MOLDE PARA LA ELABORACION DE QUESOS.

1. Molde para la elaboración de quesos, caracterizado por constituirse a partir de la superposición o simple entronque por machiembrado de dos cuerpos cilíndricos huecos de similares alturas y semejantes diámetros que forman en todo fácilmente accesible y manipulable,

con la particularidad de que el cuerpo superior presenta sus bases abiertas y por una de ellas, interiormente, sufre un estrangulamiento peraltado, paulatino, y sube, sin resaltes ni estridencias, que por su contorno externo degenera en un escalonamiento en escuadra que determina un reborde de apoyo y un gollete, éste, de menor diámetro que el diámetro que presenta la base superior del cuerpo inferior, en donde reposa aquél, dejando entre ambos un ligero espacio para el paso del pañal que ha de envolver la pieza de queso durante el proceso de secado, y que queda alojado, lógicamente, en el interior del cuerpo base, cerrado por su extremo inferior mediante un enrejillado formado por series de nervios concéntricos y diametrales regularmente distribuidos, que entre ambos dejan el espacio suficiente para la perfecta exudación y eliminación de los sueros de la pasta que conforma la pieza a comercializar.
2. Molde para la elaboración de quesos, según reivindicación 1, caracterizado, además, porque ambos cuerpos interiormente presentan toda su superficie dotada de nervios perpendiculares a sus bases, equidista entre sí y regularmente distribuidos, con la particularidad de que los correspondientes al cuerpo superior presentan una mayor separación entre ellos y por lo tanto, lo son en menor cuantía que los que presenta el cuerpo base, así como que éste presenta sobre la superficie de su enrejillado base, realces con los motivos diversos de marcas, denominaciones o tipos que, en definitiva, quedarán perfectamente enmarcados en la pieza de queso, una vez dispuesta a su comercialización.
3. Molde para la elaboración de quesos.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: BENITO BENITO,BENEDICTO.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: MADRID.

Fecha de Solicitud: 21 de Marzo de 1980.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 16 de Diciembre de 1980.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23C19/02 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23C PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej.de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20). › Fabricación de la cuajada de queso.
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