AROMATIZACION DE UN PRODUCTO LACTEO A PARTIR DE, COMO MINIMO, UNA BACTERIA QUE PRODUCE UNA BACTERIOCINA Y QUE PERTENECE AL GENERO PEDIOCOCCUS.
Utilización de, como mínimo, una bacteria que produce una bacteriocina y que pertenece al género Pediococcus,
para aromatizar un producto lácteo, caracterizada porque la bacteria, que pertenece al género Pediococcus, es la bacteria Pediococcus acidilactici depositada en la CNCM el 20 de octubre de 2003 a nombre de Rhodia Chimie, 26 Quai Alphonse Le Gallo, 92512 Boulogne-Billancourt, con el número CNCM I-3113
Tipo: Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: W04002766FR.
Solicitante: DANISCO A/S.
Nacionalidad solicitante: Dinamarca.
Dirección: LANGEBROGADE 1,1411 COPENHAGEN K.
Inventor/es: MORNET,ANNIE, MANOURY,ELISE, GOODWINS,JONATHAN.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 26 de Agosto de 2009.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C13/16 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 13/00 Nata; Preparados a base de nata (helados A23G 9/00 ); Su fabricación (composiciones para reemplazar la leche en el café con leche A23C 11/00; sucedáneos de la nata A23L 9/20). › que contienen microorganismos, enzimas o antibióticos; Nata ácida.
- A23C19/032B
- A23C9/123E
Clasificación PCT:
- A23C9/123 A23C […] › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10). › que utilizan solamente microorganismos de la familia de las lactobacterias; Yogur (A23C 9/13 tiene prioridad).
Clasificación antigua:
- A23C9/123 A23C 9/00 […] › que utilizan solamente microorganismos de la familia de las lactobacterias; Yogur (A23C 9/13 tiene prioridad).
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