(10/06/2020). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: NAKAHARA, KOICHI, NAGAMI,KENZO, KAGEYAMA,NORIHIKO, INUI,TAKAKO, TAKAOKA,SEISUKE.

Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la misma con líquido, gas o fluido a alta temperatura y alta presión en condiciones en las que una concentración de oxígeno es 0 a 1 μg/ml, y después una etapa de secado, en el que la alta temperatura es una temperatura de 140 a 500 ºC y la alta presión es una presión de 0,25 a 4,5 MPa.

PDF original: ES-2805377_T3.pdf

(19/03/2020). Solicitante/s: FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. Inventor/es: OLIVEROS TASCÓN,Carlos Eugenio, SANZ URIBE,Juan Rodrigo, RAMÍREZ GÓMEZ,César Augusto.

La presente invención se refiere a un lavador mecánico de café con mucílago degradado de configuración horizontal. Especialmente, se describe un dispositivo para el proceso de beneficio del café empleado para retirar el mucilago de las cerezas de café una vez ha sido degradado el mucílago que cubre a los granos mediante el proceso de fermentación o con aplicación de enzimas pectinolíticas. Tal dispositivo comprende i) un eje principal horizontal que soporta un mecanismo dosificador y un rotor con agitadores dentados dispuestos en su longitud; ii) una carcasa cilíndrica; iii) un recipiente o contenedor; y iv) un dispositivo inyector de agua.

(17/07/2019). Solicitante/s: STARBUCKS CORPORATION. Inventor/es: CHARLES,CHRISTOPHER.

Procedimiento para realizar un componente de bebida soluble endulzada , comprendiendo el procedimiento: combinar una bebida soluble , un edulcorante y granos de café en un recipiente para formar una mezcla; agitar la mezcla durante un período de tiempo predeterminado; y retirar los granos de café de la mezcla, en el que el componente de bebida soluble endulzada comprende la bebida soluble y el edulcorante.

PDF original: ES-2744430_T3.pdf

(07/06/2019). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: MATTHEY-DORET, WALTER, VITON,FLORIAN, SMARRITO-MENOZZI,CANDICE MARIE.

Proceso de fabricación de una composición cremosa, comprendiendo el proceso - proporcionar una composición precursora de sabor que comprende al menos un poliol y al menos un compuesto amino seleccionado de entre el grupo que consiste en aminoácidos, derivados de aminoácidos y péptidos, en el que el al menos un poliol y al menos un compuesto amino son materiales sólidos a 25 °C y en el que el al menos un poliol y al menos un compuesto amino se combinan con agua y/o glicerol para formar un mezcla eutéctica líquida, siendo la cantidad de agua y/o glicerol insuficiente para disolver al menos uno de los polioles o compuestos amino de manera individual a 25 °C, o siendo la cantidad de agua y/o glicerol tal que todos los polioles y los compuestos amino se saturan simultáneaments a 25 °C; - calentar la composición precursora de sabor para generar una composición de sabor del proceso; y - mezclar la composición de sabor del proceso con un componente de crema acuosa.

PDF original: ES-2715958_T3.pdf

(06/05/2019). Solicitante/s: GOENAGA CASSY, Miguel Eduardo. Inventor/es: GOENAGA CASSY,Miguel Eduardo.

Procedimiento de preparación de café que comprende preparar café en una cafetera, combinando café molido con agua a alta temperatura, y filtrando el agua resultante, enfriar y envasar el café, todo ello en atmósfera no oxidante o vacío. Se pueden añadir aditivos seleccionados entre un antioxidante, un conservante y/o un antiácido, preferiblemente combinados con el café molido previo a la adición del agua.

PDF original: ES-2711643_A1.pdf

(04/04/2019). Solicitante/s: INDUSTRIA COLOMBIANA DE CAFÉ S.A.S. Inventor/es: TABORDA VALENCIA,Nelsón Jairo.

La presente invención divulga un método para la elaboración de un extracto a partir de pulpa de café que comprende extraer mecánicamente, filtrar y concentrar pulpa fresca a 5 condiciones de presión y temperatura. Además reclama la presente invención reclama un extracto a partir de pulpa de café caracterizado por tener un porcentaje total de azúcares entre el 8 y el 20%, un porcentaje de cenizas inferior al 20%, fibra insoluble entre el 0,01 y el 1,00%, fibra soluble entre 15,0 y 40,0%, humedad inferior al 20% y cafeína entre 0,5 y 5,0%.

(21/06/2018). Solicitante/s: CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y ASISTENCIA EN TECNOLOGÍA Y DISEÑO DEL ESTADO DE JALISCO A.C. Inventor/es: GUATEMALA MORALES,Guadalupe María, ARRIOLA GUEVARA,Enrique, RODRÍGUEZ GONZÁLEZ,Ernesto, VIRGEN NAVARRO,Luis, RUÍZ PALOMINO HARO,Priscilla.

