Uso de un agente de saciedad encapsulado que comprende proteínas,

carbohidratos o lípidos, estando el agente de saciedad encapsulado por un material de encapsulación reticulado, para la fabricación de un producto para tratar la obesidad o el sobrepeso, donde el producto es un producto alimenticio que comprende al menos el 2% en peso de proteína, excluyendo cualquier proteína presente como o en el agente de saciedad encapsulado, y donde además tras el consumo del producto alimenticio por un sujeto el agente de saciedad se libera predominantemente del material de encapsulación en el intestino de ese sujeto

Productos alimenticios potenciadores de la saciedad.

Campo de la invención

La presente invención se refiere a productos alimenticios que comprenden un agente de saciedad.

Antecedentes de la invención

La incidencia de la obesidad y el número de personas consideradas con sobrepeso en países en los que se adopta una denominada dieta occidental han aumentado drásticamente a lo largo de la última década. Puesto que en general se sabe que la obesidad y el sobrepeso están asociados con una diversidad de enfermedades tales como enfermedad cardíaca, hipertensión y arteriosclerosis, este aumento es una preocupación sanitaria muy importante tanto para el mundo de la medicina como para los individuos. Además, tener sobrepeso se considera por la mayoría de la población occidental poco atractivo.

Esto ha conducido a un interés creciente por los consumidores en su salud y ha creado una demanda de productos que ayuden a reducir o controlar la ingesta calórica diaria y/o a controlar el peso corporal y/o el aspecto corporal.

Se han propuesto varias soluciones para ayudar a los individuos a controlar su peso. Entre estas soluciones está el uso de fármacos, por ejemplo, para suprimir la actividad de enzimas en el sistema digestivo. Sin embargo, el uso de fármacos a menudo no se prefiere a menos que sea estrictamente necesario para fines médicos.

Otra solución propuesta consiste en prescribir a los individuos una dieta específica, por ejemplo, una dieta con una ingesta calórica limitada por día. Un problema con estas dietas es que a menudo no proporcionan un equilibrio nutricional sano y/o son difíciles de adaptar a los estilos de vida modernos.

También se han propuesto productos sustitutivos de comidas como parte de una dieta sana para controlar o reducir el peso corporal. Por ejemplo, el documento US 5.688.547 desvela una composición nutricional de sustitución de comidas que comprende fibra dietética, proteína y una goma y gel de celulosa.

Estos productos sustitutivos de comidas son generalmente productos que están destinados a consumirse como un producto alimenticio de ración individual, tal como una barrita, bebida, etc. para sustituir una o dos comidas al día. Los productos sustitutivos de comidas están diseñados de modo que por un lado proporcionan una ingesta calórica limitada pero por otro lado proporcionan un equilibrio sano de ingredientes nutricionales y son apropiados para incorporarlos en la dieta diaria de un individuo.

Sin embargo, un problema con los productos sustitutivos de comidas es que a veces el lapso de tiempo entre comidas es bastante prolongado, por ejemplo, de 3 a 6 horas y/o los productos tienen un contenido energético bastante reducido. Por lo tanto las sensaciones de hambre pueden aparecer antes de lo deseado, lo que puede hacer difícil para el individuo cumplir el plan, o puede hacerlo y/o hacer a los productos usados en el mismo menos atractivos para los consumidores.

Reconociendo la demanda de productos alimenticios inductores de saciedad eficaces y convenientes se ha llevado a cabo una investigación para tratar de abordar los problemas asociados con las estrategias anteriores para controlar o reducir el peso corporal.

Una estrategia para abordar los problemas mencionados anteriormente ha sido investigar el uso de agentes de saciedad en productos alimenticios para aumentar el efecto de saciedad obtenido por el consumo de un producto alimenticio que comprende los agentes de saciedad. Esto debería ayudar a un individuo a ser capaz de cumplir mejor un plan de pérdida de peso o de control del peso y/o debería mejorar la satisfacción del individuo con el plan ya que deberían experimentarse menos sensaciones de hambre.

Se han propuesto varios agentes con el fin de mejorar o inducir la saciedad.

El documento US 4.198.400 desvela el uso de fibras dietéticas en composiciones de zumos y sopas para contribuir a una sensación de saciedad.

El documento WO 01/17541 desvela una composición que comprende proteínas, altos niveles de calcio, ácidos grasos de cadena media o larga y una fuente de inhibidor de proteinasas extraída de patatas para promover la saciedad.

El documento WO 99/02041 desvela una composición alimenticia que proporciona una sensación de saciedad prolongada y que comprende una mezcla de aceites de triglicéridos específicos y un emulsionante alimentario.

El documento WO 02/00042 desvela composiciones alimenticias que comprenden agentes de saciedad que se seleccionan de ácidos grasos de cadena larga, sus ésteres que no son de glicerilo y mezclas de los mismos, y en las que los agentes de saciedad se liberan en el estómago.

El documento WO 01/17377 desvela polisacáridos que contienen ácido urónico reticulados entre sí para formar una estructura tipo esponja que se disuelva mal en agua y en fluidos gastrointestinales y que se reabsorba poco para proporcionar un efecto de saciedad.

Otra estrategia para reducir la sensación de hambre, y por tanto promover una sensación de saciedad, que se ha sugerido es el uso del principio de freno ileal. El propio principio de freno ileal se describe por Gregg W. Van Citters en The Ileal Brake: A fifteen-year progress report, Current Gastronenterology Reports 1999, 1: 4040-409 y se refiere a la administración de agentes de saciedad a partes del intestino, por ejemplo el íleon, duodeno o yeyuno. También se hace referencia al principio del freno ileal en "Does the site of intestinal delivery of oleic acid alter the ileal brake response" por Dobson y col., Int Journal of Pharmaceutics, 195 (2000) 63-70.

