PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE PRODUCTOS PANIFICABLES.
LA INVENCION CONCIERNE A UN PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE PRODUCTOS PANIFICABLES,
TANTO PRODUCTOS DE PANADERIA COMO DE PASTELERIA INDUSTRIAL, CON EL QUE ES FACTIBLE UNA TOTAL AUTOMATIZACION DEL CORRESPONDIENTE PROCESO, MEDIANTE EL SUMINISTRO DOSIFICADO DE LAS MATERIAS PRIMAS, DESDE LOS CORRESPONDIENTES SILOS A LA FASE DE AMASADO, DE LA QUE SE PASA A LA DE CORTE, BIEN DIRECTAMENTE CUANDO SE TRATA DE PRODUCTOS DE PANADERIA, BIEN MEDIANTE LA INCORPORACION DE FASES COMPLEMENTARIAS DE APORTACION DE ADITIVOS Y DE LAMINACION DEL PRODUCTO, CUANDO SE TRATA DE PASTELERIA INDUSTRIAL ESTABLECIENDOSE SEGUIDAMENTE, EN UNO Y OTRO CASO, LAS FASES OPERATIVAS DE CORTE Y CONFORMADO, PARA ESTABLECERSE A CONTINUACION UNA FASE DE TRATAMIENTO TERMICO, EN LA QUE, BIEN SE LLEVA A CABO UNA FASE UNICA DE COCCION, O BIEN SE LLEVA A CABO UN PROCESO DE CONGELACION, EN TRES FASES OPERATIVAS DISTINTAS Y CONSECUTIVAS, CONCLUYENDO EL PROCESO, EN UNO Y OTRO CASO, CON UNA FASE DE ENVASADO, Y ESTANDO TODAS ESTAS FASES OPERATIVAS DEBIDAMENTE CONTROLADAS POR UN ORDENADOR.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: ESTELLES BLAY, PEDRO
ENAMORADO SOLANES, RAFAEL.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: MADRID.
Fecha de Solicitud: 23 de Octubre de 1986.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 5 de Agosto de 1988.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21B1/40 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21B HORNOS DE PANADERIA; MAQUINARIA O MATERIAL DE HORNEADO (material de cocción de uso doméstico A47J 37/00; aparatos de combustión F23; hornillos o cocinas domésticas que son total o parcialmente hornos F24B, F24C). › A21B 1/00 Hornos de panadería. › caracterizados por los medios de regulación de la temperatura (elementos termosensibles G01K).
- A21D8/06 A21 […] › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 8/00 Métodos de preparación o de cocción de la masa (tratamiento de la harina o de la masa por adición de ingredientes A21D 2/00). › Procedimientos de cocción.
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