(04/10/2017). Solicitante/s: TEMPLE UNIVERSITY OF THE COMMONWEALTH SYSTEM OF HIGHER EDUCATION. Inventor/es: TAO,Rongjia, TANG,HONG.

Un procedimiento de producción de un producto de chocolate, comprendiendo el procedimiento: suministrar chocolate líquido que tiene una viscosidad a través de una tubería a lo largo de una ruta de suministro a una estación de producción para producir el producto de chocolate, incluyendo el chocolate líquido partículas sólidas suspendidas dentro del chocolate líquido; y cambiar la viscosidad del chocolate líquido aplicando un campo eléctrico al chocolate líquido en una dirección a lo largo de la trayectoria de suministro de una potencia y duración determinadas para agregar las partículas sólidas suspendidas en formas aerodinámicas que se extienden a lo largo de la dirección de la trayectoria de suministro.

PDF original: ES-2653711_T3.pdf

(22/08/2012). Solicitante/s: BUHLER AG. Inventor/es: BRAUN, PETER, BAUER, BERNHARD, ROTHENBÜHLER,PETER.

Método para la operación de una instalación para la fabricación de productos moldeados a partir de unamasa de fundición , que en el sentido de flujo del producto comprende, al menos, los componentes: - máquina templadora para, al menos, fracciones de la masa de fundición ; - depósito de almacenamiento para la masa de fundición ; - máquina moldeadora para la masa de fundición ; - dispositivo para el procesamiento posterior de los productos moldeados ; en donde la máquina templadora suministra, al menos, fracciones de la masa de fundición al depósito dealmacenamiento , caracterizado porque se suministran al depósito de almacenamiento , al menos, fraccionesde la masa de fundición desde la máquina templadora , en relación con, al menos, una señal de control o deregulación (S) que se basa en el consumo actual de masa de fundición y/o el que se espera a corto plazo, de lamáquina moldeadora y/o la línea de moldeado.

PDF original: ES-2393263_T3.pdf

(01/03/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: FRANZ ZENTIS GMBH & CO. Inventor/es: BAUMER, JOHANNES, BECKER, JURGEN, DR., OTTE, DIETMAR, DIPL.-ING., STAUBER, DIETER, DR..

Dispositivo para fabricar partículas de chocolate, pudiendo ser aplicado el chocolate en forma líquida en forma de una película o en forma de tiras por medio de un dispositivo de dosificación sobre una superficie desplazada de un dispositivo de refrigeración , con el que el chocolate puede endurecerse al menos parcialmente, caracterizado porque el dispositivo de dosificación presenta una sección transversal de paso siempre abierta y una membrana elásticamente deformable que está en contacto por una superficie con el chocolate líquido, esterilizado o pasteurizado y que puede orientarse de forma reversible en una dirección aproximadamente perpendicular a su plano, pudiendo modificarse el volumen de un recinto de transporte para el chocolate, y porque el dispositivo de dosificación y el dispositivo de refrigeración están dispuestos encapsulados en el interior de un recipiente cerrado , que puede esterilizarse o pasteurizarse en el interior.

(16/06/2004). Ver ilustración. Solicitante/s: KMB PRODUKTIONS AG. Inventor/es: KNOBEL, JOSEF.

Dispositivo para producir un producto comestible, especialmente un bombón que consiste en un relleno rodeado de una cobertura, en cuyo caso en una cámara de bomba están previstas bombas con émbolos de bombeo para la conducción dosificada de sustancias del producto comestible a las toberas caracterizado en que, al menos dos cámaras de bombas están colocadas una sobre la otra y distanciadas entre sí, de tal modo que una distancia (a) de los niveles verticales (E1, E2) a través de los dos ejes centrales (M1, M2) de las cámaras de bombas es menor que la suma de los dos radios (r1, r2) de las cámaras de bombas.

(16/03/2003). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: DUBBERKE, KARIN.

SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE UN CHOCOLATE CON LECHE CON BAJO CONTENIDO DE GRASA, QUE COMPRENDE LA PREPARACION DE UNA MEZCLA PREVIA Y EN POLVO DE PRACTICAMENTE TODOS LOS INGREDIENTES QUE NO TIENEN GRASA, AÑADIR UN MAXIMO DEL 96% DE LOS INGREDIENTES QUE CONTIENEN GRASA A LA PRE - MEZCLA EN POLVO Y MEZCLARLO PARA OBTENER UNA MASA QUE CONTENGA DE UN 18 A UN 24% EN PESO DE GRASA, BASADO EN EL PESO TOTAL DE LA MASA, REFINAR LA MASA EN UNOS RODILLOS DE REFINADO PARA OBTENER UN TAMAÑO DE PARTICULAS DE 25 A 35 MICRAS, AÑADIR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES QUE CONTIENEN GRASA Y LECITINA, HOMOGENEIZAR LA MEZCLA Y TEMPLARLA PARA OBTENER UN CHOCOLATE CON LECHE Y BAJO CONTENIDO DE GRASA QUE TIENE MENOS DEL 27% EN PESO DE GRASA.

(16/06/2002). Solicitante/s: AJINOMOTO CO., INC.. Inventor/es: YAMAZAKI, KATSUTOSHI, SOEDA, TAKAHIKO.

SE PROPORCIONA UN PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION DE UN CHOCOLATE CON UNAS CUALIDADES ESTABLES, SIENDO EFECTIVO DICHO PROCEDIMIENTO PARA EVITAR LA APARICION DE PERDIDA DE BRILLO. DICHO PROCEDIMIENTO SE CARACTERIZA PORQUE EN LA FASE DE AMASADO DE LAS MATERIAS PRIMAS DEL CHOCOLATE, ESTAS SE HACEN REACCIONAR CON UNA TRANSGLUTAMINASA.

(16/10/2001). Ver ilustración. Solicitante/s: F.B. LEHMANN MASCHINENFABRIK GMBH. Inventor/es: HENTSCHEL, WALTER, SCHMID, HELMUT, DIPL.-ING.

EL PROCEDIMIENTO PARA REFINADO CONTINUO, EN PARTICULAR DE MASAS DE CACAO, DEBE DESARROLLARSE DE TAL MODO, QUE SE EVITE CUALQUIER ELEVACION DE TEMPERATURA DE LA MASA QUE VA A SER TRATADA MEDIANTE ESTERILIZACION A TRAVES DE ROZAMIENTO INTERIOR, CON OBJETO DE EVITAR EL SOBRECALENTAMIENTO, PERJUDICIAL PARA EL PRODUCTO, QUE SE PRODUCE CUANDO SE SOBREPASA AMPLIAMENTE LA TEMPERATURA DE ESTERILIZACION OPTIMA. DE ACUERDO CON LA INVENCION, LA TEMPERATURA DE ESTERILIZACION DE LA MASA DE CACAO SE OBTIENE EXCLUSIVAMENTE POR AFLUENCIA TERMICA DEL EXTERIOR A TRAVES DE LAS PAREDES DEL EQUIPO DE ESTERILIZACION QUE RECIBE LA MASA. LA MASA DE CACAO SE SUELTA POR MEDIO DE ELEMENTOS DE RASQUETEADO MOVILES DESDE LA SUPERFICIE INTERIOR DE LA PARED CALENTADA EXTERIORMENTE DE LA CARCASA DEL ESTERILIZADOR Y SE MEZCLA LENTAMENTE, DE FORMA TRANSVERSAL AL EJE LONGITUDINAL DE LA CARCASA, EXPANSIONANDOSE DESPUES DE LA SALIDA A PARTIR DE LA CARCASA Y TRANSPORTANDOSE A CONTINUACION PARA UN REFINADO POR CAPA FINA.

(16/11/2000). Solicitante/s: ZUMBE, ALBERT. Inventor/es: ZUMBE, ALBERT.

SE PROPORCIONA UN PROCESO PARA PRODUCIR UNA COMPOSICION DE CHOCOLATE CON GRASA Y CALORIAS REDUCIDAS, QUE CONTIENE AZUCAR O ESTA LIBRE DE AZUCAR AÑADIDA, Y QUE TIENE EL GUSTO Y SABOR DEL CHOCOLATE TRADICIONAL. EL PROCESO INCLUYE EL DESARROLLO DEL SABOR A CHOCOLATE DURANTE UN PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE CHOCOLATE NORMAL E INCLUYENDO HOMOGENEIZACION DE CHOCOLATE, Y, A CONTINUACION, ELIMINANDO PARTE DE LA GRASA, P. EJ., MEDIANTE UNA PRENSA DE LICOR DE CACAO.

