Tortillas semirrígidas conformadas blandas.
Un artículo alimenticio envasado, que comprende:
a. un envase herméticamente sellado que contiene una tortilla semirrígida conformada blanda que se fija en una conformación tridimensional preformada adaptada para contener rellenos comestibles,
en donde la conformación es distinta de plana y se selecciona de un tarro, un bol, una envoltura para tacos con fondo con conformación en U o cuadrado, una barca o canoa, un pan de pita, una flor, una tarta, un tubo, un sobre, una vaina, un bollo y un cono, siendo dicha tortilla conformada blanda tanto maleable como suficientemente rígida para mantener su conformación a temperatura ambiente, en donde la tortilla semirrígida conformada blanda está cocida, tiene un contenido de humedad de entre 23% y 28%, un grosor que varía de 1 a 5 mm, un contenido de grasa de 1 a 15%, y una actividad de agua de 0,88 o menos; y
b. un espacio libre dentro del envase herméticamente sellado que tiene un nivel de oxígeno de 4% o menos, en donde el artículo alimenticio envasado tiene un tiempo de conservación de al menos 6 meses almacenado a temperatura ambiente.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E10160956.
Solicitante: GENERAL MILLS, INC..
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: NUMBER ONE GENERAL MILLS BOULEVARD MINNEAPOLIS, MINNESOTA 55426 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: GRIEBEL,JONATHAN,M, SOMMER,VINCENT PAUL.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21D13/33 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 13/00 Productos de panadería terminados total o parcialmente. › Envases comestibles, p. ej. tazas, conos o cucuruchos.
- A21D13/42 A21D 13/00 […] › Tortillas.
- A21D8/06 A21D […] › A21D 8/00 Métodos de preparación o de cocción de la masa (tratamiento de la harina o de la masa por adición de ingredientes A21D 2/00). › Procedimientos de cocción.
- A23L7/13 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 7/00 Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 ); Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C). › "Snacks" o similares obtenidos por fritura de una masa de cereales ya formada en aceite.
- A23P30/10 A23 […] › A23P CONFORMACIÓN O TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO CUBIERTO ÍNTEGRAMENTE POR UNA SOLA DE LAS OTRAS SUBCLASES. › A23P 30/00 Conformación o tratamiento de productos alimenticios caracterizados por el procedimiento o el aparato (A23P 10/00, A23P 20/00 tiene prioridad). › Moldeo.
PDF original: ES-2770313_T3.pdf
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