CIP 2015 : A23J 3/16 : a partir de soja.

CIP2015AA23A23JA23J 3/00A23J 3/16[2] › a partir de soja.

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO
Notas[n] desde A23J 3/04 hasta A23J 3/20:
  • En los grupos A23J 3/04 - A23J 3/20, se aplica la regla del último lugar, es decir en cada nivel jerárquico, salvo que se indique lo contrario, la clasificación se realiza en el último lugar apropiado.  

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION.

A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación.

A23J 3/16 · · a partir de soja.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

POTENCIACION DE LA EXPRESION DE ENZIMAS PROTEOLITICAS EN EL MOHO DE KOJI.

(01/12/2004) LA PRESENTE INVENCION TIENE POR OBJETO UN MOHO "KOJI" QUE ES CAPAZ DE EXPRESAR AL MENOS 2 VECES MAS DE ENDO - Y EXO PEPTIDASAS QUE LA CEPA DE TIPO SILVESTRE ASPERGILLUS ORYZAE CNCM I-1882, Y ESPECIALMENTE AL MENOS 30 MU DE ACTIVIDAD DE LA ENDOPEPTIDASA, AL MENOS 30 MU DE ACTIVIDAD DE LA LEUCINA AMINOPEPTIDASA, Y AL MENOS 10 MU DE ACTIVIDAD DE LA PROLIL DIPETIDIL - PEPTIDASA, POR ML DE SOBRENADANTE, CUANDO SE CULTIVA EN UN MEDIO MINIMO QUE CONTIENE UN 0,2% DE PROTEINAS DE GRANOS DE SOJA. LA INVENCION PROPORCIONA IGUALMENTE UNA PROTEINA DE FIJACION DEL DNA DEL ASPERGILLUS ORYZAE (AREA) QUE TIENE AL MENOS LA SECUENCIA DE AMINOACIDOS QUE VA DEL AMINOACIDO 1 AL 731 DE LA SEQ.ID.NO:2, O DERIVADOS FUNCIONALES DE LOS MISMOS. LA…

PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE UN CONCENTRADO PROTEINICO DE FACIL DIGESTION, UN ALIMENTO RICO EN PROTEINAS Y SU USO.

(16/10/2004). Solicitante/s: TROUILLE, ANDRE. Inventor/es: TROUILLE, ANDRE.

Procedimiento para la producción de un concentrado de proteínas fácil de digerir, caracterizado porque las etapas consisten impregnar de agente emulsor un producto de partida rico en proteínas mezclar con miel el producto de partida rico en proteínas impregnado.

PROCESO PARA FORMAR UNA COMPOSICION PROTEINICA VEGETAL CONTENIENDO UN MATERIAL PROTEINICO VEGETAL EMPOBRECIDO EN ISOFLAVONA CON UN MATERIAL CONTENIENDO ISOFLAVONA.

(16/02/2004). Solicitante/s: PROTEIN TECHNOLOGIES INTERNATIONAL, INC.. Inventor/es: WAGGLE, DOYLE H., HOLBROOK, JAMES L.

LA PRESENTE INVENCION ES UNA COMPOSICION DE PROTEINAS VEGETALES. LA COMPOSICION DE PROTEINAS VEGETALES CONTIENE UN MATERIAL PROTEINICO VEGETAL CARENTE DE ISOFLAVONA Y UN MATERIAL QUE CONTIENE ISOFLAVONA, QUE SE DISPERSA EN EL MATERIAL PROTEINICO VEGETAL CARENTE DE ISOFLAVONA. LA COMPOSICION PUEDE UTILIZARSE EN ALIMENTOS A FIN DE PROPORCIONAR LOS BENEFICIOS NUTRICIONALES DEL MATERIAL PROTEINICO VEGETAL CARENTE DE ISOFLAVONA, AL MISMO TIEMPO QUE SE PROPORCIONAN LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL MATERIAL QUE CONTIENE ISOFLAVONA. LA INVENCION INCLUYE IGUALMENTE LOS PROCEDIMIENTOS PARA OBTENER TALES COMPOSICIONES PROTEINICAS VEGETALES.

PRODUCTO DE SOJA ENRIQUECIDO CON ISOFLAVONA Y METODO PARA SU FABRICACION.

