(17/06/2020). Solicitante/s: Firmenich Incorporated. Inventor/es: TACHDJIAN, CATHERINE, KARANEWSKY,Donald, DARMOHUSODO,VINCENT, WERNER,SARA, YAMAMOTO,JEFF.

Un compuesto que tiene la fórmula estructural (Ia): **(Ver fórmula)** o una sal o solvato del mismo; en la que m es 4 y n es 0 o m es 3 y n es 1 o m y n son ambos 2; q es 0, 1, 2 o 3; X es un enlace covalente; cada R2 se selecciona independientemente entre el grupo que consiste en alquilo, halo, hidroxilo, alcoxi, amino, alquilamino, ciano, nitro, haloalquilo, ácido carboxílico, amida, éster, acilo, tiol, alquiltio y sulfonamida e Y es alquilo, alquilo sustituido, carbociclilo, carbociclilo sustituido, heterociclilo, heterociclilo sustituido, arilo, arilo sustituido, heteroarilo, heteroarilo sustituido, aralquilo, aralquilo sustituido, heteroarilalquilo o heteroarilalquilo sustituido.

PDF original: ES-2806606_T3.pdf

(27/05/2020). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: NAKAJIMA,MAKOTO, KOBAYASHI,YASUYUKI.

Una bebida que comprende: compuesto de catequina, que es uno o más seleccionado entre catequina, epicatequina, galocatequina, epigalocatequina, galato de catequina, galato de epicatequina, galato de galocatequina y galato de epigalocatequina, en un contenido de 1 a 600 ppm; y RebD y RebM en un contenido total de 20 a 300 ppm; en donde un porcentaje en peso de B/A del contenido total B de RebD y RebM al contenido A de compuesto de catequina es de 0,43 a 3,00.

PDF original: ES-2804516_T3.pdf

(20/05/2020). Solicitante/s: INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.. Inventor/es: YANG,YING, LEE,DANIEL KAIPING, WANG,CHII-FEN, VACCARI,DANIEL.

Una nanoemulsión de aroma que comprende una pluralidad de gotitas de aceite, una fase acuosa y un sistema de tensioactivo, teniendo dicha nanoemulsión una actividad del agua de 0.7 o menos, y un contenido de agua del 25 % o menos en peso, en la que cada una de las gotitas de aceite, que tiene un tamaño de gotita de 0.1 a 500 nm, contiene un aroma y se dispersa en la fase acuosa, la fase acuosa contiene agua y un co-disolvente, el sistema de tensioactivo incluye un éster de ácido graso de sorbitano polietoxilado y una lecitina, el éster de ácido graso de sorbitano polietoxilado tiene un HLB de 9 a 20, la lecitina tiene un HLB de 4 a 16, y la relación de peso del éster de ácido graso de sorbitano polietoxilado y el aroma está en el intervalo de 1 : 15 a 3 : 1.

PDF original: ES-2811123_T3.pdf

(04/03/2020). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: IBUSUKI,Daigo, ICHIMURA,ATSUSHI, MIYAO,YUKI.

Una bebida que contiene zumo de fruto cítrico ácido potente que tiene una relación entre la cantidad de narirutina y la cantidad total de naringina, hesperidina, eriocitrina, narirutina, neohesperidina y rutina, que está en el intervalo de 0,06 a 0,14, y la bebida teniendo un contenido de zumo de fruta de no inferior al 1 % y no superior al 30 %, y en donde el fruto(s) cítrico ácido potente se selecciona(n) del grupo que consiste en yuzu (Citrus junos), limón (Citrus limon), lima (Citrus aurantiifolia), Citrus depressa, kabosu (Citrus sphaerocarpa) y sudachi (Citrus sudachi).

PDF original: ES-2777616_T3.pdf

(26/02/2020). Solicitante/s: Gorny, Philippe. Inventor/es: GORNY, PHILIPPE.

Composición farmacéutica o dietética acuosa, líquida o semilíquida, que comprende al menos una sal de L-arginina a razón de al menos un gramo de dicha sal por unidad de ingesta, dicha composición, que comprende: - maltitol preferentemente a razón de 1 a 1,5 veces el peso de dicha sal de arginina en la composición, y - agua, a razón de 1,5 a 3 veces el peso de dicha sal de arginina en la composición, y - al menos un alcohol o un alcoholato.

PDF original: ES-2791721_T3.pdf

(19/02/2020). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: BOKKELEN,REGINALD, VAN BENEDEN,WOUTER M.G.M.

