Composiciones de recubrimiento en forma de partículas, producto de confitería recubierto, y métodos para elaborar el mismo.

Una composición de confitería recubierta que comprende:

un núcleo de confitería;

y

una composición de recubrimiento en forma de partículas rodeando al menos parcialmente el núcleo de confitería;

en donde la composición de recubrimiento en forma de partículas comprende goma arábiga en polvo en donde la composición de recubrimiento en forma de partículas además comprende partículas de poliol de azúcar o partículas de edulcorante sacárido;

en donde los materiales en forma de partículas de poliol de azúcar o de edulcorante sacárido están presentes en el recubrimiento en forma de partículas en una cantidad de 60 a 85 % en peso y la cantidad de goma arábiga es de 40 a 15 % en peso, ambos porcentajes en peso con respecto al peso total del recubrimiento en forma de partículas.

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E18185613.

Solicitante: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 100 Deforest Avenue East Hanover, NJ 07936 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: ELEJALDE,CESAR CARLOS, TAHINCIOGLU,EDIP, LEVI,ALBERT, BAKKAL,BURCU BIRECIK.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23G1/54 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 1/00 Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos (utensilios de cocina para la preparación del cacao A47J, p. ej. aparatos para preparar las bebidas A47J 31/00). › Productos de estructura compuesta, p. ej. en capas, recubiertos, rellenos.
  • A23G3/50 A23G […] › A23G 3/00 Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00). › caracterizados por la forma, estructura o forma física, p. ej. productos son estructura soportada (Productos de estructura compuesta que contienen chocolate, p. ej. en forma de capa, recubrimiento o relleno A23G 1/54).
  • A23G3/54 A23G 3/00 […] › Productos de estructura compuesta, p. ej. en capas, recubiertos o rellenos.
  • A23L29/25
  • A23L29/30
  • A23L5/00

PDF original: ES-2744577_T3.pdf

 

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