INSTALACIÓN Y MÉTODO PARA TRATAMIENTO DE ALIMENTOS A ALTA PRESIÓN.
Instalación para tratamiento de alimentos a alta presión, y método que emplea dicha instalación,
que comprende una cesta (2) para alojar los alimentos a ser tratados, la cual tiene unos extremos longitudinales (2.1, 2.2), unos orificios (4) distribuidos entre los extremos longitudinales (2.1, 2.2) y configurados para paso de fluidos entre una parte interna y una parte externa de la cesta (2), y una abertura (3) dispuesta para introducción y retirada de los alimentos con respecto a la parte interna de la cesta (2); un yugo para aplicar alta presión a los alimentos; una vasija (1) de alta presión configurada para alojar la cesta (2) y ser dispuesta en el yugo; y una cámara (5) en la cual es alojable la cesta (2), siendo la cámara (5) para un llenado con agua de la parte interna de la cesta (2).
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201730744.
Solicitante: METRONICS TECHNOLOGIES, S.L.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: NAVARRA.
Inventor/es: GUTIERREZ ARTOLA,CAMILO JOSE.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L3/015 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › por un tratamiento que utiliza una variación de presión, una sacudida, una aceleración o un cizallamiento.
PDF original: ES-2692351_A1.pdf
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