.
LA INVENCION PRESENTA UN PROCESO PARA PREPARAR UN HIDROLIZADO DE PROTEINAS DE PRODUCTOS ANIMALES QUE CONTIENEN PROTEINAS,
EN EL QUE LOS PRODUCTOS ANIMALES SE HIDROLIZAN CON ENDOPEPTIDASAS Y EXOPEPTIDASAS. EL PROCESO SE CARACTERIZA POR EL EMPLEO DE PRODUCTOS ANIMALES CON PROTEINAS Y AHUMADOS COMO PRODUCTOS ANIMALES CON PROTEINAS. SE DESCUBRIO QUE UTILIZANDO PRODUCTOS ANIMALES CON PROTEINAS AHUMADOS PUEDE PRODUCIRSE UN HIDROLIZADO DE PROTEINAS SIN EL SABOR AMARGO QUE SE FORMA DURANTE LA HIDROLISIS HABITUAL DE PRODUCTOS ANIMALES CON PROTEINAS. CONFORME A ESTA INVENCION, PARA LA HIDROLISIS SE UTILIZA PREFERENTEMENTE CORTEZA AHUMADA DE CERDO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: CPC INTERNATIONAL INC.
CPC DEUTSCHLAND GMBH.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: INTERNATIONAL PLAZA P.O. BOX 8000,ENGLEWOOD CLIFFS NEW JERSEY 07.
Inventor/es: MAIER, DIETER, MULLER, RUDI, DR., BLORTZ, DORIS, BOHRMANN, HANS, DR.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 5 de Diciembre de 2001.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23J3/34 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › utilizando enzimas.
- A23L1/227
- A23L1/232
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