Una bebida transparente que tiene una turbidez de menos de 5 NTU, comprendiendo dicha bebida una emulsión de aceite en agua en donde el aceite es un aceite esencial, en donde dicha emulsión comprende un exceso de emulsionante de almidón de n-alquenil succinato a aceite esencial, en donde el almidón de n-alquenil succinato es almidón de anhídrido n-octenil succínico (nOSA), en donde el almidón de nOSA y el aceite esencial están en una proporción de entre 1,2:1 y 8:1 (% en peso) y en donde el aceite esencial comprende aceite cítrico.

PDF original: ES-2776385_T3.pdf

(01/01/2020). Solicitante/s: JB SCIENTIFIC, LLC. Inventor/es: MANNE,JOSEPH.

Un método para influir en la degustación de alimentos, que comprende: proporcionar un dispositivo de suministro de esencia a un usuario; en donde el dispositivo de suministro de esencia es una diadema que comprende un ventilador que tiene velocidad ajustable, un recipiente de esencia que alberga un componente de esencia y una boquilla fijada a un extremo del ventilador y en el otro extremo al recipiente de esencia, y; proporcionar un alimento al usuario; y suministrar la esencia al usuario creando una corriente de aire dirigida hacia la nariz o cara del usuario mientras el usuario consume el alimento para influir en la degustación del alimento.

PDF original: ES-2779411_T3.pdf

(18/12/2019). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: IBUSUKI,Daigo, ICHIMURA,ATSUSHI, MIYAO,YUKI.

Una bebida que comprende zumo de cítrico ácido sabroso y zumo de cítrico, donde la bebida tiene una relación entre la cantidad de naringina y la cantidad total de naringina, hesperidina, eriocitrina, narirutina, neohesperidina y rutina, que está en el intervalo de 0,10 a 0,50 y tiene un contenido en zumo de fruta de no menos de 1 % y no más de 30 %, donde el cítrico ácido sabroso se selecciona entre yuzu (Citrus junos), limón (Citrus limon), lima (Citrus aurantiifolia), Citrus depressa, kabosu (Citrus sphaerocarpa) o sudachi (Citrus sudachi).

PDF original: ES-2764446_T3.pdf

(18/12/2019). Solicitante/s: Firmenich Incorporated. Inventor/es: TACHDJIAN, CATHERINE, WALLACE,David, LEBL-RINNOVA,MARKETA.

Un compuesto de la Fórmula (IA), **(Ver fórmula)** o una sal comestiblemente aceptable del mismo; y en el que i) n' es cero, uno, dos o tres, y cada R20 se selecciona independientemente del grupo que consiste en hidroxi, SH, NH2, un halógeno o un radical orgánico C1-C4, ii) n" es cero, uno o dos, y cada R30 se selecciona independientemente del grupo que consiste en hidroxi, SH, NH2, un halógeno o un radical orgánico C1-C4, iii) X es NH, O, S, S(O), SO2 o CH2, iv) Ar es un anillo de fenilo, piridilo, pirazinilo, pirimidinilo, furanilo, tiofuranilo, pirrolilo, benzofuranilo, benzotiofuranilo o benzopirrolilo v) hAr1 tiene la estructura: **(Ver fórmula)** X1 es NH, O o S, X2 es N o CR6 en el que R6 es hidrógeno, un halógeno o un radical orgánico C1-C4, X3 es N o CR6 en el que R6 es hidrógeno, un halógeno o un radical orgánico C1-C4, y vi) hAr2 es un anillo piridilo, pirazinilo o pirimidinilo.

PDF original: ES-2776973_T3.pdf

(27/11/2019). Ver ilustración. Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: SENGA,YOSHINORI, YOSHIMOTO,NORIHIKO, YASUI,YOHEI.

Una bebida a la que se proporciona un sabor afrutado por adición de fragancia de fruta y que satisface los requisitos (A) y (B): (A) la bebida contiene valenceno y linalool como constituyentes aromáticos y satisface las siguientes fórmulas: X ≥ 0,01 Y≥ 3,1 X + 0,85 (X: concentración de valenceno, Y: concentración de linalool (mg/l)); y (B) el color de la bebida satisface lo siguiente: absorbancia a una longitud de onda de 660 nm ≤ 0,06, valor ΔE (diferencia de color) de la luz transmitida frente al agua pura medido con un medidor de la diferencia de color colorimétrico es ≤ 3,5; donde la bebida es agua aromatizada.

