COMPOSICIÓN ÚTIL EN LA PRESERVACIÓN DE ALIMENTOS.
La presente invención corresponde a una composición que puede formar un recubrimiento comestible (RC),
que permite extender la vida útil de alimentos mínimamente procesados. Este RC puede ser aplicado a frutillas o fresas, y también puede utilizarse para alimentos mínimamente procesados, como por ejemplo otro tipo de frutos (zarzamora, frambuesa, mango, manzana, pera, durazno, arándano) y hortalizas (zanahoria, apio, pepino) cortadas en tiras y/o cubos, incluso también en uva.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/CL2018/050140.
Solicitante: PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE.
Nacionalidad solicitante: Chile.
Dirección: Avenida Libertador Bernardo OñHiggins Nº 340 Santiago, 8331150 8331150, CHILE.
Inventor/es: ZOFFOLI GUERRA, JUAN PABLO, FUENTES CARMONA,Francisco Fabián, FRANCO MELAZZINI,Wendy Verónica, VÁZQUEZ LUNA,Alma, RIVADENEYRA DOMÍNGUEZ,Eduardo, DÍAZ SOBAC,Rafael Rufino, CAUDILLO CONTRERAS,Diana Iveth.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A01N65/36 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A01 AGRICULTURA; SILVICULTURA; CRIA; CAZA; CAPTURA; PESCA. › A01N CONSERVACION DE CUERPOS HUMANOS O ANIMALES O DE VEGETALES O DE PARTES DE ELLOS (conservación de alimentos o productos alimenticios A23 ); BIOCIDAS, p. ej. EN TANTO QUE SEAN DESINFECTANTES, PESTICIDAS O HERBICIDAS (preparaciones de uso médico, dental o para el aseo que eliminan o previenen el crecimiento o la proliferación de organismos no deseados A61K ); PRODUCTOS QUE ATRAEN O REPELEN A LOS ANIMALES; REGULADORES DEL CRECIMIENTO DE LOS VEGETALES. › A01N 65/00 Biocidas, productos que repelen o atraen a los animales perjudiciales, o reguladores del crecimiento de los vegetales que contienen sustancias procedentes de algas, líquenes, musgos, hongos pluricelulares o vegetales, o sus extractos (que contienen compuestos de composición determinada A01N 27/00 - A01N 59/00). › Rutaceae [Familia de ruda], p. ej. lima, naranja, limón, alcornoque o fresno espinoso.
- A23B7/16 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › Recubrimiento con una capa protectora; Composiciones o aparatos al efecto (A23B 7/08 tiene prioridad).
- C08L5/08 QUIMICA; METALURGIA. › C08 COMPUESTOS MACROMOLECULARES ORGANICOS; SU PREPARACION O PRODUCCION QUIMICA; COMPOSICIONES BASADAS EN COMPUESTOS MACROMOLECULARES. › C08L COMPOSICIONES DE COMPUESTOS MACROMOLECULARES (composiciones basadas en monómeros polimerizables C08F, C08G; pinturas, tintas, barnices, colorantes, pulimentos, adhesivos D01F; filamentos o fibras artificiales D06). › C08L 5/00 Composiciones de polisacáridos o de sus derivados no previstos por los grupos C08L 1/00 ó C08L 3/00. › Quitina; Sulfato de condroitín; Acido hialurónico; Sus derivados.
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