Tentempié a base de masa con forma de copa calentable por microondas.
Un tentempié congelado a base de masa con forma de copa calentable por microondas,
que comprende:
una capa externa (11) a base de masa con forma de cono o cilíndrica creada de masa que tiene una porción inferior cerrada (11a) y una porción superior (11b) de borde alrededor de una parte superior abierta; y
un relleno salado o dulce (12) ubicado en el interior de dicha capa externa (11) y que tiene una superficie superior (12a) expuesta en dicha parte superior abierta de la capa externa (11);
en el que tanto la capa externa (11) como el relleno (12) se encuentran en un estado congelado, en el momento en el que son recalentados por medio de microondas, caracterizado porque:
el relleno (12) comprende un núcleo hueco abierto (12b) que tiene superficies internas abiertas en dicha superficie superior (12a) del relleno (12), permitiendo dicho núcleo hueco (12b) que las microondas se propaguen a través del núcleo hueco (12b) e irradien el relleno (12) desde dichas superficies internas del núcleo hueco (12b);
en el que el núcleo hueco (12b) está configurado de manera que se proporcione un anillo de relleno (12) entre la capa externa (11) y el núcleo hueco (12b);
en el que dicho anillo de relleno tiene un grosor (T) igual o inferior a cuatro veces la profundidad (Dp) de penetración del campo eléctrico de microondas |E|; y
en el que el núcleo hueco (12b) se extiende dentro del relleno (12) hasta una profundidad en la que el grosor (T) del relleno (12) en la porción inferior cerrada (11a) de la capa externa (11) no supera cuatro veces la profundidad (Dp) de penetración,
en el que la profundidad (DP) de penetración está definida como la distancia recorrida por las microondas antes de que se reduzca la amplitud del campo eléctrico de microondas |E| hasta 1/e de su valor en el punto de inicio.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2012/000462.
Solicitante: Coneinn Marketing, B.V.
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: Prins Berhardplein 200 1097 JB Amsterdam PAISES BAJOS.
Inventor/es: CHOUIKHI,SIDI.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21D13/31 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 13/00 Productos de panadería terminados total o parcialmente. › rellenos antes de hornear.
- A21D6/00 A21D […] › Otros tratamientos de la harina o de la masa antes de la cocción, p. ej. enfriamiento, irradiación, calentamiento.
- A21D8/06 A21D […] › A21D 8/00 Métodos de preparación o de cocción de la masa (tratamiento de la harina o de la masa por adición de ingredientes A21D 2/00). › Procedimientos de cocción.
PDF original: ES-2698443_T3.pdf
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