CIP-2021 : A23L 7/10 : Productos derivados de cereales.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 7/00 Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 ); Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C).
A23L 7/10 · Productos derivados de cereales.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Procedimiento para la fabricación de productos de panificación y pastelería.
(25/01/2017). Solicitante/s: BASF SE. Inventor/es: SCHNEIDER, JURGEN, BORGMEIER, FRIEDER, Diener,Ralf, NEUMANN-LIEDEMIT,CLAUDIA, STEFAN,MADALINA ANDREEA.
Procedimiento para la fabricación de productos de panificación y pastelería, caracterizado porque se usa una mezcla compuesta al menos por un producto para hornear y al menos una sustancia seleccionada del grupo compuesto por sulfitos, hidrosulfitos y disulfitos en la fabricación de la masa del producto de panificación y pastelería.
PDF original: ES-2623091_T3.pdf
PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DE UNA PIZZA CON DEPÓSITO CENTRAL DE SALSA Y PRODUCTO OBTENIDO.
(11/01/2017). Solicitante/s: TELE PIZZA, S.A.U. Inventor/es: BLANCO ARANDA,Raúl.
Procedimiento para la elaboración de una pizza con depósito central de salsa y producto obtenido, caracterizado porque el producto obtenido es una pizza, circular, con los ingredientes superficiales a determinar, en cuyo eje vertical se sitúa un receptáculo cilíndrico central , recubierto de masa de pizza, dentro del cual se deposita una salsa o similar.
PDF original: ES-2596714_B1.pdf
PDF original: ES-2596714_A1.pdf
Método y sistema para la estabilización en múltiples etapas de harina integral.
(16/11/2016) Un método para proporcionar una harina integral que tiene actividad enzimática de lipasa reducida usando un proceso de desactivación en múltiples etapas en un sistema de procesamiento del grano, comprendiendo el sistema:
una cámara de hidratación dispuesta y configurada para proporcionar hidratación con vapor;
una cámara de microondas después de la cámara de hidratación;
un dispositivo de rotura posicionado entre la cámara de hidratación y la cámara de microondas;
un transportador que conecta la cámara de hidratación con la cámara de microondas;
comprendiendo el método:
separar una fracción de la harina que tiene endospermo de una fracción de salvado molido que tiene salvado y germen, teniendo la fracción molida de salvado actividad…
MEZCLA Y PRODUCTO ALIMENTICIO BAJO EN POTASIO, SODIO Y FÓSFORO.
(27/10/2016) Mezcla y producto alimenticio bajo en potasio, sodio y fósforo.
La presente tiene por objeto proporcionar una mezcla que comprende una combinación de harina de arroz, un aislado de proteína, y/o almendra, para ser consumido por pacientes con enfermedad renal, preferentemente.
Otro objeto de la presente invención es un producto alimenticio bajo en potasio, sodio y fósforo, obtenido a partir de la mezcla anteriormente descrita, el cual es útil para ser consumido por pacientes con enfermedad renal, preferentemente.
Otro objeto de la invención es un sustituto de leche bajo en potasio, sodio y fósforo, obtenido a partir de la mezcla anteriormente descrita, el cual es útil para ser consumido por pacientes con enfermedad renal, preferentemente.
Un objeto adicional de la invención es el uso de la mezcla para preparar un producto alimenticio, tal…
Elementos reguladores de plantas y usos de los mismos.
(28/09/2016). Solicitante/s: MONSANTO TECHNOLOGY, LLC. Inventor/es: FLASINSKI,Stanislaw.
Una molécula de ADN que comprende una secuencia de ADN que se selecciona de entre:
(a) una secuencia con al menos un 95 por ciento de identidad de secuencia con la longitud completa de SEQ ID NO: 8, en la que la secuencia tiene actividad de promotor; y
(b) una secuencia que comprende cualquiera de la SEQ ID NO: 8 o 9;
en la que dicha secuencia está unida operativamente a una molécula de polinucleótido que se puede transcribir heteróloga.
PDF original: ES-2608938_T3.pdf
(20/09/2016). Solicitante/s: MENDEZ COBOS,RAFAEL. Inventor/es: MENDEZ COBOS,RAFAEL.
Dulce hipoglucemiante.
La invención consiste en una masa ideal para obtener todo tipo de productos de pastelería, ya sean bollos, tartas, magdalenas, etc, mediante el moldeado y horneado de la misma. Para ello, dicha masa comprende los siguientes ingredientes: chía, estevia, canela, sirope de agave, gimnema silvestre, tomillo, agua, cúrcuma, levadura, orégano, quinoa, frutos del bosque, huevo ecológico, harina de espelta o harina de avena, aceite de oliva ecológico de primera prensada en frío, y naranja confitada, obteniéndose una mezcla que se amasada durante 10 minutos y una vez reposada se vierte en un molde para su introducción en un horno a 180ºC durante un tiempo de entre 25 a 40 minutos, obteniéndose así un dulce con unas características organolépticas cuya principal característica es la de ser un producto hipoglucemiante.
