Detección in situ de adulteraciones en alimentos por termografía infrarroja y algoritmos inteligentes.

El método de detección in situ de adulteraciones consiste en un análisis con una cámara termográfica donde se obtienen imágenes termográficas de mezclas puras y adulteradas. Las imágenes son posteriormente analizadas mediante modelos matemáticos basados en inteligencia artificial permitiendo identificar las diferencias especificas en los mapas de temperatura. Se emplean redes neuronales convolucionales que se entrenan y optimizan para discernir de manera cualitativa y cuantitativa muestras puras y adulteradas con un 95% de precisión media en el caso de la miel y cercano al 100% en el caso del aceite de oliva virgen extra.

Este método supone una alternativa analítica en controles de calidad de productos y exposición de fraudes alimenticios siendo una técnica innovadora para la seguridad ciudadana y una herramienta efectiva de detección de compuestos peligrosos.

Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201900095.

Solicitante: UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: MADRID.

Inventor/es: TORRECILLAS VELASCO,José Santiago, IZQUIERDO HERRERA,Manuel, LASTRAS MEJIAS,Miguel.

Fecha de Publicación: 7 de Febrero de 2020.

Clasificación Internacional de Patentes:

G01N21/71 FISICA. › G01 METROLOGIA; ENSAYOS. › G01N INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION DE SUS PROPIEDADES QUIMICAS O FISICAS (procedimientos de medida, de investigación o de análisis diferentes de los ensayos inmunológicos, en los que intervienen enzimas o microorganismos C12M, C12Q). › G01N 21/00 Investigación o análisis de los materiales por la utilización de medios ópticos, es decir, utilizando rayos infrarrojos, visibles o ultravioletas (G01N 3/00 - G01N 19/00 tienen prioridad). › excitado térmicamente.
G06N3/02 G […] › G06 CALCULO; CONTEO. › G06N SISTEMAS DE COMPUTADORES BASADOS EN MODELOS DE CALCULO ESPECIFICOS. › G06N 3/00 Sistemas de computadores basados en modelos biológicos. › que utilizan modelos de redes neuronales.
G06T1/20 G06 […] › G06T TRATAMIENTO O GENERACIÓN DE DATOS DE IMAGEN, EN GENERAL. › G06T 1/00 Tratamiento de datos de imagen, de aplicación general. › Arquitecturas de procesadores; Configuración de procesadores, p. ej. configuración en pipeline.

PDF original: ES-2741073_A1.pdf

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