MEJILLÓN DESHIDRATADO.
1. Mejillón deshidratado (Mytilus edulis) caracterizado porque primeramente se cocina para sacar la carne,
a continuación se limpia, después se procede a su salado en salmuera saturada y a un proceso de deshidratado en lugar cerrado artificial con control de tiempo, temperatura y humedad relativa (tiempo 96 horas, temperatura entre 18º - 22º y humedad relativa 30-45%), pudiendo estos datos variar dependiendo del tamaño de las piezas. Una vez deshidratado se envasa en recipiente cerrado de uso alimentario para su consumo.
Tipo: Modelo de Utilidad. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: U201800237.
Solicitante: ALCAZAR LIDUEÑA, Eusebio.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: ALMERÍA.
Inventor/es: ALCAZAR LIDUEÑA,Eusebio.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B4/03 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › Desecación; Reconstitución posterior.
PDF original: ES-1218517_U.pdf
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