Células de Lactobacillus plantarum con resistencia mejorada a altas concentraciones de etanol.
Método para producir vino que comprende administrar a zumo de uva o vino una composición de Lactobacillus plantarum que comprende desde 104 hasta 1014 UFC/g de células de Lactobacillus plantarum,
en el que la composición de Lactobacillus plantarum se caracteriza porque:
(i): las células de Lactobacillus plantarum tienen una resistencia aumentada a D-cicloserina, en las que la cantidad de D-cicloserina que reduce el crecimiento medido a D.O.600 al 50% después de 24 horas a 18ºC en medio GJ-5 que tiene la composición de
70,0 g de concentrado de zumo de uva, 30,0 g de pasta de levadura, 0,5 g de Tween 80, 0,1 g de MnSO4H2O y 900,0 g de agua del grifo,
en comparación con el crecimiento en medio GJ-5 sin D-cicloserina, es mayor de 70 μg/ml de D-cicloserina; y en el que
(ii): las células de Lactobacillus plantarum pueden crecer hasta una D.O.600 de al menos 0,8 después de 3 días de incubación a 25ºC en el medio GJ-5 con etanol al 11%.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2012/061296.
Solicitante: CHR. HANSEN A/S.
Nacionalidad solicitante: Dinamarca.
Dirección: Boege Alle 10-12 2970 Hoersholm DINAMARCA.
Inventor/es: JOHANSEN, ERIC, KIBENICH,ANNETTE, SOERENSEN,KIM IB.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12N1/20 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12N MICROORGANISMOS O ENZIMAS; COMPOSICIONES QUE LOS CONTIENEN; PROPAGACION, CULTIVO O CONSERVACION DE MICROORGANISMOS; TECNICAS DE MUTACION O DE INGENIERIA GENETICA; MEDIOS DE CULTIVO (medios para ensayos microbiológicos C12Q 1/00). › C12N 1/00 Microorganismos, p.ej. protozoos; Composiciones que los contienen (preparaciones de uso médico que contienen material de protozoos, bacterias o virus A61K 35/66, de algas A61K 36/02, de hongos A61K 36/06; preparación de composiciones de uso médico que contienen antígenos o anticuerpos bacterianos, p. ej. vacunas bacterianas, A61K 39/00 ); Procesos de cultivo o conservación de microorganismos, o de composiciones que los contienen; Procesos de preparación o aislamiento de una composición que contiene un microorganismo; Sus medios de cultivo. › Bacterias; Sus medios de cultivo.
- C12N1/36 C12N 1/00 […] › Adaptación o atenuación de células.
PDF original: ES-2702488_T3.pdf
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