La presente invención se refiere a los procesos de la industria alimenticia, específicamente aquellos que involucran métodos para el tostado de granos de café y productos similares mediante el uso de aire caliente. Mediante la invención se proporciona un método y un aparato para el tostado de café para la realización del proceso de tostado de los granos de café bajo un sistema de control automático o semiautomático, permitiendo obtener un proceso reproducible que garantiza la uniformidad del tostado de los granos de café, bajo condiciones altamente higiénicas ya que el aparato provisto en la invención es fácilmente desmontable facilitando su limpieza periódica y evitando así la contaminación del grano, y/o la producción de compuestos dañinos como pueden ser los productos de la pirolisis que comúnmente se tienen en tostadores tradicionales.

(28/02/2018). Solicitante/s: SANCHEZ GARCÍA, Luisa. Inventor/es: MARTINEZ NAVARRO,María Dolores.

La presente patente versa sobre un sencillo procedimiento para la elaboración de un combinado de café con pimentón, el cual mediante una serie de fases y procesos descritos en la presente memoria descriptiva, da lugar a un producto final con los siguientes porcentajes orientativos en tanto por ciento en peso. 30% infusión de pimentón con té verde y miel 40% café 30% crema de pimentón y cacahuete. El producto obtenido adquiere una superposición de colores, o no dependiendo de su forma de presentación en el mercado.

PDF original: ES-2656778_A2.pdf

PDF original: ES-2656778_R1.pdf

(15/06/2017). Solicitante/s: INDUSTRIA COLOMBIANA DE CAFÉ S.A.S. Inventor/es: NARANJO CANO,Mauricio, RÍOS PÉREZ,Luis Fernando, LONDOÑO ZAPATA,Viviana, PÉREZ,Jorge Eduardo.

La invención se refiere a un proceso de obtención de un café soluble con aroma, fragancia y sabor superior a un café soluble convencional, correspondiente a la incorporación de café pulverizado por alimentación continua durante la operación de secado de un extracto de café. Adicionalmente, la invención también se refiere al producto obtenido por dicho proceso, correspondiente al café instantáneo con café pulverizado, preferiblemente formulado con incorporación de aditivos, en polvo y/o además aglomerado.

(30/03/2016). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: NAKAHARA, KOICHI, NAGAMI,KENZO, KAGEYAMA,NORIHIKO, INUI,TAKAKO, TAKAOKA,SEISUKE.

Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la misma con gas a alta temperatura y alta presión que tiene una temperatura de 160 a 250 °C y una presión de 0,25 a 4,5 MPa en condiciones en las que una concentración de oxígeno es 0 a 1 μg/ml, en el que el gas que se va a usar para el procesamiento a alta temperatura y alta presión se selecciona de vapor de agua, vapor alcohólico, vapor de cerveza, vapor de whisky y vapor de té, y en el que estos vapores se pueden usar individualmente o en combinación de dos o más de ellos.

PDF original: ES-2576552_T3.pdf

(16/07/2006). Solicitante/s: SAN-EI GEN F.F.I., INC.. Inventor/es: HIRAO, KAZUTAKA, C/O SAN-EI GEN F.F.I., INC., ICHIMIYA, MAKIKO, C/O SAN-EI GEN F.F.I., INC.

Composición que mejora el sabor para edulcorantes que contiene esclareólido y 2-acetilpirrol.

(01/10/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: ZINI PRODOTTI ALIMENTARI S.R.L. Inventor/es: MUSICCO, GIUSEPPE.

Procedimiento para producir café tostado o un sucedáneo del mismo, en forma de polvo a partir de granos obtenidos de los frutos de las plantas de café, así como a partir de granos de cebada, centeno, avena y trigo, caracterizado porque comprende las siguientes etapas: - moler dichos granos en un polvo cuyo tamaño de grano está predeterminado; - secar dicho polvo hasta un contenido de humedad predeterminado; y - someter dicho polvo al tueste, caracterizado porque el tueste se lleva a cabo de manera continua y comprende las etapas de: - producir una corriente continuo de dicho polvo dispuesto en una capa dinámica delgada y turbulenta, haciendo que dicha capa fluya a lo largo de una pared en relación de intercambio de calor con la misma, manteniendo dicha pared a una temperatura de al menos 180ºC; y - enfriar el polvo tostado.

(01/01/1994). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: TSAI, CHEE-HWAY, HECKERT, DAVID C., KUNZNICKI, JAMES T.

SE DESCRIBE UNA BEBIDA QUE CONTIENE UN SAZONANTE Y SOLIDOS DE TE VERDE O FLAVANOLES. LA BEBIDA PUEDE CONTENER ENDULZANTES. TAMBIEN PUEDE ESTAR PRESENTE LA CAFEINA EN LA BEBIDA EN UNA RELACION DE CAFEINA A FLAVANOLES DE DESDE ALREDEDOR DE UN 1:1 HASTA ALREDEDOR DE UN 1:30. LA BEBIDA PUEDE SER CARBONATADA O NO CARBONATADA, ESTO ES, UNA BEBIDA NO ESPUMOSA COMO ZUMO DE FRUTAS O CAFE. LOS SOLIDOS DE TE VERDE PREFERIDOS SON CATECHIN Y EPICATECHIN Y SUS DERIVADOS. CUANDO ESTA PRESENTE LA CAFEINA, ESTA BEBIDA MANTIENE LA CARACTERISTICA DE MANTENER DESPIERTO DE LA CAFEINA JUNTO CON LOS EFECTOS RELAJANTES ATRIBUIDOS A LOS SOLIDOS DE TE VERDE.