PRODUCCION DE UN SUERO PROTEINICO VEGETAL ENRIQUECIDO CON ISOFLAVONAS AGLUCONICAS.

SE PROPORCIONA UNA AGLUCONA ISOFLAVONA ENRIQUECIDA CON SUERO DE PROTEINA VEGETAL,

CON INGREDIENTE DE PROTEINA DE SUERO, ELEVADA CANTIDAD DE GENISTEINA, ELEVADA CANTIDAD DE DAIDZEINA, Y MATERIAL DE ISOFLAVONA DE AGLUCONA, ASI COMO UN PROCESO PARA PRODUCIRLO PARTIENDO DE UN SUERO DE PROTEINA VEGETAL. LOS CONJUGADOS DE ISOFLAVONA DE UN SUERO DE PROTEINA VEGETAL SE CONVIERTEN EN GLUCOSIDOS DE ISOFLAVONA MEDIANTE TRATAMIENTO DEL SUERO A UNA TEMPERATURA Y UN PH POR UN PERIODO DE TIEMPO, SUFICIENTES PARA EFECTUAR LA CONVERSION. LOS GLUCOSIDOS DE ISOFLAVONA SE CONVIERTEN EN ISOFLAVONAS DE AGLUCONA POR REACCION ENZIMATICA PARA PRODUCIR UNA ISOFLAVONA DE AGLUCONA ENRIQUECIDA CON SUERO DE PROTEINA VEGETAL. EL MATERIAL DE PROTEINA DE SUERO DE ISOFLAVONA DE AGLUCONA ES RECUPERADO DE LA ISOFLAVONA DE AGLUCONA ENRIQUECIDA CON SUERO DE PROTEINA VEGETAL. EL MATERIAL DE ALTO CONTENIDO DE GENISTEINA, EL MATERIAL DE ALTO CONTENIDO DE DAIDZEINA Y EL MATERIAL DE ISOFLAVONA DE AGLUCONA SE PRODUCEN A PARTIR DE UN ALCOHOL EXTRAIDO DEL MATERIAL DE PROTEINA DE SUERO DE ISOFLAVONA DE AGLUCONA

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: PROTEIN TECHNOLOGIES INTERNATIONAL, INC..

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: CHECKERBOARD SQUARE,SAINT LOUIS, MISSOURI 63164.

Inventor/es: BRYAN, BARBARA A., SHEN, JEROME L., ROUSSEY, MARK A., ALLRED, MARYANN C.

Fecha de Publicación: 16 de Noviembre de 2001.

Fecha Concesión Europea: 16 de Mayo de 2001.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23J3/14 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23J COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; TRATAMIENTO DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION; COMPOSICIONES A BASE DE FOSFATIDOS PARA LA ALIMENTACION. › A23J 3/00 Tratamiento de proteínas para la alimentación. › Proteínas vegetales.
A23J3/16 A23J 3/00 […] › a partir de soja.
A23L1/20
A23L1/211

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