El documento EP 246 294 describe preparaciones entéricas para el tratamiento de la obesidad y para el control del peso. Las composiciones entéricas son cápsulas, comprimidos o microcápsulas que se deben tomar 2-3 horas antes de cada comida y que comprenden un ácido graso saturado o insaturado que tiene 14-24 átomos de carbono o ácido laúrico o una sal fisiológicamente aceptable o triglicérido del mismo, y con un recubrimiento que es resistente al jugo gástrico y que se disuelve en el íleon. Se desvela que los recubrimientos adecuados están basados en derivados de celulosa esterificados con ácidos ftálicos, ftalato de hidroxipropilmetil-celulosa y polímeros basados en ácido metacrílico o copolímeros basados en éster metílico metacrílico.

El documento US 5.753.253 describe el control del apetito mediante la liberación de un ingrediente activo predominantemente en el íleon. El ingrediente activo puede incluir azúcares, ácidos grasos, polipéptidos y aminoácidos. Una realización preferida es un nutriente con recubrimiento entérico que puede administrarse como comprimidos o como una bebida de suspensión con o entre las comidas. Los recubrimientos preferidos son polímeros sensibles al pH tales como Eudragit S o polímeros diazotizados.

El documento US 6.267.988 también describe el control del apetito mediante la liberación de un ingrediente activo predominantemente en el íleon. Se usa un recubrimiento entérico selectivo y se producen partículas encapsuladas que tienen un tamaño de partícula de entre 1 y 3 mm.

El documento US 2002/0094346 desvela procedimientos y composiciones para la absorción de nutrientes ingeridos en el intestino delgado para desencadenar la respuesta de freno ileal. Las composiciones pueden proporcionarse en cápsulas duras o blandas, pero el efecto deseado es prevenir dolencias gastrointestinales y pérdida de peso en lugar de promoverlas.

El documento DE 2701361 desvela cápsulas de gelatina que tienen un tamaño de partícula de menos de 0,2 mm, solubilizándose dichas cápsulas de gelatina en el intestino para liberar la sustancia activa contenida en las cápsulas.

El documento EP-A-782883 desvela una microcápsula comestible que comprende una sustancia hidrófoba comestible tal como un aceite vegetal y/o un aceite animal. Las microcápsulas comestibles tienen una pared capsular reticulada.

El documento US 2003/0203004 (publicado el 30 de octubre de 2003) desvela composiciones que comprenden ácidos grasos de cadena corta y larga y procedimientos de su uso para el control del peso corporal. Se desvelan comprimidos, cápsulas y composiciones alimenticias que comprenden estos ácidos grasos.

Sin embargo, a pesar de los avances anteriores, todavía existe la necesidad en la técnica de composiciones comestibles que proporcionen un buen efecto de saciedad para los consumidores, especialmente los que desean controlar su ingesta...

1. Uso de un agente de saciedad encapsulado que comprende proteínas, carbohidratos o lípidos, estando el agente de saciedad encapsulado por un material de encapsulación reticulado, para la fabricación de un producto para tratar la obesidad o el sobrepeso, donde el producto es un producto alimenticio que comprende al menos el 2% en peso de proteína, excluyendo cualquier proteína presente como o en el agente de saciedad encapsulado, y donde además tras el consumo del producto alimenticio por un sujeto el agente de saciedad se libera predominantemente del material de encapsulación en el intestino de ese sujeto.

2. Uso de acuerdo con la reivindicación 1, en el que el agente de saciedad es un lípido.

3. Uso de acuerdo con la reivindicación 1 ó 2, en el que el agente de saciedad se selecciona de mono-, di- o triglicéridos, sus ácidos grasos libres, sus sales comestibles, sus ésteres que no son de glicerilo, hidrolizables en presencia de enzimas gastrointestinales, y mezclas de los mismos.

4. Uso de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el material de encapsulación tiene un grado de reticulación de al menos el 20%, preferentemente del 30 al 95%.

5. Uso de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el material de encapsulación comprende una o más proteínas y/o carbohidratos.

6. Uso de acuerdo con la reivindicación 5, en el que la proteína se selecciona de gelatinas, proteínas de la leche, albúmina y proteínas vegetales.

7. Uso de acuerdo con la reivindicación 5, en el que el carbohidrato se selecciona del grupo constituido por monosacáridos, polisacáridos y alcoholes de azúcares.

8. Uso de acuerdo con la reivindicación 7, en el que el carbohidrato se selecciona del grupo constituido por goma arábiga, carragenina, agar agar, alginatos, pectinas y pectatos.

9. Uso de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el agente de saciedad encapsulado se encapsula mediante un procedimiento de coacervación simple o complejo.

10. Uso de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el producto alimenticio comprende una cantidad del 0,1 al 10% en peso del agente de saciedad.

11. Uso de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el agente de saciedad encapsulado tiene un tamaño medio de partícula promedio en peso en el intervalo de 0,5 a 250 µm.

12. Uso de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el agente de saciedad encapsulado se libera predominantemente del material de encapsulación en el yeyuno y/o íleon del sujeto.

13. Uso de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que el producto es un producto sustitutivo de comidas o de control del peso.