Método para preparar una base líquida de avena y productos preparados por el método.
Un método para preparar una base líquida de avena para uso en la fabricación de alimentos para consumo humano,
que comprende:
(a) proporcionar un material que comprende salvado de avena que comprende desde 1% en peso a 50% en peso de ß-glucano;
(b) suspender el material que comprende el salvado de avena en un medio acuoso, en particular agua, para formar una suspensión acuosa;
(c) poner en contacto, en ningún orden particular, dicha suspensión acuosa con α-amilasa, ß-amilasa, ß-glucanasa, xilanasa para elevar la concentración de arabinoxilano soluble en la suspensión por un factor de 5 o más proporcionando una base líquida de avena;
(d) opcionalmente homogeneizar la base líquida de avena de la etapa (c) para proporcionar una base líquida de avena homogeneizada;
(e) destruir opcionalmente la actividad enzimática en la base líquida de avena de la etapa (c) o la base líquida de avena homogeneizada de la etapa (d) para proporcionar una base líquida de avena inactiva enzimáticamente;
(f) opcionalmente envasar asépticamente la base líquida de avena de la etapa (c) o la base líquida de avena homogeneizada de la etapa (d) o la base líquida de avena enzimáticamente inactiva de la etapa (e) en un recipiente.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2014/054083.
Solicitante: Glucanova AB.
Nacionalidad solicitante: Suecia.
Dirección: Scheelevägen 22 Box 719 220 07 Lund SUECIA.
Inventor/es: RASCON,ANA.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L33/21 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento. › Adición de sustancias esencialmente no digeribles, p. ej. fibras alimentarias (adición de agentes gelificantes o espesantes A23L 29/20).
- A23L7/10 A23L […] › A23L 7/00 Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 ); Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C). › Productos derivados de cereales.
- A23L7/104 A23L 7/00 […] › Fermentación de cereales harinosos o de productos de cereales; Adición de enzimas o microorganismos (A23L 7/109, A23L 7/20 tiene prioridad; salsa de soja A23L 27/50).
- A61K31/716 A […] › A61 CIENCIAS MEDICAS O VETERINARIAS; HIGIENE. › A61K PREPARACIONES DE USO MEDICO, DENTAL O PARA EL ASEO (dispositivos o métodos especialmente concebidos para conferir a los productos farmacéuticos una forma física o de administración particular A61J 3/00; aspectos químicos o utilización de substancias químicas para, la desodorización del aire, la desinfección o la esterilización, vendas, apósitos, almohadillas absorbentes o de los artículos para su realización A61L; composiciones a base de jabón C11D). › A61K 31/00 Preparaciones medicinales que contienen ingredientes orgánicos activos. › Glucanos.
PDF original: ES-2637965_T3.pdf
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