(16/02/2003) ESTA INVENCION SE RELACIONA CON UN NUEVO PRODUCTO A BASE DE PROTEINA DE SOJA ENRIQUECIDA CON ISOFLAVONE Y EL PROCEDIMIENTO EMPLEADO PARA SU FABRICACION. EL PRODUCTO A BASE DE PROTEINA DE SOJA TERMINADO TIENE UN AROMA APETITOSO Y UNAS PROPIEDADES FUNCIONALES. SU CONTENIDO DE ISOFLAVONE HA AUMENTADO SUSTANCIALMENTE EN COMPARACION CON LOS CONCENTRADOS Y LOS AISLADOS DE PROTEINAS DE SOJA TRADICIONALES. ADEMAS, SE HA MEJORADO EL AZUFRE TOTAL CON CONTENIDO DE AMINOACIDOS EN COMPARACION CON LOS AISLADOS DE PROTEINA DE SOJA. EL PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DEL NUEVO PRODUCTO DE PROTEINA DE SOJA ARROJA COMO RESULTADO UNA PRODUCCION MEJORADA Y MENOS DESPERDICIO EN COMPARACION CON LOS EMPLEADOS PARA FABRICAR CONCENTRADOS Y AISLADOS DE PROTEINA DE SOJA. EL NUEVO PRODUCTO DE PROTEINA DE SOJA TIENE UN APETITOSO AROMA, ASI COMO UNA COMPOSICION Y UNA UTILIDAD COMO INGREDIENTE…

PROCEDIMIENTO DE TRATAMIENTO DE PROTEINAS VEGETALES Y PRODUCTOS ALIMENTARIOS FABRICADOS SOBRE ESTA BASE.

(16/01/2003) LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE EN GENERAL A UN PROCEDIMIENTO DE AISLAMIENTO DE UNA PROTEINA VEGETAL DE LOS ISOFLAVONES-FITOESTROGENOS Y DE OBTENCION DE PROTEINAS VEGETALES QUE SE DEBEN UTILIZAR EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS QUE TIENEN UN CONTENIDO REDUCIDO DE FITOESTROGENOS, DE MANGANESO Y/O NUCLEOTIDOS. ESTA INVENCION SE REFIERE MAS CONCRETAMENTE A UN PROCEDIMIENTO DE USO DE LA TECNICA DE CAMBIO DE IONES DESTINADA A LA EXTRACCION A PARTIR DE LAS PROTEINAS VEGETALES DE LOS FITOESTROGENOS, DEL MANGANESO O DE LOS NUCLEOTIDOS. SE PUEDE RETENER LUEGO PARA UN TRATAMIENTO ADICIONAL O BIEN LOS FITOESTROGENOS EXTRAIDOS DE ESTE MODO O BIEN, LA PROTEINA VEGETAL TRATADA DE ESTE MODO. LOS FITOESTROGENOS SON UTILES COMO PRODUCTOS FARMACEUTICOS. LA PROTEINA VEGETAL TRATADA ES UTIL EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS. ESTA INVENCION SE REFIERE TAMBIEN…

FABRICACION DE PROTEINAS TEXTURADAS.

(01/10/2002). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: AMMANN, NICO.

PROCEDIMIENTO Y APARATO DE FABRICACION DE PROTEINAS TEXTURIZADAS, EN LOS QUE SE DISPERSA EN AGUA UNA HARINA, UNA SEMOLA Y/O COPOS DE SOJA Y UN AGENTE ACIDIFICANTE, SE SOMETE LA MEZCLA A UN TRATAMIENTO POR INYECCION DE VAPOR, DE MANERA QUE FORME TROZOS DE PROTEINAS TEXTURIZADAS Y A EYECTARLAS, POR UNA BOQUILLA DE EYECCION, EN FORMA DE UN HAZ DE TROZOS DISTINTOS, SE AGLOMERAN LOS TROZOS EYECTADOS, DE MANERA QUE FORME UN EMBUTIDO DE TROZOS AGLOMERADOS, SE CONFORMA Y/O SE CORTA EL EMBUTIDO EN FRAGMENTOS Y SE SECAN LOS FRAGMENTOS.

SEPARACION DEL FITATO DE LAS PROTEINAS DE PLANTA POR INTERCAMBIO DE IONES.

(16/05/2002). Solicitante/s: ABBOTT LABORATORIES. Inventor/es: MAZER, TERRENCE, BRUCE, DAAB-KRZYKOWSKI, ANDRE, NARDELLI, CHRISTY, ANN, HOGARTH, ARTHUR, JAMES, CLANCY, LEWIS, SUH, JOHN, DONGBIN, PICKETT, LEONA, MARIE, KELLER, HAROLD, WILLIAM, NELSON, WILLIAM, JR.

