Máquina y procedimiento para la producción de espirales de salchicha.

Máquina para la producción de espirales de salchicha (S) a partir de una pieza bruta final (R) con

- un buje (2) accionado de forma giratoria con un dispositivo de fijación (3) dispuesto de forma central sobre la superficie frontal (2a) situada perpendicularmente respecto al eje del buje (2') para la pieza bruta (R) y la espiral de salchicha (S) originada por ella,

- una estación de ensartado (15) para el deslizamiento automático de un pincho (6) a través de la espiral de salchicha (S),

caracterizada porque

- alrededor de la superficie frontal (2a) del buje (2) está presente una superficie de soporte (4') que está parada respecto al buje (2),

- está presente un elemento de tope (8b) que sobresale hacia arriba de la superficie de soporte (4'), cuya superficie de tope (8'a) posee una distancia variable respecto al buje (2) y se puede sujetar en apoyo en un punto de la circunferencia exterior de la espiral que posee una distancia creciente respecto al buje (2) durante el enrollado.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E17168325.

Solicitante: TVI Entwicklung und Produktion GmbH.

Inventor/es: VÖLKL,THOMAS, STACHEDER,MAX.

Fecha de Publicación: 9 de Octubre de 2019.

Clasificación Internacional de Patentes:

A22C11/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Fabricación de embutidos.
B26D3/11 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES. › B26 HERRAMIENTAS MANUALES DE CORTE; CORTE; SEPARACION. › B26D CORTE; DETALLES COMUNES A LAS MAQUINAS DE PERFORACION, PUNZONADO, CORTE, O CORTE CON SACABOCADOS (disgregación por medio de cuchillos u otros elementos cortantes o desgarrantes que transforman el material en fragmentos B02C 18/00; corte mediante chorros de fluidos abrasivos B24C 5/02; herramientas manuales de corte B26B). › B26D 3/00 Corte de una pieza caracterizado por la naturaleza del corte; Equipo a este efecto. › para obtener piezas en espiral o en hélice.

PDF original: ES-2760544_T3.pdf

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