Recubrimiento comestible para material vegetal.
Un método para reducir la pérdida de peso y conservar el brillo natural de una materia vegetal comestible poscosecha que comprende la etapa de:
aplicar a la superficie de la materia vegetal una composición que comprende:
a) una cera comestible que tiene una temperatura de fusión inferior a 70°C, siendo dicha cera una cera de abeja;
b) un polímero hidrocoloide no gelificante;
c) un ácido graso;
d) un emulsionante; y
e) agua,
recubrir de este modo la materia vegetal comestible con la composición, en el que la cera comestible está presente en un porcentaje en peso que varía del 10% al 25% del peso total de dicha composición, y en el que el hidrocoloide está presente en un porcentaje en peso de hasta el 2% de la composición húmeda.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IL2013/050287.
Solicitante: YISSUM RESEARCH DEVELOPMENT COMPANY OF THE HEBREW UNIVERSITY OF JERUSALEM LTD.
Nacionalidad solicitante: Israel.
Dirección: HI-TECH PARK EDMOND J. SAFRA CAMPUS GIVAT RAM P.O.B 39135 91390 JERUSALEM ISRAEL.
Inventor/es: NUSSINOVITCH,AMOS, MARMUR,TAL, ELKIND,YONATAN.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A01N3/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A01 AGRICULTURA; SILVICULTURA; CRIA; CAZA; CAPTURA; PESCA. › A01N CONSERVACION DE CUERPOS HUMANOS O ANIMALES O DE VEGETALES O DE PARTES DE ELLOS (conservación de alimentos o productos alimenticios A23 ); BIOCIDAS, p. ej. EN TANTO QUE SEAN DESINFECTANTES, PESTICIDAS O HERBICIDAS (preparaciones de uso médico, dental o para el aseo que eliminan o previenen el crecimiento o la proliferación de organismos no deseados A61K ); PRODUCTOS QUE ATRAEN O REPELEN A LOS ANIMALES; REGULADORES DEL CRECIMIENTO DE LOS VEGETALES. › Conservación de vegetales o de partes de los mismos, p. ej. por inhibición de la evaporación, con mejoría en el aspecto de las hojas (conservación o maduración química de frutas u hortalizas recolectadas A23B 7/00 ); Masilla para injertos.
- A23B7/16 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › Recubrimiento con una capa protectora; Composiciones o aparatos al efecto (A23B 7/08 tiene prioridad).
PDF original: ES-2715998_T3.pdf
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