(16/03/1999). Solicitante/s: R. FRISSE GMBH. Inventor/es: SCHULTE, MANFRED, HARTSIEKER, MARTIN, MECHIAS, BERND, DR., MUNTENER, KURT.

MAQUINA PARA EL PROCESADO DE MASAS DE CHOCOLATE, EN LA CUAL EN CASO NECESARIO SE PUEDEN INTRODUCIR Y TRITURAR COMPONENTES SOLIDOS. LA DISPOSICION ESTA DISEÑADA DE TAL FORMA QUE ADEMAS DE UN MECANISMO DE AGITACION Y DE AMASADO , POR LO MENOS SE EMPLEA UN SINFIN DE TRANSPORTE , CON EL CUAL CON PREFERENCIA SE REALIZA SIMULTANEAMENTE UNA OPERACION DE CORTE. DE ACUERDO CON LA INVENCION, EL SINFIN DE TRANSPORTE SE COMPONE DE DIFERENTES ELEMENTOS INDIVIDUALES DEL SINFIN, LOS CUALES SE HAN DEMOSTRADO COMO CONVENIENTES PARA EL PRODUCTO A PROCESAR. EN PARTICULAR, ESTE TRATAMIENTO ES APROPIADO PARA LA FABRICACION DE CRUMB.

(01/08/1998). Solicitante/s: EZAKI GLICO KABUSHIKI-KAISHA. Inventor/es: INOUE, AKIRA, YANAMOTO, KAZUJI, SASAI, HIDEO.

GRANOS DE CACAO EN BRUTO SE CALIENTAN EN AGUA HIRVIENDO O VAPOR DE AGUA QUE CONTIENE UNA SUBSTANCIA ALCOHOLICA, ACIDA O ALCALINA SIN SER SOMETIDOS A FERMENTACION, O DESPUES DE SER LIGERAMENTE FERMENTADOS, POR LO QUE LAS ENZIMAS CONTENIDAS EN LOS GRANOS SON INACTIVADAS, O LOS MICROORGANISMOS PRESENTES SOBRE LOS GRANOS SON DESTRUIDOS, EVITANDOSE CON ELLO QUE EL AGLUTINADO DE LOS GRANOS SUFRA UN CAMBIO DE COLOR. ESTE METODO PERMITE LA PRODUCCION DE AGLUTINADOS DE CACAO BLANCO, Y ES POSIBLE POR CONSIGUIENTE PREPARAR CHOCOLATES BLANCOS Y OTRAS VARIEDADES DE ALIMENTOS QUE TIENEN BUEN SABOR Y GUSTO USANDO TALES AGLUTINADOS DE CACAO.

(16/07/1997). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: PRAY, LEE W., SCOTT, ROBERT LEON.

SE DESCRIBE UN PROCESO PARA PREPARAR UNA MEZCLA EN POLVO PARA UNA BEBIDA DE CACAO SIN AZUCAR,QUE CONTIENE MALTO-DEXTRINA DESTINADA PARA DISPERSARSE EN LA LECHE Y PREPARAR LA BEBIDA.EL PRODUCTO COMPRENDE: MEZCLAR EN GRUPO LOS INGREDIENTES; PRENSAR LOS INGREDIENTES AGRUPADOS; HUMEDECERLOS CON UN 10 A 25% EN PESO DE AGUA; UNIR LOS INGREDIENTES HUMEDECIDOS EN UN SISTEMA DE AGLOMERACION; PERMITIR EL DESCANSO DE LA MEZCLA DURANTE UN PERIODO DE UNOS 120 SEGUNDOS Y ; SECARLA FINALMENTE.

(01/11/1995). Solicitante/s: CALLEBAUT N.V. Inventor/es: CALLEBAUT, FRANS, BRUYLAND, RUDY.

2.1 EN UN CONCHADO CONTINUO DE MASAS DE CHOCOLATE EN UNA CONCHE ES IMPORTANTE EL HECHO DE ASEGURAR CONSTANTEMENTE EL CONTENIDO DE UNA CONCHE . CON ESTE MOTIVO SE CONTROLA EL SUMINISTRO DEL MATERIAL DE PARTIDA Y/O LA TOMA DE LA MASA DE CHOCOLATE CONCHADA, O SEA, SE MIDE, CONCRETAMENTE MEDIANTE EL PESAJE. SEGUN LA MEDIDA DE LOS VALORES DE MEDIDA SE CONTROLA EL SUMINISTRO O LA EXTRACCION, CONCRETAMENTE DEBIDO AL CAMBIO DE LA POTENCIA DE TRANSPORTE DE UN TRANSPORTE FORZOSO (TORNILLO DE TRANSPORTE 21) PARA LA EXTRACCION DE LA MASA CONCHADA. 2.2 SI LA MASA DE CHOCOLATE ACONCHADA ESTA SECA ENTONCES NO CONTIENE NI LECITINA NI MANTEQUILLA DE CACAO. LA LECITINA SE AÑADE EN EL CAMPO DEL TORNILLO DE TRANSPORTE . CON ESTE SE ENLAZA UN DISPOSITIVO DE MEZCLA.