PDF original: ES-2583429_R1.pdf
PDF original: ES-2583429_B1.pdf
PDF original: ES-2583429_A2.pdf
Método para la obtención de almidón a partir de plantas que contienen almidón, en especial de tubérculos de patata o de raíces de yuca o leguminosas.
(24/08/2016). Solicitante/s: GEA Mechanical Equipment GmbH. Inventor/es: GOLDAU,HANS-PETER, TIMMER,WIM.
Método para la obtención de almidón (11a) a partir de plantas, en especial de tubérculos de patata o de raíz o raíces de yuca o leguminosas caracterizado por los pasos siguientes:
A) apertura, en especial por desmenuzado, de las plantas, que contienen almidón y liberación de almidón.
B) Separación de las plantas trituradas en una primera fracción rica en almidón y una fracción de fibras relativamente pobre en almidón con relación a aquella
C) Tratamiento con alta presión de la fracción de fibras pobre en almidón para la apertura con alta presión liberando almidón adicional.
D) Separación de la fracción de fibras pobre en almidón tratada con alta presión en una segunda fracción de fibras rica en almidón y una segunda fracción de fibras pobre en almidón.
PDF original: ES-2604878_T3.pdf
Método para la obtención de un producto alimentario liquido, bebible, a base de soja y producto alimentario liquido, bebible.
(10/08/2016). Solicitante/s: Liquats Vegetals SA. Inventor/es: ERRA SERRABASA,JOSEP MARIA.
Método para la obtención de un producto alimentario, líquido, bebible, a base de soja, caracterizado porque comprende preparar una mezcla con los siguientes ingredientes:
- una fuente de almidón, extraída de una planta gramínea que proporciona unos granos o semillas comestibles o de una planta herbácea que proporciona unas semillas comestibles,
- soja, y
- agua
donde dicho grano o semilla y dicha soja están o son triturados durante la preparación de la mezcla, con presencia de enzimas y aportación de calor para su activación, para que dicha mezcla produzca una pasta fluida de la que por centrifugación se separa una parte líquida que rinde dicho producto alimentario.
PDF original: ES-2611193_T3.pdf
PROCEDIMIENTO PARA OBTENER UN INSTANTÁNEO DE QUINUA.
(30/06/2016). Solicitante/s: ALICORP S.A.A. Inventor/es: RAMON VIDAL,DANIEL, GENOVES MARTINEZ,SALVADOR, MORÁN REY,Francisco Javier, QUINDE RÁZURI,Francisco Javier.
La presente invención se relaciona con un proceso para la producción de una harina instantánea de quinua el cual comprende cocción, molienda de la quinua y un tratamiento enzimático posterior con amilasas y proteasas.
Cepas de levadura industrial modificadas.
(04/05/2016) Una cepa de levadura adecuada para uso en la producción de una bebida alcohólica, la cepa de levadura que comprende una o más mutaciones puntuales en un gen MET5 y/o un gen MET10 que resultan en la producción de sulfuro de hidrógeno reducida en comparación con la cepa de levadura correspondiente sin la una o más mutaciones puntuales, en el que la una o más mutaciones puntuales en el gen MET5 en una o más de las siguientes sustituciones de aminoácidos en el polipéptido codificado por el gen MET5:
(i) A979T;
(ii) G1115D;
(iii) E1356K; o
cualquier combinación de las sustituciones de aminoácidos en (i) a (iii),
y/o en el que la una o más mutaciones puntuales en…
Procedimiento para el enriquecimiento con calcio de un producto alimenticio a base de fruta.
(13/04/2016). Solicitante/s: PURAC BIOCHEM B.V.. Inventor/es: BONTENBAL,ELIZE,WILLEM, BOUWMAN,SIMONE JOHANNA.
Procedimiento para enriquecer con calcio un producto alimenticio que contiene fruta, que comprende añadir cloruro de calcio y lactato de calcio al producto alimenticio,
donde un 20 a 80 % en peso del calcio añadido total es proporcionado por lactato de calcio y un 20 a 80 % en peso del calcio añadido es proporcionado por cloruro de calcio, y,
donde la fruta del producto alimenticio es una fruta que contiene antocianinas.
PDF original: ES-2576404_T3.pdf
Unidad de transformación, kit de transformación y uso.
(06/04/2016) Unidad de transformación de un producto alimenticio mediante absorción de una cantidad de líquido con vistas a obtener un producto alimenticio transformado, incluyendo dicha unidad de transformación un continente que define un volumen interior en el que está acondicionada una cantidad fija de producto alimenticio, siendo dicha unidad de transformación adecuada para estar sumergida en dicho líquido y para permitir el paso del líquido al continente , presentado dicho continente una rigidez suficiente para que la fuerza (F) de presión que ejerce sobre dicha cantidad fija de producto alimenticio transformado permita asegurar un moldeo de dicho producto alimenticio transformado según…
Procedimiento de precocción en superficie de productos alimentarios para su marcado o su rigidización.
