PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE CAFE SOLUBLE.
LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO PARA LA PREPARACION DE CAFE SOLUBLE ,
DE CALIDAD SIMILAR A LA DEL CAFE RECIEN HECHO Y TOSTADO, MEDIANTE EL CUAL, LA TIPICA E INSTANTANEA PERDIDA DE SUS CARACTERES SAPORIFEROS, DESPARECE. DE ESTE MODO, EL CAFE TOSTADO Y MOLIDO EN PARTICULAS DE UN TAMAÑO DE 1.8MM, ES TRATADO EN UN FILTRO COLADOR CON VAPOR SATURADO, PARA SEPARAR LOS AROMAS ESENCIALES DE SUS COMPONENTES, Y LOS AROMAS ESENCIALES OBTENIDOS EN EL CONCENTRADO, EL CAFE TOSTADO REMANENTE, ES SOMETIDO A ALTAS PRESIONES PARA SU EXTRACCION POR AGUA EN UNA EXTRACCION PRIMARIA MEDIANTE 2 FILTROS. LA CANTIDAD EVAPORADA MEDIANTE LA PRESION, SE CONDENSA PARA OBTENER UN POSTERIOR CONCENTRADO AROMATICO, Y EL RESTO NO EVAPORADO SE CONSERVA COMO EXTRACTO PRIMARIO. EL RESTO DEL CAFE TOSTADO, ES ENTONCES SOMETIDO A ALTA PRESION Y TEMPERATURA CRECIENTE, EN UNA EXTRACCION SECUNDARIA MEDIANTE 2 FILTROS COLADORES. LA PARTE DE EXTRACTO EVAPORADO MEDIANTE LA COMPRESION, SE SEPARA Y SE DESECHA, Y EL RESTANTE NO EVAPORADO EN LA EXTRACCION SECUNDARIA, SE DIVIDE OPCIONALMENTE ENTRE LA PRIMERA Y SEGUNDA EXTRACION, QUEDANDO EL RESTO SUJETO A UNA EXTRACCION TERCIARIA, A ALTA PRESION Y TEMPERATURA CRECIENTE EN 2 FILTROS. EL RESTO EVAPORADO MEDIANTE LA PRESION, SE SEPARA, Y EL PRODUCTO NO EVAPORADO SE OBTIENE COMO EXTRACCION TERCIARIA. LA SEGUNDA PORCION DE LA EXTRACCION SECUNDARIA Y EXTRACTO TERCIARIO DESPUES DE HABER SIDO OPCIONALMENTE MEZCLADOS SON OPTATIVAMENTE CONCENTRADOS EN UN LIQUIDO, O EN CO SUB 2 (BIOXIDO DE CARBONO), A ALTA PRESION. EL EXTRACTO SEPARADO Y EL PRODUCTO RESTANTE OBTENIDO, CON LOS DIFERENTES EXTRACTOS CONDENSADOS EN LAS MULTIPLES FASES DE VAPORIZACION, SE COMBINAN Y MEZCLAN CON LOS AROMAS CONCENTRADOS Y EL EXTRACTO FINAL OBTENIDO, EN MEZCLAS SOLIDAS CON UN PORCENTAJE APROXIMADO DEL 35, AL 55% DE PRODUCTO DESHIDRATADO EN LA FORMA HABITUAL. LOS FILTROS UTILIZADOS DEBEN CONTAR CON UNA RELACION DE LONGITUD/DIAMETRO DE APROXIMADAMENTE 3.2: A 0.9:1.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: JACOBS SUCHARD AG.
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: KLAUSSTRASSE 4/6,CH-8034 ZURICH.
Inventor/es: VITZTHUM, OTTO, DR., KOCH, KLAUS DIETER.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 1 de Marzo de 1995.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23F5/18 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION. › A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › a partir del extracto de café.
- A23F5/26 A23F 5/00 […] › Extracción de los componentes solubles en agua.
- A23F5/50 A23F 5/00 […] › a partir del extracto de café.
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