CUBA PERFECCIONADA PARA LA FABRICACION DE QUESO.

1. Cuba perfeccionada para la fabricación de queso, del tipo que comprende:

por una parte, una pared externa (2) y una pared interna (3) que se levantan desde un fondo (1) para definir un volumen útil (7) de recepción de una cantidad de leche para tratar y que pueden quedar cerrado por una cubierta (4),
y, por otra parte, dos ejes (6{sub,1} y 6{sub,2}) asociados a unos medios (8) de accionamiento en rotación y sobre los cuales se encuentran adaptados dos sistemas de utensilios (9) que se sumergen en dicho volumen, en el cual cada sistema define, por su rotación con el eje que lo sustenta, una envoltura teórica de giro (E{sub,1} y E{sub,2}) cilíndrica de radio (R), estando formada dicha pared interna por dos partes (3{sub,1} y 3{sub,2}) de definición cilíndrica cuyos radios (Ra) son superiores al radió (R) y cuyos ejes geométricos, verticales y paralelos a los ejes mecánicos, distan entre sí una medida (M) inferior a los diámetros de dichas partes que son secantes entre sí, definiendo, por su unión en toda su altura, dos partes angulares salientes (10) que caracterizan, en sección transversal recta respecto a los ejes, dos puntos de revolución (11) opuestos situados en alineación siguiendo una dirección transversal (d) a la dirección (D) de alineación de los ejes, caracterizada porque una por lo menos de dichas partes angulares está definida por un segmento de pared (20) que se sitúa, con relación a la dirección de alineación (D), más allá del punto de revolución (11) pero más acá de un plano (21) de unión tangencial entre los segmentos semicilíndricos constitutivos de dichas partes (3{sub,1} y 3{sub,2}) para delimitar, entre dicho segmento de pared y el punto de revolución, un espacio (22) cuya anchura, tomada en un plano perpendicular a dichos ejes geométricos, es superior al intervalo de holgura (e) existente entre la pared interna (3) y las envolturas de giro (E{sub,1} y e{sub,2}) de los sistemas de utensilios (9).
2. Cuba perfeccionada para la fabricación de queso, según la reivindicación 1, caracterizada porque el segmento de pared está situado más allá del punto de revolución de una medida (L), centrada sobre uno de dichos ejes geométricos, igual a la suma de (Ra + x).
3. Cuba perfeccionada para la fabricación de queso, según la reivindicación 2, caracterizada porque (x) está comprendida entre 5 y 20 mm.
4. Cuba perfeccionada para la fabricación de queso, según una de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizada porque el segmento de pared (20) está constituido por una parte recortada (24) cuyo plano es sensiblemente paralelo a la dirección (D) de alineación de los ejes geométricos.
5. Cuba perfeccionada para la fabricación de queso, según una de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizada porque el segmento de pared (20) está formado por dos partes (25{sub,1} y 25{sub,2}) que se unen, por una parte, entre sí por un ángulo saliente (26) situado en la dirección transversal (d) y, por otra parte, respectivamente a la parte de definición cilíndrica correspondiente.
6. Cuba perfeccionada para la fabricación de queso, según la reivindicación 5, caracterizada porque cada parte (25) es recta.
7. Cuba perfeccionada para la fabricación de queso, según la reivindicación 5, caracterizada porque cada parte es curva con la cara cóncava vuelta hacia el volumen útil.
8. Cuba perfeccionada para la fabricación de queso, según una de las reivindicaciones 5 a 7, caracterizada porque cada parte se une tangencialmente a la parte correspondiente de la pared interna, la cual es semicilíndrica.
9. Cuba perfeccionada para la fabricación de queso, en la que se aplican perfeccionamientos según una de las reivindicaciones 1 a 8, caracterizada porque el espacio (22) queda ocupado en parte por un equipo (23) de realización del procedimiento de utilización de la cuba.
10. Cuba perfeccionada para la fabricación de queso, según la reivindicación 9, caracterizada porque el equipo está constituido por una rampa de lavado que se extiende dentro del espacio en toda la altura de la pared interna.