(01/12/1994). Solicitante/s: KRAFT JACOBS SUCHARD SA. Inventor/es: VOGT, SIEGFRIED, ASSENMACHER, UTE, KREMPEL, WOLFGANG.

EL INVENTO SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN PREPARADO SOLUBLE DE CACAO, SEGUN EL CUAL EL CACAO EN POLVO SE SOMETE A UNA EXTRACCION CON ALCOHOL, PREFERENTEMENTE ETANOL. A PARTIR DEL RESIDUO, SE AISLA UN EXTRACTO ACUOSO, EL CUAL SE CONCENTRA Y PUEDE UTILIZARSE COMO PREPARADO SOLUBLE DE CACAO, DE PRODUCTO BASICO PARA BEBIDAS, DULCES, HELADOS, REPOSTERIA, ETC.

(16/08/1994). Solicitante/s: KRAFT JACOBS SUCHARD SA. Inventor/es: CULMSEE, ORTWIN, DR., WEYERSBACH, BERND.

EL INVENTO CONSISTE EN UN PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE EXTRACTO DE CACAO. EL PROCEDIMIENTO COMPRENDE LA EXTRACCION DEL CACAO CON AGUA Y LA SEPARACION DEL EXTRACTO ACUOSO DEL CACAO EXTRAIDO. A ESTE EFECTO EL PRODUCTO FINAL SON COPOS DE SEMILLAS DE CACAO. ESTE PRODUCTO ES EXTRAIDO CON AGUA A UNA TEMPERATURA ENTRE 40 C Y 100 C.

(16/04/1994). Solicitante/s: SERVCO S.P.A. Inventor/es: CHAUVEAU, JEAN-MARIE.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA PRENSA PARA LA FABRICACION DE UN PRODUCTO COMO EL CHOCOLATE, FORMADO MEDIANTE LA SUSPENSION DE PARTICULAS SOLIDAS EN UN VEHICULO GRASO. LA PRENSA ESTA DISEÑADA PARA LLEVAR A CABO DISTINTOS TRATAMIENTOS AL MISMO TIEMPO CON EL FIN DE OBTENER UNA BUENA PRODUCTIVIDAD Y UNA BUENA CALIDAD DEL PRODUCTO CON UNAS INVERSIONES EN BIENES DE EQUIPO LIMITADAS. LA PRENSA DE BOLA COMPRENDE UN EJE GIRATORIO QUE CONTIENE UN CONDUCTO CENTRAL Y BRAZOS CON CONDUCTOS DE DISTRIBUCION DE FLUIDOS Y ORIFICIOS DE DISTRIBUCION DE FLUIDO. EL PRODUCTO ES TRATADO POR INYECCION DEL AIRE ESTERILIZADO, UN GAS NEUTRO O DE LA LECTICINA. LAS APLICACIONES DE LA PRENSA SE EXTIENDE A LA FABRICACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, TINTAS O PINTURAS.

(01/04/1994). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: CALY, WILLIAM GUY.

BASE SECA FORMADA DE UNA MEZCLA DE AZUCAR CRISTALIZADO, DE CACAO Y DE OTROS INGREDIENTES Y SU PROCESO DE OBTENCION. UN AZUCAR CRISTALIZADO, DE UN DIAMETRO MEDIO COMPRENDIDO ENTRE 250 (MU)M Y 500 (MU)M, ES LLEVADO A UNA TASA DE HUMEDAD COMPRENDIDA ENTRE 5% Y 12% EN PESO, SE REALIZA SEPARADAMENTE UNA MEZCLA SECA CONSTITUIDA DE UN POLVO DE CACAO Y DE OTROS INGREDIENTES, SE INCORPORA SEGUIDAMENTE EL AZUCAR HUMEDECIDO A LA MEZCLA SECA QUE SE AMASA Y SE SECA. SE OBTIENE ASI UNA BASE SECA UTILIZABLE EN LOS DISTRIBUIDORES AUTOMATICOS DE BEBIDAS.

