Composición que comprende un acidificante, harina de cereales y lúpulo.
Composición que comprende al menos los tres componentes siguientes:
a. acidificante;
b. harina de cereales; y
c. lúpulo y/o un derivado del lúpulo seleccionado del grupo que se compone de lúpulo en polvo,
pellets de lúpulo y extracto de lúpulo,
en la que el acidificante es un mosto sin lúpulo o con poco lúpulo procedente del proceso de elaboración de cerveza que ha sido fermentado con bacterias del ácido láctico, y
en la que el acidificante contiene bacterias homofermentativas de ácido láctico.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E14003790.
Solicitante: Weissenbacher, Ernst Rainer.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: Neuhauser Strasse 3a 80331 München ALEMANIA.
Inventor/es: BACK,WERNER, WEISSENBACHER,ERNST RAINER.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L33/105 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento. › Extractos de plantas, sus duplicados artificiales o sus derivados.
- A23L33/135 A23L 33/00 […] › Bacterias o sus derivados p. ej. probióticos.
- A23L7/25 A23L […] › A23L 7/00 Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 ); Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C). › Fermentación de la malta de cereales o de cereales por malteado.
- C12C12/00 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12C CERVEZA; PREPARACIÓN DE CERVEZA POR FERMENTACIÓN (envejecimiento o maduración mediante almacenamiento C12H 1/22; métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00; dispositivos de ventilación para barricas, barriles o similares C12L 9/00 ); PREPARACIÓN DE MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA; PREPARACIÓN DE LÚPULO PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA. › Procesos especialmente adaptados para la fabricación de cervezas especiales.
- C12C12/04 C12C […] › C12C 12/00 Procesos especialmente adaptados para la fabricación de cervezas especiales. › Cerveza con bajo contenido en alcohol (métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00).
- C12C3/08 C12C […] › C12C 3/00 Tratamiento del lúpulo. › Extractos solubles de lúpulo.
- C12C7/047 C12C […] › C12C 7/00 Preparación del mosto (extracto de malta C12C 1/18). › siendo parte de la masa de malta una masa de cereales no malteado.
PDF original: ES-2763372_T3.pdf
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