Secciones de la CIP Química y metalurgia Necesidades corrientes de la vida
(27/04/2016). Solicitante/s: KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA. Clasificación: C12N1/20, C12R1/01, A23L1/30, A23C9/12, A23L1/00.
Un alimento fermentado que comprende un extracto de Rubus suavissimus S. Lee (Rosaceae) y bacterias del género Bifidobacterium.
PDF original: ES-2570990_T3.pdf
(23/05/2012) Una bebida láctea ácida que comprende, polidextrosa y al menos un glúcido seleccionado entre el grupo (a) que consiste en glucosa, fructosa, azúcar, trehalosa,maltosa, eritritol, sorbitol, xilitol, maltitol, lactitol, palatinosa y galacto-oligosacárido, en la que: - la cantidad total de los sólidos solubles es del 12,0% en masa al 17,0% en masa; - sustancialmente no hay estabilizador espesante contenido en su interior; - la bebida contiene al menos un glúcido seleccionado entre el grupo (a) en una cantidad de no menos del5,0% en masa; y - el contenido calórico de la bebida no es mayor de 209,2 kJ/100 ml (50 kcal/100 ml).
(25/04/2012) Un método para mejorar la viabilidad de bacterias de ácido láctico en una leche fermentada, que comprende la adición de: (i) uno o más extractos seleccionados entre el grupo que consiste en extracto de jengibre, extracto de té y extracto de cebolla de verdea, y (ii) un ingrediente seleccionado entre ácido oleico o un derivado del mismo; a un medio de cultivo antes o después de la fermentación mediante bacterias de ácido láctico tras la producción de dicha leche de fermentación mediante fermentación de ácido láctico, en el que dicho derivado del ácido oleico es un éster de oleato seleccionado entre el grupo que consiste en oleato de glicerilo, oleato de poliglicerilo, oleato de sorbitán, oleato de propilen glicol y oleato de sacarosa.
(15/06/2011) Una leche fermentada que comprende un ingrediente lácteo fermentado obtenido mediante la fermentación con una o más bacterias del ácido láctico seleccionadas entre Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus gasseri, Lactococcus lactis subespecie lactis, y Lactococcus lactis subespecie cremoris y un factor del crecimiento de bacterias del ácido láctico seleccionado entre extracto de jengibre, extracto de té o extracto de cebolla de verdea, en la que dicho extracto de té se ha obtenido mediante extracción ácida
(25/05/2011) Una bebida láctea ácida estable que contiene una base de bebida láctea ácida, un péptido de colágeno de bajo peso molecular con un peso molecular medio de 1.000-8.700 y que puede ser producido por la hidrólisis del colágeno en moléculas más pequeñas, y un estabilizante que es uno o más compuestos seleccionados del grupo que consta de pectina, carboximetilcelulosa, alginato de propilén glicol y polisacáridos de soja solubles en agua, donde el contenido del péptido de colágeno de bajo peso molecular en la bebida láctea ácida es del 0,01-5,0% en peso
(13/04/2011) Una bebida láctea acidificada con un contenido de sólidos no grasos (SNF) de un 1,0 a un 4,0% en masa, conteniendo polidextrosa y azúcar en una proporción en peso de 10:90 a 65:35
(16/03/2000) EL OBJETO DE LA PRESENTE INVENCION ES PRESENTAR METODOS PARA LA PRODUCCION DE LECHE FERMENTADA ENRIQUECIDA CON CALCIO O UNA BEBIDA DE LECHE FERMENTADA CON UNA ESTABILIDAD FISICA EXCELENTE, Y LOS PRODUCTOS. LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN METODO PARA LA PRODUCCION DE LECHE FERMENTADA ENRIQUECIDA CON CALCIO O DE UNA BEBIDA DE LECHE FERMENTADA, QUE CONSISTE EN AÑADIR PECTINA HM, CALCIO SOLO JUNTO CON ALMIBAR EN LECHE ACIDIFICADA FERMENTADA CON ACIDO LACTICO, Y SOMETER DESPUES A LA MEZCLA A UN TRATAMIENTO DE HOMOGENEIZACION, Y A UN METODO PARA LA PRODUCCION DE LECHE FERMENTADA ENRIQUECIDA CON CALCIO O DE UNA BEBIDA DE LECHE FERMENTADA, QUE CONSISTE EN SOMETER LA LECHE ACIDIFICADA FERMENTADA CON ACIDO LACTICO A UN TRATAMIENTO DE HOMOGENEIZACION,…