Cepas de levadura industrial modificadas.

Una cepa de levadura adecuada para uso en la producción de una bebida alcohólica,

la cepa de levadura que comprende una o más mutaciones puntuales en un gen MET5 y/o un gen MET10 que resultan en la producción de sulfuro de hidrógeno reducida en comparación con la cepa de levadura correspondiente sin la una o más mutaciones puntuales, en el que la una o más mutaciones puntuales en el gen MET5 en una o más de las siguientes sustituciones de aminoácidos en el polipéptido codificado por el gen MET5:

(i) A979T;

(ii) G1115D;

(iii) E1356K; o

cualquier combinación de las sustituciones de aminoácidos en (i) a (iii),

y/o en el que la una o más mutaciones puntuales en el gen MET10 en una o más de las siguientes mutaciones en el polipéptido codificado por el gen MET10:

(iv) W59stop;

(v) W841stop;

(vi) G911S y W841stop;

(vii) E929K;

(viii) E929K y T990I; o

cualquier combinación de las mutaciones en (iv) a (viii),

y/o en el que la cepa de levadura comprende mutaciones puntuales en los genes MET5 y MET10 que dan lugar a las siguientes mutaciones en los polipéptidos codificados por los genes MET5 y MET10:

(ix) G980D en MET5 y W59stop en MET10.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/AU2008/001485.

Solicitante: The Australian Wine Research Institute Ltd.

Nacionalidad solicitante: Australia.

Dirección: Waite Road Urrbrae, SA 5064 AUSTRALIA.

Inventor/es: GARCIA CORDENTE,ANTONIO FELIPE, SWIEGERS,JAN HENDRIK.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L7/10
  • C12C11/00 SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.C12C FABRICACION DE CERVEZA (limpieza de materias primas A23N; máquinas para embrear o eliminar la brea, aparellaje para bodegas C12L; cultivo de levaduras C12N 1/14). › Procesos de fermentación de la cerveza.
  • C12G1/00 C12 […] › C12G VINO; OTRAS BEBIDAS ALCOHOLICAS; SU PREPARACION (cerveza C12C). › Preparación de vino o vino espumoso.
  • C12N1/18 C12 […] › C12N MICROORGANISMOS O ENZIMAS; COMPOSICIONES QUE LOS CONTIENEN (biocidas, productos que repelen o atraen a los animales nocivos, o reguladores del crecimiento de los vegetales, que contienen microorganismos virus, hongos microscópicos, enzimas, productos de fermentación o sustancias obtenidas por o extraídas de microorganismos o sustancias animales A01N 63/00; preparaciones de uso médico A61K; fertilizantes C05F ); PROPAGACION,CULTIVO O CONSERVACION DE MICROORGANISMOS; TECNICAS DE MUTACION O DE INGENIERIA GENETICA; MEDIOS DE CULTIVO (medios para ensayos microbiológicos C12Q 1/00). › C12N 1/00 Microorganismos, p.ej. protozoos; Composiciones que los contienen (preparaciones de uso médico que contienen material de protozoos, bacterias o virus A61K 35/66, de algas A61K 36/02, de hongos A61K 36/06; preparación de composiciones de uso médico que contienen antígenos o anticuerpos bacterianos, p. ej. vacunas bacterianas, A61K 39/00 ); Procesos de cultivo o conservación de microorganismos, o de composiciones que los contienen; Procesos de preparación o aislamiento de una composición que contiene un microorganismo; Sus medios de cultivo. › Levadura de panadería; Levadura de cerveza.

PDF original: ES-2585828_T3.pdf

 

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