(06/04/2016). Solicitante/s: L'AIR LIQUIDE, SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE. Inventor/es: COUSIN,Franck, PERROT- MINOT,MARYLINE.
Procedimiento de precocción en superficie, preferentemente en continuo, de productos alimentarios, caracterizado porque toda o parte de la superficie del producto se pone en contacto con la llama producida por un quemador, siendo la llama empleada una llama oxhídrica, preferentemente una llama de hidrógeno/oxígeno.
PDF original: ES-2571990_T3.pdf
Composición a base de quinoa y gofio, así como otros componentes tales como cacao y harina de arroz.
(28/03/2016). Solicitante/s: BIOINCA, S.L. Inventor/es: MARTÍN TOLEDO,Gazmira Micaela.
Composición a base de quinoa y gofio constituida por productos exclusivamente naturales, pudiendo contener, en proporciones variables, cacao, harina de arroz, maca, harina de plátano, harina de amaranto y aromas. La composición energética puede ser elaborada como preparado en polvo soluble, bebible o barrita alimentaria.
PDF original: ES-2564739_B1.pdf
PDF original: ES-2564739_A1.pdf
Método para preparar una base líquida de avena y productos preparados por el método.
(23/03/2016) Un método para preparar una base líquida de avena para uso en la fabricación de alimentos para consumo humano, que comprende:
(a) proporcionar un material que comprende salvado de avena que comprende desde 1% en peso a 50% en peso de ß-glucano;
(b) suspender el material que comprende el salvado de avena en un medio acuoso, en particular agua, para formar una suspensión acuosa;
(c) poner en contacto, en ningún orden particular, dicha suspensión acuosa con α-amilasa, ß-amilasa, ß-glucanasa, xilanasa para elevar la concentración de arabinoxilano soluble en la suspensión por un factor de 5 o más proporcionando una base líquida de avena;
(d) opcionalmente homogeneizar la base líquida de avena de la etapa (c) para…
Método para procesar un producto en grano.
(09/03/2016) Un método para preparar un producto en grano procesado de larga duración, dicho método comprende:
un primer calentamiento de un producto en grano procesado que tiene una temperatura inicial y un valor de actividad acuosa de aproximadamente 0, 65 o menos, el producto en grano procesado además tiene una característica inicial que es dura y quebradiza, por el que el producto de gano procesado alcanza una primera temperatura elevada que es más alta que la temperatura inicial;
un primer enfriamiento del producto en grano procesado por el que el producto en grano procesado alcanza una primera temperatura reducida que es inferior…
Mejora del sabor y la textura del salvado y el germen.
(17/02/2016) Un método para mejorar el sabor y la textura de un componente de salvado y germen molido que comprende someter un componente de salvado y germen molido a calentamiento a la vez que se transporta y mezcla el componente de salvado y germen molido en un dispositivo de transporte y mezcla, comprendiendo dicho componente de salvado y germen molido salvado y germen que tiene al menos 50 % en peso de salvado y un contenido de humedad de aproximadamente 5 % en peso a aproximadamente 25 % en peso, basándose en el peso del componente de salvado y germen molido, siendo dicho calentamiento a una temperatura de aproximadamente 140,6 °C a aproximadamente 210 °C (aproximadamente 285 °F a aproximadamente 410 °F) para volatilizar los componentes con sabor a trigo volátiles y la humedad en el componente…
Proceso para la elaboración de una oblea rellena sin gluten a partir de galleta extrusada/expandida a base de arroz.
(18/01/2016) Proceso para la elaboración de una oblea rellena sin gluten apta para celiacos, cubierta con baño de chocolate a partir de galleta extrusada/expandida a base de arroz, comprende los pasos de: mezclar en un mezclador las materias primas utilizadas en la galleta base constituidas principalmente por un ingrediente con alta proporción de almidón tal como almidón de maíz, papa, mandioca, sorgo o harina de arroz, con el agregado de ingredientes que aportan al aspecto final de la galleta base, fuentes de proteína como leche en polvo, suero de queso en polvo o azucares simples como sacarosa o glucosa, sal y colorantes, así como otros ingredientes para modificar la expansión tales como carbonato de calcio, polvo de hornear (bicarbonato de sodio y algún agente ácido como fosfato monoácido de calcio) o alguna fibra alimentaria; elaborar en un extrusor…
Método para producir harina de maíz.
(29/12/2015). Ver ilustración. Solicitante/s: BUHLER AG. Inventor/es: NUSSBAUMER,MARKUS, GIRARDET,NOEL, WAESPI,WALTER.
Método para producir harina de maíz, que incluye al menos una etapa de tratamiento en la que un producto que comprende maíz se trata en condiciones alcalinas, caracterizado por que en la etapa de tratamiento, se pulveriza una solución alcalina en el producto, en el que el método comprende al menos una etapa de preacondicionamiento precedente de dicha etapa de tratamiento, en el que la etapa de preacondicionamiento se humedece el producto, en particular con agua.
PDF original: ES-2555232_T3.pdf
