Equipo y procedimiento para un producto de confitería congelado, con estructura estratificada, el cual posee un recubrimiento externo.

Aparato para la confección de un producto de confitería congelado,

recubierto, producido por coextrusión de un producto de confitería congelado, y una substancia de recubrimiento, comprendiendo, el aparato, un cuerpo de tobera (1), con una salida de la tobera (12), a través de la cual se descarga el producto de confitería recubierto, como un chorro; consistiendo, el chorro de producto de confitería recubierto, en un producto de confitería congelado, por lo menos parcialmente recubierto con la substancia de recubrimiento, comprendiendo, el cuerpo de tobera en cuestión (1),

- un canal de producto de confitería congelado, (11), el cual comunica con por lo menos un puerto de entrada de producto de confitería congelado, (2) y que conduce a la salida de la tobera, (12)

- por lo menos un canal de suministro del recubrimiento, (5), en comunicación con por lo menos un puerto de entrada del recubrimiento, (3), y que conduce a por lo menos una cámara de aplicación del recubrimiento, (6), que abre hacia el interior del canal de producto de confitería congelado, (11), en una posición aguas arriba de la salida de la tobera, (12) y,

- una lengüeta de propagación, (7), la cual se encuentra ordenadamente dispuesta aguas abajo de la por lo menos una cámara de aplicación del recubrimiento, (6), y aguas arriba de la salida de la tobera de salida, (12), o que forma parte de ésta, encontrándose adaptada, la citada lengüeta de propagación, (7), para distribuir la substancia de recubrimiento, sobre la superficie de la confección de confitería congelada, y para definir la forma de la sección transversal del chorro de producto de confitería recubierto, y en donde, la lengüeta de propagación (7), tiene una sección transversal en forma de estrella, con una sección perimétrica en forma cóncava, entre las puntas de la estrella.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2013/063982.

Solicitante: NESTEC S.A..

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: AVENUE NESTLE 55 1800 VEVEY SUIZA.

Inventor/es: AMEND,THOMAS ALOISIUS VALENTINUS, MA,CHANGPU.

Fecha de Publicación: 12 de Diciembre de 2018.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23G9/28 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › para partir o trocear.
A23G9/48 A23G 9/00 […] › Productos de estructura compuesta, p. ej. en capas, recubiertos o rellenos.
A23P30/25 A23 […] › A23P CONFORMACIÓN O TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO CUBIERTO ÍNTEGRAMENTE POR UNA SOLA DE LAS OTRAS SUBCLASES. › A23P 30/00 Conformación o tratamiento de productos alimenticios caracterizados por el procedimiento o el aparato (A23P 10/00, A23P 20/00 tiene prioridad). › Coextrusión de productos alimenticios diferentes.

PDF original: ES-2693571_T3.pdf

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