PDF original: ES-2760273_T3.pdf

(26/11/2019). Solicitante/s: KINABA SPAIN, S.L. Inventor/es: BALBASTRE CAMPOS,Juan Ramón.

1. Dispositivo aromático para la degustación de bebidas, caracterizado porque está constituido a partir de un cuerpo , de naturaleza termoplástica y emanadora de un determinado aroma, dotado de medios de fijación a la copa en la que está destinado a consumirse la bebida o cóctel de que se trate. 2. Dispositivo aromático para la degustación de bebidas, según reivindicación 1ª, caracterizado porque el cuerpo presenta una configuración general preferentemente esférica. 3. Dispositivo aromático para la degustación de bebidas, según reivindicación 1ª, caracterizado porque los medios de fijación a la copa se materializan en una ranura de anchura acorde al grosor del borde de la embocadura de dicha copa.

PDF original: ES-1237969_U.pdf

(13/11/2019). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: FUJIWARA, MASARU, YOKOO,YOSHIAKI, IBUSUKI,Daigo.

Una composición líquida que comprende un aceite esencial de la cáscara de un cítrico, citropteno y hesperidina, donde un contenido en aceite esencial de la cáscara está en el intervalo de 0,2-3,5 % en volumen de la cantidad total de la composición; donde una concentración del citropteno con respecto a acidez está en el intervalo de 5-20 mg/kg/ácido; donde una concentración de la hesperidina con respecto a acidez es 300 mg/kg/ácido o más; y donde la composición líquida comprende 1 % en peso o menos de etanol.

PDF original: ES-2757998_T3.pdf

(06/11/2019). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: ICHIMURA,ATSUSHI, SENGA,YOSHINORI, MIYAO,YUKI.

Una bebida que contiene zumo de limón que comprende: (a) al menos un componente de aroma seleccionado entre el grupo que consiste en linalol, nonanal y decanal y (b) 1 ppb o más de al menos un fenilpropeno seleccionado entre el grupo que consiste en safrol, metileugenol y miristicina; presentando la bebida un contenido de zumo de fruta no menor de un 1 % y no mayor de un 30 %.

PDF original: ES-2755422_T3.pdf

(30/10/2019). Solicitante/s: Symrise AG. Inventor/es: KRAMMER, GERHARD, SIEGEL,SVEN, KENNISON,DEBORAH.

Mezclas de sustancias, que contienen (a) limoneno, (b) 1,3-propanodiol, así como (c) rebaudiósido A.

PDF original: ES-2759797_T3.pdf

(07/08/2019). Solicitante/s: UNISTRAW HOLDINGS PTE. LTD. Inventor/es: PALAZZI,KENDALL NORMAN.

Una pajita para beber que comprende un cuerpo tubular alargado de un material insoluble, que tiene un recubrimiento interno que comprende una matriz a base de celulosa modificada que contiene un agente activo disperso dentro de la matriz, permitiendo el tamaño del cuerpo que un líquido portador sea impulsado a través de él de tal manera que el paso del líquido portador hace que la matriz libere progresivamente el agente activo al líquido portador para ser consumido por un bebedor, en donde el recubrimiento tiene un espesor de menos de 1 mm.

PDF original: ES-2753778_T3.pdf

(24/07/2019). Solicitante/s: PEPSICO, INC.. Inventor/es: LEE, THOMAS, BELL,ZENA, YEP,GREGORY.

Un producto de bebida, que comprende: agua; D-psicosa; eritritol; un acidulante que comprende al menos un ácido; saborizante; y un componente edulcorante, en que dicho componente edulcorante comprende una cantidad edulcorante de rebaudiósido M.

PDF original: ES-2748999_T3.pdf

(24/07/2019). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: LESER, MARTIN, REH,CHRISTOPH, Pouzot,Matthieu, GEHIN-DELVAL,CÉCILE, NIEDERREITER,GERHARD, FRIES,LENNART.

Un proceso para preparar una composición especiada, en la que la especia no es café; el proceso comprende una primera etapa de mezcla para obtener una primera composición y una segunda etapa de mezcla para obtener una segunda composición, y consiste en a) mezclar en una primera etapa un componente oleoso con especias y moler la especia en aceite, obteniéndose así una primera composición que contiene especias micronizadas, cuyo tamaño medio de partícula es inferior a 100 micrómetros (μm), incorporadas en el componente oleoso; b) preparar un componente acuoso que contenga proteínas lácteas, proteínas vegetales o combinaciones de las mismas, obteniéndose así una segunda composición, c) mezclar en una segunda etapa la primera composición con la segunda composición y d) homogeneizar la composición para obtener así una emulsión de tipo aceite-en-agua.