(01/12/1993). Solicitante/s: SERVCO S.P.A. Inventor/es: CHAUVEAU, JEAN-MARIE.

UN REACTOR DEL TIPO AUTOCLAVE, ESTA PROVISTA DE MEDIOS DE AGITACION Y DE RECIRCULACION DE LA SOLUCION DE CACAO QUE EJERCEN UNA ACCION MECANICA MAS INTENSA, LO QUE PERMITE AUMENTAR LA EFICACIA DE LOS DIVERSOS TRATAMIENTOS, EN PARTICULAR GRACIAS A UN AUMENTO DEL CONTENIDO EN AGUA DE LA SOLUCION. EN UNA CUBA CERRADA ESTAN MONTADOS ORGANOS DE AGITACION (32 A 35) SOBRE UN ARBOL ROTATIVO HUECO ACCIONADO POR UN GRUPO MOTOREDUCTOR . SE TOMA PARTE DE LA SOLUCION DEL FONDO DE LA CUBA POR UNA BOMBA EXTERIOR QUE LA DESCARGA EN EL INTERIOR DEL ARBOL HUECO HASTA UNA CABEZA DE PROYECCION . LOS FLUIDOS DE TRATAMIENTO , TALES COMO LOS GASES NEUTROS Y LAS SOLUCIONES ALCOLINAS, PUEDEN INTRODUCIRSE EN LA SOLUCION MAS ARRIBA DE LA BOMBA.

(16/06/1993). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: VAN ROOIJEN, ADRIANUS, CHANDLER, SIMON A.

METODO PARA PREPARAR UN MATERIAL DE BEBIDA GRANULAR, QUE COMPRENDE LAS ETAPAS DE: A) PREPARAR UNA MEZCLA SECA QUE CONTIENE MATERIALES DE TE, CAFE O CACAO, Y TIENE UN CONTENIDO EN HUMEDAD DE 0-10 % EN PESO; B) COMPRIMIR DICHA MEZCLA EN LAMINAS BAJO PRESION ELEVADA; C) REDUCIR DE TAMAÑO DICHAS LAMINAS PARA FORMAR GRANULOS. PREFERIBLEMENTE, LA MEZCLA SECA ES A BASE DE CARBOHIDRATO, PREFERIBLEMENTE UNA MEZCLA DE TE HELADO.

(16/03/1992). Solicitante/s: WERNER & PFLEIDERER GMBH. Inventor/es: WIEDMANN, WERNER, DR.-ING.

EN ESTE PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE UNA MASA DE CHOCOLATE SE QUIERE CONSEGUIR UNA FORMA DE TRABAJO CONTINUA CON ALTA PRODUCCION, LLEGANDO LAS PEPITAS DE CACAO PARA SU ROTURA A UNA PRIMERA ZONA DE LA CARCASA DE LA EXTRUSORA Y UNA VEZ PASADO UN BLOQUEO DE VAPOR SE CARGA CON VAPOR A ALTA PRESION Y A CONTINUACION LA PRIMERA ZONA QUEDA UNIDA CON UNA BOMBA DE VACIO, SIENDO ASI LA MASA SOMETIDA A LA PRIMERA ZONA A UN PROCEDIMIENTO DE MEZCLADO, AMASADO Y DESGASIFICACION. A CONTINUACION LA MASA PASA A UNA SEGUNDA ZONA DE LA CARCASA DIRECTAMENTE UNIDA CON UN DISPOSITIVO TRITURADOR (MOLINO DE MARTILLOS) Y A CONTINUACION PASA A UNA TERCERA ZONA DE LA CARCASA DE LA MISMA EXTRUSIONADORA, QUE TAMBIEN ESTA UNIDA CON UNA BOMBA DE VACIO. UN DISPOSITIVO PARA LLEVAR A CABO ESTE PROCEDIMIENTO SOBRESALE SOBRE TODO AL ESTAR LA PRIMERA ZONA DE LA CARCASA EQUIPADA CON UN CONDUCCION DE PRODUCTO , UN DISPOSITIVO DE BLOQUEO DE VAPOR Y UNA CONDUCCION DE ALIMENTACION DE VAPOR A ALTA PRESION.