PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR CRISPIES CON PROPIEDADES ALIMENTICIAS MEJORADAS .
LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO QUE SE UTILIZA EN LA PRODUCCION DE CRISPIES CON PROPIEDADES ALIMENTICIAS MEJORADAS (REDUCCION DE CALORIAS) Y CONSISTE EN PRODUCIR UNA MEZCLA A BASE DE HIDROCOLOIDES,
MATERIA PRIMA EN FORMA DE FIBRAS, EDULCORANTES, FECULAS, SALVADO DE AVENA, HARINA DE TRIGO, SUSTANCIAS AROMATICAS Y COLORANTES Y; ELABORAR LA MEZCLA EN UN EXTRUDER DE COCCION. SE DESCRIBE LA APLICACION DE SUSTANCIAS ELIMINADORAS DE GRASAS Y DE AZUCAR (POLIOL-POLIESTERES) COMO AGLUTINANTE PARA LOS CRISPIES CON REDUCCION DE CALORIAS Y SE REFIERE A LA MASA DE REVESTIMIENTO PARA REDUCIR LAS CALORIAS DE LOS CRISPIES.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: JACOBS SUCHARD AG.
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: SEEFELDQUAI 17, CH-8008 ZURICH.
Inventor/es: STADLER, EDWIN, DR., HERGESELL, WOLFGANG.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 29 de Septiembre de 1993.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/164
- A23L1/308
- A23P1/14
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