UN PROCESO PARA LA ELIMINACION DE FITATO DE LA PROTEINA UTILIZANDO UN INTERCAMBIO DE IONES. EL PROCESO COMPRENDE EL PASO ASCENDENTE DE PROTEINA LICUOSA A ALTA TEMPERATURA A TRAVES DE UN INTERCAMBIADOR CON FUERTE BASE ANIONICA EN ESTADO CLORIDRICO. LA DEBIL BASE DE ACTIVIDAD ANIONICA INHERENTE A LA RESINA HA SIDO CONVERTIDA AL ESTADO DE BASE LIBRE. EL MATERIAL DE INTERCAMBIO DE ANIONES PUEDE SER FACILMENTE REGENERADO. EL PROCESO QUE PUEDE SER UTILIZADO DE MANERA DIRECTA, PRODUCE UNA ELIMINACION DE FITATO DE MAS DEL 90%, TIENE UNA RECUPERACION DE PROTEINAS ELEVADA (MAS DEL 90%) ES ECONOMICAMENTE EFICIENTE Y ES ECOLOGICO.

PRODUCCION DE UN SUERO PROTEINICO VEGETAL ENRIQUECIDO CON ISOFLAVONAS AGLUCONICAS.

(16/11/2001) SE PROPORCIONA UNA AGLUCONA ISOFLAVONA ENRIQUECIDA CON SUERO DE PROTEINA VEGETAL, CON INGREDIENTE DE PROTEINA DE SUERO, ELEVADA CANTIDAD DE GENISTEINA, ELEVADA CANTIDAD DE DAIDZEINA, Y MATERIAL DE ISOFLAVONA DE AGLUCONA, ASI COMO UN PROCESO PARA PRODUCIRLO PARTIENDO DE UN SUERO DE PROTEINA VEGETAL. LOS CONJUGADOS DE ISOFLAVONA DE UN SUERO DE PROTEINA VEGETAL SE CONVIERTEN EN GLUCOSIDOS DE ISOFLAVONA MEDIANTE TRATAMIENTO DEL SUERO A UNA TEMPERATURA Y UN PH POR UN PERIODO DE TIEMPO, SUFICIENTES PARA EFECTUAR LA CONVERSION. LOS GLUCOSIDOS DE ISOFLAVONA SE CONVIERTEN EN ISOFLAVONAS DE AGLUCONA POR REACCION ENZIMATICA PARA PRODUCIR UNA ISOFLAVONA DE AGLUCONA ENRIQUECIDA CON SUERO…

EXTRACTO VEGETAL PROTEINICO Y MATERIAL PROTEINICO ENRIQUECIDO EN ISOFLAVONA AGLUCONICA, Y MATERIALES CON ALTO CONTENIDO EN GENISTEINA Y DAIDCEINA Y PROCESO PARA LA PRODUCCION DE LOS MISMOS.

(16/09/2000) SE DESCRIBE UN MATERIAL PROTEICO Y UN EXTRACTO PROTEICO VEGETAL ENRIQUECIDO CON AGLUCONA ISOFLAVONA, ASI COMO UN MATERIAL CON UN ELEVADO CONTENIDO EN GENISTEINA Y UN MATERIAL CON UN ELEVADO CONTENIDO EN DAIDZEINA. LOS CONJUGADOS DE ISOFLAVONA EN UN MATERIAL VEGETAL SE CONVIERTEN EN GLUCOSIDOS DE ISOFLAVONA MEDIANTE EL TRATAMIENTO DEL MATERIAL VEGETAL A UNA TEMPERATURA Y UN PH DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO SUFICIENTE PARA LLEVAR A CABO LA CONVERSION. LOS GLUCOSIDOS DE ISOFLAVONA SE CONVIERTEN EN GLUCOSA ISOFLAVONAS MEDIANTE REACCION ENZIMATICA. EL MATERIAL VEGETAL SE EXTRAE CON UN EXTRACTANTE ACUOSO QUE POSEE UN PH POR ENCIMA DE APROXIMADAMENTE EL PUNTO ISOELECTRICO DE UNA PROTEINA EN LA MATERIA VEGETAL, PARA EXTRAER LA PROTEINA Y LAS ISOFLAVONAS…

PROTEINA DE SOJA Y PROCEDIMIENTO PARA OBTENERLA.

(16/12/1999). Solicitante/s: FUJI OIL COMPANY, LIMITED. Inventor/es: SAITO, TOSHIAKI, MORIKAWA, SEIJI, HIROTSUKA, MOTOHIKO.

UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DE UN MATERIAL DE PROTEINA DE SOJA QUE COMPRENDE EL PASO DE CONGELAR LENTAMENTE UNA SOLUCION DE UNA PROTEINA DE SOJA TRATADA DE CALOR EN PRESENCIA DE UN METAL ALCALINOTERREOA, PRODUCE UN MATERIAL DE PROTEINA DE SOJA QUE COMPRENDE UNA ESTRUCTURA EN LA CUAL LAS CAPAS HAN CRECIDO ORIENTADAS A LO LARGO DE LOS CRISTALES DE HIELO NO CELULARES. EL MATERIAL DE PROTEINA DE SOJA PRODUCIDO POR EL PROCESO TIENE, EN LA CONDICION PURA, UN TACTO BUCAL EXTREMADAMENTE SUAVE TAL QUE SE DERRITE EN LA BOCA PERO, CUANDO SE CALIENTA, TIENE UN TACTO BUCAL EXTREMADAMENTE SIMILAR AL DE LA CARNE.

TRATAMIENTO DE PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS ALIMENTICIOS.

(01/06/1999). Solicitante/s: ROHM AND HAAS COMPANY. Inventor/es: AGMON, GILAD, CARLYLE, ROBERT MORTON, ZAGANIARIS, EMMANUAEL.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO PARA TRATAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA ELIMINAR DE LOS MISMOS SABORES, COLORES, OLORES E IMPUREZAS NO DESEABLES. EL PROCESO COMPRENDE EL TRATAMIENTO DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS, POR EJEMPLO PRODUCTOS DE PASTELERIA, PRODUCTOS DE SOJA Y SUBPRODUCTOS DE LOS MISMOS, CON UNA RESINA ABSORBENTE.

PROCESO PARA PREPARAR ALIMENTOS A BASE DE PROTEINA DE SOJA SIMILARES A HOJAS.

(16/02/1999). Solicitante/s: FUJI OIL COMPANY, LIMITED. Inventor/es: AKAZAKI, KENICHI, TATSUBO, HIROKAZU.

UN PROCESO PARA PREPARAR ALIMENTOS A BASE DE PROTEINA DE SOJA SIMILARES A HOJAS, COMPRENDE EL MOLDEADO DE UNA MEZCLA DE MATERIA PRIMA A BASE DE PROTEINA DE SOJA EN UNA HOJA Y SU IRRADIACION INTERMITENTE POR MICROONDAS. LOS ALIMENTOS A BASE DE PROTEINA DE SOJA SIMILARES A HOJAS OBTENIDOS, TIENEN ESTRUCTURA POROSA FINA CON CONSIDERABLE RESISTENCIA Y FLEXIBILIDAD Y SENSACION SUAVE EN LA BOCA. SE PUEDE DAR FACILMENTE EL GUSTO DESEADO A LOS ALIMENTOS A BASE DE PROTEINA DE SOJA SIMILARES A HOJAS HIRVIENDOLOS A CONTINUACION EN UN LIQUIDO SAZONADOR.

PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION DE UN HIDROLIZADO DE PROTEINA VEGETAL.

(16/10/1998). Solicitante/s: NOVO NORDISK A/S. Inventor/es: NIELSEN, PER, MUNK, HVASS, PETER, ERIKSEN, SVEND, HANSEN, OLE, REGNAR, KRISTENSEN, SVEND, ERIK.

SE PRESENTA UN METODO PARA LA PRODUCCION DE UN HIDROLIZADO DE PROTEINAS VEGETALES QUE COMPRENDE EL USO DE UN CONCENTRADO DE PROTEINAS VEGETALES COMO MATERIAL DE INICIO Y LA COMBINACION DE METODOS DE HIDROLISIS SEGUIDA POR UN PROCESO DE ULTRAFILTRADO. EL METODO SUMINISTRA UN HIDROLIZADO DE PROTEINAS VEGETALES CON BUENAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS QUE PUEDE PRODUCIRSE CON UN RENDIMIENTO RELATIVAMENTE ALTO. EL HIDROLIZADO DE PROTEINAS VEGETALES ASI PRODUCIDO SE USA COMO NUTRIENTE.

PROCEDIMIENTO DE GELIFICACION TERMICA INSTANTANEA DE SOLUCIONES DE UNA PROTEINA COAGULABLE AL PH ISOELECTRICO, TAL COMO UNA CASEINA, POR MODIFICACION DEL CONTENIDO DE IONES ALCALINOS, COAGULUMS ASI OBTENIDOS Y SU APLICACION EN PARTICULAR A LA OBTENCI.

(01/05/1997). Solicitante/s: BONGRAIN S.A.. Inventor/es: AUDIDIER, YVES, FROUIN, ANDRE, DAME-CAHAGNE, MICHELE 22, ALLEE DE LA BERGERIE, MOURET, PASCALE.