PDF original: ES-2743923_T3.pdf

(11/06/2019). Solicitante/s: International IP Holdings LLC. Inventor/es: BHARGAVA,MANOJ.

Composición energética comestible que comprende: cafeína en una cantidad de menos de 0,00045 g/ml; colina en una cantidad de 0,0004 g/ml a 0,009 g/ml; aminoácidos o un derivado de aminoácido en una cantidad de 0,01 g/ml a 0,03 g/ml; vitaminas en una cantidad de 0,0003 g/ml a 0,01 g/ml; glucuronolactona en una cantidad de 0,003 g/ml a 0,01 g/ml; y como mínimo, un agente saborizante en una cantidad suficiente para hacer que la composición energética sea agradable al paladar.

PDF original: ES-2716226_T3.pdf

(08/05/2019). Solicitante/s: Citrus Junos S.a r.l. Inventor/es: ALLENO,YANNICK.

Procedimiento de extracción y de concentración de los sabores de uno o más alimentos, que comprende las etapas siguientes (a) cocción del o de los alimentos al vacío durante una duración de 1 a 15 horas, preferentemente entre 1,5 y 13 horas a una temperatura comprendida entre 50 y 90ºC, preferentemente entre 70 y 88ºC, de manera más preferida entre 80 y 86ºC, con el fin de obtener un exudado del o de los alimentos, (b) recogida del exudado, (c) cristalización del agua contenida en el exudado en forma de hielo mediante congelación del exudado, y (d) obtención de un extracto concentrado de sabores al principio del exudado mediante separación de los cristales de hielo del resto del exudado, en el que la etapa (a) de cocción al vacío se realiza en bolsas de tipo bolsas al vacío.

PDF original: ES-2740628_T3.pdf

(19/03/2019). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: HOFMANN, THOMAS, VITON,FLORIAN, SMARRITO-MENOZZI,CANDICE MARIE, KRANZ,MAXIMILIAN.

Compuesto de la fórmula general I,**Fórmula** en la cual R1 es hidrógeno, un grupo alquilo C1, C2, C3 o C4, o una sal de dicho compuesto.

PDF original: ES-2704746_T3.pdf

(13/03/2019). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: TERANISHI,TAKESHI, MOTOHASHI,ITSUKI, KITSUKAWA,MAI.

Una bebida con sabor a cerveza que comprende una saponina y un colorante, donde el contenido de saponina es de al menos 1 mg/l pero no mayor que 50 mg/l, y en el que el colorante es un color caramelo.

PDF original: ES-2717027_T3.pdf

(06/03/2019). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: ASANO,YU, ICHIMURA,ATSUSHI.

Una bebida de café carbonatada envasada en la que una concentración de ácido clorogénico (unidad: ppm) dividida por una concentración de sólidos de café (unidad: % en peso) es de 300 o más.

PDF original: ES-2715825_T3.pdf

(09/01/2019). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: TAKAHASHI,MIZUHO, SUZURI,RYOTA.

Una bebida carbonatada que comprende cinamaldehído y edulcorantes de alta intensidad, en la que al menos el aspartamo y un extracto de estevia están contenidos como los edulcorantes de alta intensidad, y en la que los esteviósidos totales están contenidos como el extracto de estevia.

PDF original: ES-2708217_T3.pdf

(09/01/2019). Solicitante/s: INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.. Inventor/es: GABBARD, RONALD, KIM,JUNG-A, BRODOCK,MICHAEL, HANS,KEITH T, KRAUT,KENNETH, VUICH,RICHARD, ZAORSKI,MARIUSZ.

Un método para preparar una composición de sabor de reacción que comprende: proporcionar una mezcla de sabor de reacción que contiene del 40% al 75% de un sabor de reacción y del 25% al 60% de agua, secar la mezcla de sabor de reacción en un evaporador de película delgada a un vacío de 75 a 180 mmHg y a una temperatura de película del producto de 70 a 95°C para obtener un sabor de reacción fundido que tiene menos de 10% de agua, y enfriar el sabor de reacción fundido para obtener la composición de sabor de reacción en forma sólida.

PDF original: ES-2717300_T3.pdf

(21/11/2018). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: TERANISHI,TAKESHI, MOTOHASHI,ITSUKI.

