UNA MEZCLA DE ZUMO DE FRUTAS PARA APLICAR EN BATIDO Y/O CONGELADO.
UNA MEZCLA DE ZUMO DE FRUTAS ADECUADA PARA PRODUCTO DE ENVASE DURO,
OBTENIDA ESENCIALMENTE A PARTIR DE INGREDIENTES NATURALES, QUE CONTIENEN UNA FUENTE DE ZUMO DE FRUTA POR LO MENOS ASOCIADA CON 0,05 A 1,5 % EN PESO APROXIMADAMENTE DE VARIOS ESTABILIZADORES Y PREFERIBLEMENTE 0,30 A 0,60 % DE GOMA DE XANTANO REFERIDO AL PESO TOTAL DE LA MEZCLA. UNA CANTIDAD DE AGUA Y DE OTROS INGREDIENTES TAL QUE LA MEZCLA TIENE UN VALOR BRIX MAYOR QUE 10 A 35 APROXIMADAMENTE, Y PARA MEJORES RESULTADOS 20 A 30, Y PREFERIBLEMENTE 20 A 25. SE AÑADE EN O A LA MEZCLA AZUCAR NO REFINADO O EDULCORANTE DE GRANO. ADEMAS, LA MEZCLA DE ZUMO SE PUEDE CONGELAR, PARA FORMAR UN MATERAL DE ENVASE DURO, QUE SE PUEDE GUARDAR A TEMPEARTURAS INFERIORES, USUALMENTE -18 (GRADOS) C E INFERIORES DURANTE DIAS Y LUEGO CALENTAR A -5 A -10, Y SER SACADA A CUCHARADAS PARA SERVIRLO Y TOMARLO SIN APARIENCIA DE ESTAR HELADO, SER ASPERO, DESMENUZARSE O SER GOMOSO, SINO QUE PRESENTA UNA TEXTURA CREMOSA FINA, SUAVE, Y CARACTERISTICAS DE FUNDIDO SUPERIORES RESPECTO A ENVASE BLANDO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: THE J.M. SMUCKER COMPANY.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: STRAWBERRY LANE, ORRVILLE, OHIO 44667-0280.
Inventor/es: WADE, BILL R., WADE, THELMA, L.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 30 de Septiembre de 1992.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G9/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › Fabricación de postres helados, p. ej. de helados.
- A23L2/12 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › por congelación.
- A23L2/26
- A23L2/38 A23L 2/00 […] › Otras bebidas no alcohólicas (bebidas a base de legumbres A23L 11/60).
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