PROCESO DE COAGULACION O DE GELIFICACION INSTANTANEA,EN AUSENCIA DE AGENTE COAGULANTE, DE UN PH SUPERIOR A SU PH ISOELECTRICO, DE UNA PROTEINA COAGULABLE DE DICHO PH ISOELECTRICO, CARACTERIZADO POR EL HECHO DE QUE SE UTILIZA COMO PRODUCTO DE SALIDA UNA SOLUCION ACUOSA QUE CONTIENE, EN ESTADO NO DESNATURALIZADO, AL MENOS TAL PROTEINA COAGULABLE, DE QUE SE AJUSTA EL CONTENIDO DE IONES ALCALINOS DE DICHA SOLUCION EN UN VALOR PREDETERMINADO, Y DE QUE SE LLEVA DICHA SOLUCION, QUE CONTIENE DICHA PROTEINA A UNA CONCENTRACION AL MENOS IGUAL A 1,5% A UNA TEMPERATURA LIBREMENTE ELEGIDA ENTRE 20 Y 100 (GRADOS) C, ENTENDIENDOSE QUE DICHO VALOR PREDETERMINADO ES TAL QUE DICHA PROTEINA COAGULA INSTANTANEAMENTE, EN DICHA CONCENTRACION Y EN DICHO PH, A DICHA TEMPERATURA; Y COAGULOS ASI OBTENIDOS. APLICACION DE ESTOS COAGULOS EN LA OBTENCION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS SEMISOLIDOS O SOLIDOS,QUE CONTIENEN PROTEINAS ANIMALES TALES COMO PROTEINAS DE LECHE O PROTEINAS VEGETALES TALES COMO PROTEINA DE SOJA.

MATERIAL ALIMENTICIO TIPO HAMBURGUESA.

(16/04/1997). Solicitante/s: FUJI OIL COMPANY, LIMITED. Inventor/es: YOKOYAMA, HIDEAKI, SUGANO, HIDEO.

UN MATERIAL ALIMENTICIO TIPO HAMBURGUESA APROPIADO PARA RELLENAR CON UN RELLENO COMESTIBLE, COMPRENDE COMO INGREDIENTE PRINCIPAL PROTEINAS DE SOJA GRANULARES Y 0,5 HASTA 5 % EN PESO DE CASEINA COMO PESO EN SECO, 0,5 HASTA 6 % EN PESO DE CLARA DE HUEVO COMO PESO EN SECO, 0,2 HASTA 9 % EN PESO DE ALMIDON COMO PESO EN SECO Y 55 HASTA 79 % EN PESO DE AGUA BASADO EN EL PESO TOTAL DEL MATERIAL EN BRUTO Y ESTANDO SUSTANCIALMENTE EXENTO DE CARNE PICADA. UN ALIMENTO TIPO HAMBURGUESA QUE CONTIENE UN RELLENO COMESTIBLE PUEDE SER PREPARADO UTILIZANDO ESTE MATERIAL ALIMENTICIO.

UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DE UN GRANULO DE PROTEINAS PARA UTILIZARLO COMO UN AUMENTADOR DE LA CARNE.

(01/03/1997). Solicitante/s: PROTEIN TECHNOLOGIES INTERNATIONAL, INC.. Inventor/es: PARKS, LAURA L., GREATTING, ALLEN D.

SE DESCRIBE UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DE UN GRANULO DE PROTEINA EN QUE UNA SUSTANCIA AISLADA DE PROTEINA VEGETAL SE HIDRATA SEGUN UNA RELACION DE 2 A 3,5 PARTES DE AGUA A 1 PARTE DE LA SUSTANCIA AISLADA, EN DONDE EL AGUA SE ENCUENTRA A UNA TEMPERATURA DE AL MENOS 50 (GRADOS) C. LA SUSTANCIA AISLADA HIDRATADA SE MEZCLA BAJO CONDICIONES DE CORTE DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO SUFICIENTE COMO PARA FORMAR UN GRANULO DE PROTEINA HIDRATADO. LOS GRANULOS FORMADOS SON MUY ADECUADOS COMO AUMENTADORES DE CARNES PICADAS O COMO UN INGREDIENTE EN SUCEDANEOS DE LA CARNE.

ANALOGO ALIMENTARIO A PARTIR DE SOJA Y PROCESO PARA REALIZARLO.

(01/02/1997). Solicitante/s: JENNINGS, RICHARD ALAN HOLSCHER, RUDOLPH. Inventor/es: JENNINGS, RICHARD ALAN, HOLSCHER, RUDOLPH.