Una bebida con sabor a cerveza sin alcohol, donde una relación en peso de polifenol(es) a una cantidad total de componente(s) de extractos (porcentaje en peso de polifenol(es)/porcentaje en peso de la cantidad total de componente(s) de extractos es de 20x10-4 a 50x10-4 inclusive, donde la bebida es gaseosa, donde la bebida se prepara a base de mosto, donde el contenido de polifenoles se mide según el "método de análisis de la cerveza de CPCDJ (ed. revisada del 1- 11-2004,) 7.11 polifenoles totales", especificado por la Convención de productores de cerveza de Japón (CPCDJ) de la Asociación de productores de cerveza de Japón, y donde la cantidad total de componente(s) de extractos se mide según el "método de análisis de la cerveza de CPCDJ (ed. revisada del 1-11-2004,) 7.2 extractos".

PDF original: ES-2690595_T3.pdf

(30/10/2018). Solicitante/s: ADM WILD Europe GmbH & Co. KG. Inventor/es: SASS, MATTHIAS, Sattler,Robert , HEIDEBACH,THOMAS, DE WITH,AXEL.

Composición que comprende: a) una mezcla de glicósidos de esteviol que comprende al menos un glicósido de esteviol glucosilado, y b) un agente de enmascaramiento natural, pudiendo obtenerse dicho agente de enmascaramiento natural a partir de algarroba y/o un cítrico mediante un procedimiento que comprende las etapas de: i) obtener un extracto acuoso a partir de algarroba y/o un extracto acuoso a partir de un cítrico; ii) fraccionar el producto de la etapa i) para obtener una primera fracción que comprende polisacáridos, polioles, proteínas, aminoácidos libres, fibras, grasas y polifenoles; una segunda fracción de moléculas ionizadas que comprende minerales y ácidos orgánicos; y una tercera fracción que comprende monosacáridos y disacáridos; y iii) mezclar la primera fracción y la segunda fracción.

PDF original: ES-2688100_T3.pdf

(17/10/2018). Solicitante/s: JIMENEZ RIVERO, Rafael. Inventor/es: JIMENEZ RIVERO,Rafael.

1. Bebida funcional que, destinada a eliminar o aliviar la resaca, y compuesta a base de agua potable preparada con anhídrido carbónico, está caracterizada por comprender, además, como ingredientes: - Jarabe simple a una concentración de 60º Brix - Ácido cítrico B - Sorbato potásico - Ácido ascórbico B - Benzoato sódico - Citrato sódico - Sucralosa - Acesulfamo K - ES (stevia) en solución acuosa de 1L/10 - Limón, en concentrado de zumo de 2L726 - Esencia de menta piperita. 2. Bebida Funcional según la reivindicación 1, caracterizada porque, para elaborar aproximadamente 2 litros de producto, los ingredientes se incorporan en las siguientes cantidades:.

PDF original: ES-1219115_U.pdf

(18/04/2018). Solicitante/s: TECHNISCHE UNIVERSITAT BERLIN. Inventor/es: METHNER,FRANK-JÜRGEN, KUNZ,THOMAS.

Procedimiento para la preparación de una bebida con un contenido de etanol por debajo del 0,5 % en vol., que presenta las siguientes etapas: a) proporcionar malta para preparar un mosto de cerveza; y b) procesar la malta para dar lugar a un mosto de cerveza; y c) fermentar el mosto de cerveza mediante una levadura negativa de maltosa, siendo la levadura negativa de maltosa para fermentar el mosto de cerveza una levadura del género Saccharomycodes, sp. Ludwigii, poniéndose a fermentar al menos una parte del mosto de cerveza con un Lactobacillus spp. para generar ácido láctico o presentando la etapa de añadir ácido láctico al mosto de cerveza.

PDF original: ES-2674723_T3.pdf

(28/02/2018). Solicitante/s: GIVAUDAN SA. Inventor/es: GALOPIN, CHRISTOPHE, SLACK,JAY,PATRICK, TIGANI,LORI, BELL,KAREN ANN.

Procedimiento para proporcionar un efecto de enfriamiento a un producto, que comprende la incorporación al producto, como mínimo, de un compuesto de fórmula I **(Ver fórmula)** en la que m ≥ 2, X, Y y Z se seleccionan independientemente de H y Me, R1 es H, y R2 y R3 forman conjuntamente un anillo de 3-p-mentilo.

PDF original: ES-2668361_T3.pdf