UN METODO DE SALAR QUESO.
SE PRESENTA UN METODO PARA SALAR UN QUESO EN UN EMPAQUETAMIENTO IMPERMEABLE AL AGUA,
EN DONDE LA CANTIDAD DESEADA DE SAL SE COLOCA SOBRE UNA O MAS DE LAS SUPERFICIES EXTERIORES DEL QUESO Y/O EN EL MATERIAL DE EMPAQUETAMIENTO UTILIZADO, DESPUES DE LO CUAL SE SUMINISTRA UN EMPAQUETAMIENTO IMPERMEABLE AL AGUA POR MEDIO DE DICHO MATERIAL DE EMPAQUETAMIENTO. EL EMPAQUETAMIENTO RODEA EL QUESO Y LA SAL. EL METODO HACE POSIBLE EVITAR LA SALAZON COMPLICADA Y COSTOSA EN SALMUERA ADEMAS DE CONTROLAR EL CONTENIDO DE SAL HASTA UN GRADO OPTIMO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: APV PASILAC A/S.
Nacionalidad solicitante: Dinamarca.
Dirección: EUROPAPLADS 2,8100 ARHUS C.
Inventor/es: BUSK, PER, TEILGARD, JARL.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 10 de Mayo de 1995.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A01J25/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A01 AGRICULTURA; SILVICULTURA; CRIA; CAZA; CAPTURA; PESCA. › A01J FABRICACION DE PRODUCTOS LACTEOS (para los aspectos químicos, ver la subclase A23C). › Fabricación del queso (recubrimiento del queso A01J 27/02).
- A23C19/064 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 19/00 Queso; Preparados a base de queso; Fabricación de estos productos (sucedáneos del queso A23C 20/00; caseína A23J 1/20). › Salado.
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Países Bajos, Suecia, Portugal, Irlanda, Oficina Europea de Patentes, Kenya, Malawi, Sudán, Uganda, Burkina Faso, Benin, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Camerún, Gabón, Guinea, Malí, Mauritania, Niger, Senegal, Chad, Togo, Organización Regional Africana de la Propiedad Industrial, Swazilandia, Organización Africana de la Propiedad Intelectual.
Patentes similares o relacionadas:
Procedimiento de fabricación de un ingrediente que presenta las mismas funcionalidades que las sales de fundido, ingrediente y uso, del 3 de Agosto de 2016, de Euroserum: Procedimiento de elaboración de un ingrediente rico en citratos que presenta las mismas funcionalidades que una sal de fundido, cuyo procedimiento consta de al menos una […]
PROCEDIMIENTO PARA SALADO DE QUESOS AL VACÍO, del 12 de Marzo de 2013, de POSADA GONZÁLEZ DE SARRALDE, FERMÍN: Procedimiento para salado de quesos al vacio. El objetivo de este procedimiento para proceder al salado de los quesos es lograr el abaratamiento […]
UTILIZACION DE CETOACIDOS PARA INTENSIFICAR EL FLAVOR DE PRODUCTOS BASADOS EN QUESO., del 1 de Mayo de 2007, de INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE: Procedimiento para intensificar el aroma de un queso, o de un producto alimentario con aroma de queso, cuya preparación comprende una etapa de […]
DISPENSADOR DE SAL PARA QUESO PASTAFILATA., del 1 de Agosto de 1999, de CMT COSTRUZIONI MECCANICHE E TECNOLOGIA S.P.A.: UN CONTENEDOR PARA SAL EN POLVO , QUE SE ABRE POR ARRIBA GIRA ALREDEDOR DE UN EJE INCLINADO Y TIENE UNA PLURALIDAD DE CAVIDADES PARA VERTER FIJADAS A SU PARED INTERIOR […]
PROCESO PARA FABRICAR QUESO MOZZARELLA ACEPTABLE SIN ENVEJECERLO., del 1 de Mayo de 1996, de LEPRINO FOODS COMPANY: EN LA MANUFACTURA DEL QUESO MOZZARELLA, EL QUESO PUEDE SER YA ENVEJECIDO SI EL PROCESO SE CONTROLA PARA RENDIR UNA HUMEDAD COMBINADA Y UN CONTENIDO […]
METODO Y APARATO PARA LA PREPARACION DE QUESO A PARTIR DE LECHE, del 1 de Diciembre de 2007, de FRIESLAND BRANDS B.V.: Método para la preparación de queso de tipo duro y semi-duro, en el que se forma un queso blando a partir de cuajada, sometiendo dicho queso blanco a tratamiento de salmuera, […]
Máquina amasadora de cuajada para la producción de quesos de cuajada estirada, del 1 de Abril de 2020, de CMT COSTRUZIONI MECCANICHE E TECNOLOGIA S.P.A.: Máquina amasadora de cuajada que comprende: - un canal de amasado que presenta un extremo de entrada (12a) que está abierto para recibir cuajada que debe […]
Un proceso y una máquina para producir una lámina rellena de queso procesado, así como una lámina rellena de queso procesado, del 2 de Agosto de 2017, de KRAFT FOODS R & D, INC.: Un proceso para producir una lámina rellena de queso procesado, comprendiendo el proceso: coextrudir un flujo de queso procesado y un flujo de […]