SE PRESENTA UN NUEVO PROCESO PARA PRODUCIR UN ANALOGO ALIMENTARIO COCINADO A PARTIR DE SOJA. EL PROCESO CONSISTE EN OBTENER LECHE DE SOJA Y AÑADIR UN COAGULANTE A LA LECHE DE SOJA, PREFERENTEMENTE MIENTRAS LA LECHE DE SOJA ESTA A UNA TEMPERATURA EN LA GAMA DE APROXIMADAMENTE 70 (GRADOS) -90 (GRADOS) C (158 (GRADOS) -194 (GRADOS) F) PARA FORMAR UNA MEZCLA DE CUAJADA Y SUERO DE SOJA. LA MEZCLA DE CUAJADA Y SUERO SE ROMPE PARA OBTENER DIFERENCIACION DE CUAJADA. LAS CUAJADAS SE COCINAN, A UNA TEMPERATURA Y DURANTE UN TIEMPO EFECTIVO PARA FORMAR PEQUEÑOS TROZOS DE CUAJADA. EL LIQUIDO SOBRENADANTE SE SEPARA DE LAS CUAJADAS, Y LAS CUAJADAS SE ENFRIAN RAPIDAMENTE. VENCION PRESENTA UN PROCESO PARA OBTENER UN ANALOGO ALIMENTARIO QUE TIENE UNA AMPLIA GAMA DE PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS, DE UN ANALOGO DE HUEVOS REVUELTOS, EN EL QUE LAS CUAJADAS ESTAN BLANDAS Y RELATIVAMENTE GRANDES, A UN ANALOGO DE CARNE COCINA, EN EL QUE LAS CUAJADAS SON MASA DURAS Y RELATIVAMENTE PEQUEÑAS.

PROCESO DE OBTENCION DE UN PRODUCTO COAGULADO DESHIDRATADO.

(01/07/1995). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: THOMAS, REMI.

EL PROCESO CONSISTE ESENCIALMENTE EN DESHIDRATAR UNA MATERIA PRIMA NO COAGULADA DANDOLE UNA ESTRUCTURA POROSA Y EN CONSERVAR ESTA POROSIDAD INICIAL DURANTE LA COAGULACION LO QUE PERMITE ASI OBTENER UN PRODUCTO FINAL COAGULADO DESHIDRATADO FACILMENTE REHIDRATABLE. APLICACION EN LA FABRICACION DE GUARNICIONES COAGULADAS DESHIDRATADAS PARA LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA.

METODO PARA PRODUCIR PRODUCTOS DE CARNE SIMULADOS A PARTIR DE SOJA COMPLETA.

(16/12/1993) UN METODO PARA TRATAR SOJA COMPLETA PARA PRODUCIR PIEZAS O TROZOS DISCRETOS Y DE FORMA IRREGULAR DE MATERIAL PROTEINICO TEXTURIZADO SIN OLORES NI SABORES INDESEADOS Y CON UNA TEXTURA Y ASPECTO SIMILAR A LOS DE LA CARNE. LA SOJA COMPLETA SE HIDRATA Y ACIDIFICA CON UN PH COMPRENDIDO EN EL MARGEN ENTRE 4,5 Y 6,5, MANTENIENDOSE EL PH DE LA SOJA EN ESTE MARGEN EN TODO EL TRATAMIENTO. LA SOJA COMPLETA ACIDIFICADA SE MUELE EN UN MEDIO ACUOSO PARA PROPORCIONAR UNA PASTA O MEZCLA ACUOSA DE PARTICULAS DE SOJA CON UN PH EN EL RANGO DE 4,5-6,5. LA PASTA O MEZCLA ACIDA ACUOSA SE HACE PASAR A TRAVES DE UNA ZONA DE TRATAMIENTO CONFINADA, EN LA QUE SE INYECTA VAPOR DE AGUA A ALTA TEMPERATURA Y A PRESION, DIRECTAMENTE EN UNA CORRIENTE CONFINADA DE LA PASTA O MEZCLA BAJO UNAS CONDICIONES QUE EFECTUAN LA TEXTURIZACION DE LA PROTEINA…

UN METODO PARA PREPARAR UN PRODUCTO DE PROTEINA DE SOJA TEXTURIZADO Y COMPRIMIDO.

