PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO AMILACEO PULVERULENTO FACILMENTE MISCIBLE CON EL AGUA.

PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO AMILACEO PULVERULENTO MISCIBLE CON AGUA.

SE PREPARA UNA COMPOSICION CON UN 25 A 35 POR 100 EN PESO DE UNA MATERIA AMILACEA, COMO UNA MEZCLA DE UNA SEMOLA GRUESA O HARINA DE TRIGO, DE CENTENO Y AVENA, EN LA PROPORCION 80: 10: 10, Y AGUA. SE CUECE LA MEZCLA PRO INYECCION DE VAPOR A TEMPERATURA ENTRE 130 A 160 C, DURANTE QUINCE A SESENTA SEGUNDOS. SE ENFRIA LA MEZCLA, PRO EXPANSION, HASTA UNA TEMPERATURA ENTRE 50 A 90 C, PARA LICUARLA PRO HIDROLISIS CON AYUDA DE UNA MALTA DIOSTASICA. SE PREPARA UNA SEGUNDA MEZCLA CON UN CONTENIDO DE MATERIA SECA DEL 35 AL 45 POR 100 EN PESO, PARTE DE LA PRIMERA MEZCLA LICUADA Y AGUA. SE EFECTUA LA COCCION E HIDROLIZACION DE ESTE MEZCLA. EL PROCEDIMIENTO SE REALIZA EN DOS ETAPAS O RECICLANDO PARTE DE ESTA SEGUNDA MEZCLA AL PRIMER PROCEDIMIENTO. LA PARTE QUE NO SE RECICLA SE ESTERILIZA POR INYECCION DE VAPOR, A UNA TEMPERATURA ENTRE 115 A 150 C, DURANTE CINCO A VEINTE SEGUNDOS, Y SE SECA POR PULVERIZACION. SE PUEDE AÑADIR COMPLEMENTOS NUTRITIVOS, COMO SOLIDOS DE LECHE DESNATADA, ANTES DE LA ESTERILIZACION. SE UTILIZAN PARA LA PREPARACION DE DESAYUNOS INSTANTANEOS A BASE DE CEREALES.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: VEVEY.

Fecha de Solicitud: 18 de Diciembre de 1980.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 12 de Agosto de 1981.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L1/164 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00). › Copos u otras formas de productos del tipo "listos para consumir" (A23L 1/18 tiene prioridad).
  • Fb
  • Twitter
  • G+
  • 📞

Patentes similares o relacionadas:

Composiciones y métodos para incrementar la estabilidad de aditivos para productos alimentarios, del 19 de Octubre de 2016, de DSM Nutritional Products AG: Una composición, que comprende: un extracto de té verde en polvo y una preparación en polvo que comprende ácidos grasos poliinsaturados, en la que la cantidad […]

Productos nutricionales rellenos del tamaño de un bocado y métodos para consumirlos, del 20 de Julio de 2016, de NESTEC S.A.: Producto del tamaño de un bocado basado en carbohidratos que comprende: una parte de masa con una fuente de hidratos de carbono cuya relación de carbohidrato glucogénico […]

Imagen de 'Aparato de co extrusión asistido por gas' Aparato de co extrusión asistido por gas, del 16 de Marzo de 2016, de KELLOGG COMPANY: Un aparato de co-extrusión asistido por gas para formar los productos alimenticios que comprende: Una extrusora para producir una masa […]

BARRA DE CEREAL CON CHAMPIÑONES, del 15 de Octubre de 2015, de UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE: La presente invención se refiere a una barrita de cereal utilizada como alimento funcional, por su contenido en prebiótico y un complejo sinergista […]

Imagen de 'Procedimiento para reducir la formación de acrilamida en alimentos…' Procedimiento para reducir la formación de acrilamida en alimentos tratados térmicamente, del 29 de Julio de 2015, de FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC.: Procedimiento para la reducción de la formación de acrilamida en los alimentos tratados térmicamente, comprendiendo dicho procedimiento las etapas que consisten […]

Composiciones de ácidos grasos poli-insaturados estables a la extrusión para productos alimenticios, del 22 de Julio de 2015, de DSM IP ASSETS B.V.: Uso de composiciones en forma de partículas encapsuladas que comprenden PUFAs embebidos en una matriz de proteína reticulada para la preparación […]

Producción de productos integrales filamentados, del 20 de Mayo de 2015, de INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC: Un método para producir un producto alimenticio filamentado de cereal integral que comprende: a. mezclar las partículas de cereal integral con agua y cocinar […]

Reducción de la formación de acrilamida, del 29 de Abril de 2015, de ZERACRYL AS: Uso de un ácido fisiológicamente aceptable para el tratamiento de patatas fritas no cocidas, o de la harina empleada en su preparación, a fin de reducir la […]