(01/03/1989) LA INVENCION ABARCA PRODUCTOS DE PROTEINA DE SOJA TEXTURIZADOS Y COMPRIMIDOS QUE TIENEN UN CONTENIDO DE PROTEINA MAYOR QUE 45%, UN CONTENIDO DE HUMEDAD DE APROXIMADAMENTE 5 A 15%, UNA DENSIDAD APARENTE DE APROXIMADAMENTE 480,6 A 640,8 GRAMOS POR LITRO Y UNA CAPACIDAD DE EXPANSION DE APROXIMADAMENTE 50 A 150% EN VOLUMEN AL REHIDRATARSE. LA INVENCION PROPORCIONA UN PRODUCTO ALIMENTICIO DE ALTA DENSIDAD QUE SE REHIDRATA Y EXPANDE RAPIDAMENTE, QUE RESISTE LA FRAGMENTACION EN CONDICIONES ORDINARIAS COMERCIALES Y DE TRANSPORTE Y OFRECE VENTAJAS ECONOMICAS CUANDO SE ALMACENA Y TRANSPORTA CON RESPECTO A LOS PRODUCTOS EXISTENTES EN EL MERCADO. LA INVENCION PROPORCIONA TAMBIEN UN METODO PARA FABRICAR TAL PRODUCTO DE PROTEINA DE SOJA TEXTURIZADO Y COMPRIMIDO QUE COMPRENDE TEXTURIZAR…

UN PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN AISLADO DE PROTEINA DE SOJA.

(01/06/1988). Solicitante/s: BRISTOL-MYERS CO.. Inventor/es: PUSKI, GABOR, HARTMAN, GRANT H., TALBOTT, ROBERT D.

SE PREPARA UN AISLADO DE PROTEINA DE SOJA DE GRAN CALIDAD, CON UN CONTENIDO EN ALUMINIO SIGNIFICATIVAMENTE REDUCIDO Y SUSTANCIALMENTE LIBRE DE ACIDO FITICO Y COMPLEJOS DE FITATO POR EXTRACCION ACUOSA DE HABAS DE SOJA PARTICULADAS DESGRASADAS A PH 8-10, Y A UNA TEMPERATURA SUPERIOR A 65JC, SEPARACION DEL EXTRACTO Y DESPUES PRECIPITACION DE LA PROTEINA DE LA SOLUCION, A UN PH LIGERAMENTE SUPERIOR A SU PUNTO ISOELECTRICO, ES DECIR, PH 5,3.

UN PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN MATERIAL ALIMENTICIO DE ELEVADO CONTENIDO EN PROTEINA Y BAJO EN GRASAS.

(01/11/1982). Solicitante/s: STEPHEN C.P.HWA.

PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN MATERIAL ALIMENTICIO DE ELEVADO CONTENIDO EN PROTEINAS Y BAJO EN GRASAS. SE EXTRAEN LAS PROTEINAS DE UN MATERIAL DE SEMILLA DE SOJA DESGRASADO, TAL COMO COPOS DE SEMILLA DE SOJA DESGRASADOS CON AGUA. DESPUES DE QUE EL EXTRACTO ACUOSO DE PROTEINA, QUE CONTIENE AL MENOS 2% EN PESO DE PROTEINAS, SE SEPARA DEL MATERIAL DE SEMILLA DE SOJA RESIDUAL, SE COAGULA LA PROTEINA A PARTIR DEL EXTRACTO ACUOSO PARA PRODUCIR UN PRODUCTO CUAJADO DE PROTEINA Y UN SUERO. LA COAGULACION SE LLEVA A CABO AJUSTANDO EL PH DENTRO DEL INTERVALO DE 5'4 A 8'0. SE CALIENTA EL EXTRACTO ACUOSO DE PROTEINA A 80-170C, SEPARANDOSE EL PRODUCTO CUAJADO DE PROTEINA DEL SUERO, LAVANDOSE Y PREPARANDOSE PARA EL CONSUMO.

PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE PROTEINAS DE SOJA DE SABOR AGRADABLE PARA USO HU-MANO.

(01/10/1982). Solicitante/s: MERCK PATENT GESELLSCHAFT MIT BESCHRANKTER HAFTUNG.

PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE PROTEINAS DE SOJA DE SABOR AGRADABLE PARA USO HUMANO A PARTIR DE HARINA DE SOJA Y/O PROTEINAS DE SOJA DESGRASADAS O LAVADAS. LA HARINA DE SOJA Y/O LAS PROTEINAS DE SOJA, EN FORMA DE GRANULOS, SE SOMETEN A UNA ETAPA DE COCCION EN SECO, A UNA TEMPERATURA DEL ORDEN DE 40 A 120GC, DURANTE UN TIEMPO COMPRENDIDO ENTRE 3 Y 14 HORAS. EL MATERIAL DE PARTIDA ES UNA PROTEINA DE SOJA EXTRUIDA EN FORMA DE GRANULOS Y LA ETAPA DE COCCION SE EFECTUA EN SECADORES DE AIRE CALIENTE A UNA TEMPERATURA DE 60 A 90GC DURANTE 5 A 10 HORAS. LA PROTEINA DE SOJA SE IMPREGNA CON 5 A 20 POR CIEN EN PESO DE LECITINA DE SOJA.

UN PROCEDIMIENTO PARA FORMAR UN GEL PROTEINICO GRANULADO Y SECO.

(01/08/1981). Solicitante/s: RALSTON PURINA COMPANY.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN GEL PROTEINICO GRANULADO Y SECO. SE HIDRATA UN COMPLEJO DE PROTEINAS VEGETALES QUE POSEA LA PROPIEDAD DE FORMACION DE GEL CON AGUA, HASTA UNA PROPORCION EN PESO DE AGUA DEL 60 AL 75 POR 100. A CONTINUACION SE CALIENTA EL PRODUCTO OBTENIDO A UNA TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE 75 Y 120 GC CON EL FIN DE FORMAR UN GEL PROTEINICO. FINALMENTE SE GRANULA Y SECA DICHO GEL. COMO COMPLEJO PROTEINICO SE EMPLEA, PREFERENTEMENTE, UN AISLADO PROTEINICO DE SOJA CON UN CONTENDIO EN PROTEINAS DE, AL MENOS, UN 90 POR 100 EN PESO. DE EMPLEO EN ALIMENTACION COMO EXTENDEDOR TEXTURIZADO DE CARNES.

UN PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE UN HIDROLIZADO DE PROTEINAS DE SOJA.

(01/07/1981). Solicitante/s: NOVO INDUSTRI A/S.

PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE HIDROLIZADO DE PROTEINAS DE SOJA. CONSTA DE LAS SIGUIENTES ETAPAS: 1. LAVAR UN MATERIAL DE SOJA QUE CONTIENE GRASA EN UN MEDIO ACUOSO A UN PH COMPRENDIDO ENTRE 3,5 Y 5,5, PRODUCIENDOSE UN MATERIAL PARCIALMENTE DESENGRASADO. 2. SOMETER A HIDROLISIS EL PRODUCTO OBTENIDO POR MEDIO DE UNA ENZIMA PROTEOLITICA EN PRESENCIA DE AGUA, Y DE UNA BASE A UN PH RELATIVAMENTE CONSTANTE, HASTA UN PH COMPRENDIDO ENTRE 1 Y 20, CON POSTERIOR DESACTIVACION DE LA ENZIMA. 3. SEPARAR LA FASE ACUOSA DEL HIDROLIZADO DE LA FASE ACEITOSA Y DE LA FASE SOLIDA. OPCIONALMENTE SE LAVA LA FASE SOLIDA OBTENIDA. LA ENZIMA PROTEOLITICA USADA EN LA HIDROLISIS SE PRODUCE POR MEDIO DE B. LICHENIFORMIS Y LA HIDROLISIS SE REALIZA A UN PH OPTIMO DE ESTA ENZIMA. LA ACTIVIDAD PROTEOLITICA SE INACTIVA POR MEDIO DEL ACIDO MALICO O CITRICO.

PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO PROTEINICO TEXTURADO.

(01/04/1979). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..

Procedimiento para la fabricación de un producto alimenticio proteínico texturado, que imita a la carne cocida a partir de materia proteínica fibrosa sin empleo de un ligante, según el cual se hilan las proteínas, se someten los hilos a una operación de prensado-deshidratación en un molde, se impregna luego con una solución de precursores de aroma y se esterilizan en un envase, caracterizado porque la operación de prensado- deshidratación se efectúa por compresión mecánica de las fibras en sentido axial estando dispuestas éstas de modo sensiblemente paralelo al molde.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO A BASE DE PROTEINAS VEGETALES.

(16/11/1977). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..

Resumen no disponible.

UN PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UNA EMULSION DE PROTEINA ESTABLECIDA EN PRESENCIA DE SAL.

(01/10/1977). Solicitante/s: RALSTON PURINA COMPANY.

Resumen no disponible.

PERFECCIONAMIENTOS INTRODUCIDOS EN UN APARATO TRANSMISOR DE CALOR PARA LA FORMACION DE FILAMENTOS DE PROTEINA COMESTIBLES.

(16/04/1977). Solicitante/s: RALSTON PURINA COMPANY.

Resumen no disponible.

UN PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN PRODUCTO PROTEINICO.

(01/04/1977). Solicitante/s: MILES LABORATORIES INC..

Resumen no disponible.

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Patentes más consultadas

 

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